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快穿:虐渣指导手册-第681部分
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包蓉蓉听完灵犀的话，眉头也微微的皱了起来！迅速的分析得失。
“我可以答应帮助御膳房打压御宴，迅速提升知名度以及刚才我提到的一系列提议，但是免费，限量供应酱料，我希望可以改成，微利，不限量供应！”
包蓉蓉觉得要是灵犀能答应的话那就太好了，毕竟自己的外公还是榕城的大boss，要是下定决心打压某一家餐厅的话，还是很容易办到的，只需要自己无意间透露出一丝不满意，那些听到风声的想巴结自己向外公示好的人，会把这事儿办的妥妥的，只要能有稳定的酱料渠道，那么自己就能有底气向全国甚至全世界闻名的西餐厅发起挑战！
包蓉蓉对自己的判断很有信心。
灵犀想了想，微利，不限量供应，这是送上门的好生意呀，而且只要源头掌握在自己手上，那么也就不怕包蓉蓉使出什么坏招！
更重要的是，就算有顶级的舌尖达人，也不可能仅凭酱汁就完全的复制出来一份酱汁！
灵犀可以保证，这样的酱汁只有她会调制，别的人，谁也不会！
从茶壶里倒出两杯新鲜的，冒着热气的红亮茶汤，一杯递给包蓉蓉，一杯自己拿在手上，轻轻的碰杯：“合作愉快！”
那一遍，灵犀笑颜如花，她仿佛看见胜利的曙光就在前方！
“为了表示我们榕城大酒店的诚意，这份协议中御膳房的义务部分，可以在你们对面那位倒下之后再开始执行。”
灵犀就更加满意了！
包蓉蓉不愧是一个有魄力的女人啊！
所以，谁说女儿不如男？
如果不是黄顺有那莫须有的坚持，黄家又怎么会……面临这一系列的悲剧？
包蓉蓉站起身来，向灵犀告别而去，她需要赶紧回去，把这一消息通知家族，并且为接下来的计划做准备。
黄胜涛看到包蓉蓉离去之后，按耐不住内心熊熊燃烧的八卦之火，来到了灵犀的跟前。
“姐，我看你们聊的很愉快？她打的是什么主意呀？”
灵犀也不想让如今的黄胜涛把精力用到这些黑暗的地方，好好学习厨艺，比什么都强。
“没什么，明天开始正式营业，你快去继续训练吧！”
黄胜涛想到厨房那如小山般堆积的材料，心情瞬间跌到谷底，悻悻的往后厨走去。
时间过的很快，在灵犀带领下的御膳房餐厅，在经历过开业后的一段疲软期后，客流量也有了很大提高。
毕竟歇业这么长时间了，以一个新的形式出现的御膳房，能在一个月内达到收支平衡，这已经算是一项了不起的成就了。
回头客也渐渐的多了起来，御膳房精选的食材，精准的火候控制，完美的口味掌控，广泛而多变的菜品选择，已经征服了许多前来用餐的饕鬄食客！
名气也逐渐的在榕城传了开来。
中餐部的秘制汤头也经过这段时间的完善，变的更加香醇柔和，风味十足！
使得中餐部如今的王叔，姜叔两位主厨信心更足，汤头在中餐菜品方面的使用非常广泛，煎，炒，炖，煮，烧，焗，腌制，勾芡等方面都可以使用，添加之后的菜品，会呈现出一种别样的美妙滋味！
西餐部方面，手下的三个学徒，在灵犀的严厉调教下也都脱胎换骨，足以独当一面！
这跟灵犀不遗余力的指导，毫无保留的传授，严格犀利的要求是分不开的。
三人也对灵犀感激不已，对三人来说，能从一个小小的中餐学徒，在短时间内进化成一个顶级餐厅的西餐厨师，这已经像童话故事一样传奇了，对于灵犀的倾囊相授，三人怀着满腔的敬意和感激之情！
灵犀在这段时间，又做出了几种风味各异的新式酱料，让菜品的口味又多了许多变化和选择余地！
而且毫不例外，每一种酱料都秉承了灵犀一贯的风格，精益求精，追求完美，无法复制！
黄胜涛经过这三个月左右的地狱式训练，也终于满足了灵犀的最基本要求，开始学习烹饪！
一切都在向好的方向发展，灵犀觉得是时候参加榕城一年一度的厨王称号争夺赛了！
吩咐黄胜涛去报名参加之后，御膳房的厨师们都摩拳擦掌，准备在今年的厨王争夺赛上大显身手一鸣惊人！7
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第1657章 第一女厨神【15】
大赛如期进行，举办地点设在包蓉蓉所在的榕城大酒店。
厨王争夺赛的赛程跟往年一样，每个参赛的餐厅在规定的时间内，出品一道菜肴，不分中餐西餐，然后经过榕城烹饪协会的十二位会员以及十二位美食达人品尝，得票最多的那家获胜！
规则简单明了！
参赛的二十多家餐厅早早的来到了榕城大酒店，做着赛前准备。
由于参赛餐厅众多，场地被设在了酒店的花园里，这里宽敞的空间才能容纳众多餐厅厨师一起施展厨艺！
每家餐厅做什么菜，在开赛前报名的时候就已经确定了下来，中途是不允许改变的！
最有竞争力的餐厅有五家，去年的厨王得主御宴，他们今年报名的菜品是——东坡肉，东道主榕城大酒店的西餐厅——焦糖鹅肝配青苹果泥，浙江味道——西湖醋鱼，福临门餐厅——佛跳墙，重出江湖的御膳房——蟹黄狮子头。
其余的都是一些算不上顶尖的小众餐厅，但是也有各自的拿手菜肴，任何一次提升自己餐厅知名度的机会，这些餐厅肯定都是不愿意放过的。
一个个简易的灶台在花园的各处被支了起来，旁边的助手已经在厨师的指导下，开始了赛前的各项准备。
灵犀今天作为御膳房参赛的主厨，穿着一袭宽松的奶黄色连衣裙，脚上是一双白色的平底小皮鞋，戴着白色的厨师帽，静静的站在工作台前，宛如一道秀美的风景，在周围绿树红花，亭台楼阁，山石流水的映衬下，更显的娇艳无比
！相比周围那些餐厅厨师胖嘟嘟的身形，显得颇有些超凡脱俗的清新模样。
就灵犀这颜值，就已经妥妥的碾压了其他餐厅的厨师们！
今天作为助手的是黄胜涛和中餐部的王叔，王叔的厨艺功底自不用多说，灵犀只需要在细节上做一些调整就行了，其他的自然有王叔给处理的井井有条，黄胜涛是被灵犀叫来学习，感受现场氛围的，御膳房迟早是会交给他来打理的，早些进入状态对谁都好！
御膳房参赛的菜品蟹黄狮子头是属于苏菜菜系，之所以选择这道菜。
灵犀有着自己的考虑，御膳房中餐的灵魂就是她秘制的那锅汤头，而狮子头这道汤菜就能够更好的体现御膳房中餐的优势，而且在如今这个健康至上的时代，一道营养丰富又味道鲜美的菜品，显然能够赢得更多加分！
随着裁判员的一声令下，厨王争夺赛正式拉开了序幕，所有的厨师和助手都在自己的工作台前进入了状态！
榕城餐饮界的这一大盛事，自然是吸引了众多的媒体和一部分围观者！
待榕城电视台的美食栏目记者发现灵犀的时候，不由的被眼前的景象给吸引了，一位年轻的美丽女子竟然站到了主厨的位置上，这种情况不光是在榕城，哪怕是在整个国内餐饮界，都是不可多见的。
随着编导的一声令下，镜头紧紧的锁定在了灵犀的身上！记者一边开始了介绍。
“观众朋友们，现在我所在的位置是榕城大酒店，今天是一年一度的饕鬄盛会——榕城厨王称号争夺赛，眼前你们看到的这位美女厨师，据我们了解，她是曾经数次登上厨王宝座的御膳房餐厅的参赛厨师，三年以前，御膳房餐厅因为种种原因，退出了榕城餐饮界，让广大食客惋惜不已，但是如今，它们又回来了！而且今天代表御膳房参赛的是一名美女厨师，在整个餐饮界，这么年轻的女主厨是不可多见的。御膳房能不能成功拿回曾经属于他们的荣誉？御宴又能不能成功卫冕？东道主榕城大酒店能不能成功问鼎？浙江味道和福临门餐厅这两位强劲对手能不能成功狙击？其他的餐厅有没有成功杀出重围的黑马？让我们拭目以待。请跟随我的脚步，一起见证这场硝烟四起的年度大戏！”
美食记者不忘煽动气氛，留下了一个个的悬念！
灵犀如亭亭玉立的女神一般的形象，深深的抓住了电视机前观看直播的好吃嘴们，不管御膳房能不能夺回厨王称号，很多人都记住了这个美艳动人的年轻女主厨，不少人甚至想着，有机会一定要去御膳房，亲自品尝下美女主厨亲手烹制的饭菜，看看她烹制出的菜肴会不会跟她的人一样让人难以忘怀！
甚至对于很多男人来说，只要是美人所做的菜肴，那怕是碗砒霜，他们也甘之如饴。
灵犀有条不紊的开始了菜品的制作。
蟹黄狮子头的主要用料就是淡水河蟹的蟹黄和猪的肋条肉，由于今天实行的是分餐制，所以原料准备的很是充足。
先拿过两筐膏肥体胖的阳澄湖大闸蟹，清洗之后，放入准备好的大蒸锅里面，大火猛蒸，水开之后5分钟，待到蟹黄稍微凝固后关火。因为待会儿还需要二次烹饪，为了保证蟹黄的营养和口感，不需要蒸的时间过长。
拿出容器，扒开蟹壳，用工具取出螃蟹里面饱满丰润的蟹黄，放到一边备用，王叔和灵犀的速度自然不用多说，轻车熟路！黄胜涛的手上也不慢，经过这几个月的魔鬼式联系，一招一式之间，也显得游刃有余！
这边还在继续，在灵犀的吩咐下，黄胜涛开始处理猪肋条肉，这道菜在刀工上很有讲究，要求细切粗斩。
所谓细切，就是先把肥肉和瘦肉先切片再切丝，最后切成石榴籽大小的肉丁，传统狮子头的肥瘦比例一般在7：3左右，但是灵犀准备加入大量的蟹黄，蟹黄的口感绵软细腻，用以代替肥肉的一部分功能，现代人都提倡少吃肥肉，这样做更加营养健康，所以采用肥瘦比例3：7的比例，这样加上蟹黄的中和，口感会达到最佳！
所谓粗斩，就是等猪肉切丁之后，混合在一起，再粗略的斩一斩，达到肥瘦更加深层次的混合在一起的作用。7
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第1658章 第一女厨神【16】
根据评委的数量，拿出相应数量的小砂锅炖盅，这是御膳房专门定制的，小砂锅的材质洁白细腻温润，用来做这道菜正是相得益彰！砂锅炖盅整整齐齐的摆放在托盘里，灵犀拿出事先调制好的秘制汤汁，分别倒入炖盅里面，汤面淹没至炖盅的一半位置。
取过一个大的容器依次倒入剁好的肉馅，蟹黄，葱姜水，稍许虾子，精盐，绍酒少许，干淀粉，混合在一起快速搅拌，根据手感判断是否“上劲”。
所谓的上劲有的地方也叫吃劲，就是指的和陷的过程中，馅料和作料完全混合，并且能紧紧的团在一起，达到需要的口感，要是不能上劲，不光达不到要求的口感，而且做不成需要的形状。
和好之后，开始团球，这个过程灵犀准备自己亲自动手，一位合格的厨师必须对自己出品菜肴的食材了如指掌，团的过程中需要根据食材的手感来决定烹饪的时间长短和火候大小，所以前后最好由一人完成。
这些细节才是决定一位厨师高度的地方。
将一份调好的肉馅放在手心，手指并拢，手心呈窝形，让肉馅在两只手上团来团去，在团的过程中逐渐变的圆润，光滑，更加的紧密！
每团好一个，就放入托盘上的炖盅里面，加上团好的肉馅，炖盅内的汤汁刚好没过2/3，恰到好处！
灵犀双手如飞，二十多个肉球很快就被分别放入了炖盅内，一个炖盅里面刚好一个肉团！
取过保鲜膜，给每个炖盅封口，确保所有的营养和鲜味全部保留，不外泄一丝一毫，然后灵犀迅速的根据食材的分量计算了时间，吩咐王叔和黄胜涛把炖盅放入蒸箱。
“四百度，两小时！”
黄胜涛迅速的调整了蒸箱的温度。
以前的狮子头大多采用砂锅明火慢煨，随着科技的发展，蒸箱炖汤也已经被大多数大餐厅所接受，蒸箱炖汤有几大优势，明火炖汤不可避免的会导致食材味道和营养的流失，而蒸箱就没有这个缺点，所有的味道营养都完整的保留在容器里面。
明火炖汤由于火力是从容器的底部开始加热，所以炖的过程中随着水的沸腾，会产生一股向上的力量，食材在容器里翻滚，会破坏食材的形状，而蒸箱是水蒸气围绕容器全方位加热，这方面的影响就会降到最低。
所有的准备工作都做完了，现在只需要把接下来的工作交给时间和温度，让食材在蒸箱的炖盅里面静静的蜕变。
相比中餐厨师这边的紧锣密鼓，西餐方面的厨师就显的悠闲了很多，上午八点半开赛，到上午十一点半结束，整整三个小时，对中餐厨师来说，有些菜肴显然时间上还需要紧赶慢赶才能顺利出菜，甚至有些需要长时间烹饪的菜肴直接就不能用来参赛，因为根本就完成不了。西餐就没这方面的顾虑了，大多数菜品从准备到出品压根就用不了这么长的时间，所以西餐厨师都悠闲的歇着，看着相邻的参赛餐厅的中餐厨师忙碌不已，显得很是惬意。
至于有没有中餐厨师一边挥汗如雨的忙碌，一边心里默默吐槽，活该你们西餐从来拿不到厨王称号，光看这工作量就知道了！老板从来都喜欢勤劳的员工不是？
灵犀双手环抱在胸前，眼睛盯着眼前的一颗紫荆树，目不转睛的样子，让身后的王叔和黄胜涛不禁怀疑，这位祖宗是不是又在考虑怎么改进菜品了？
一袭浅色连衣裙，白色平跟小皮鞋，面容美艳，毫无瑕疵，微风吹过，裙摆微微拂动，宛如画中人！因强烈的自信而展现出来的气场，看的众人赞叹不已！
这样的比赛在灵犀看来毫无难度，没有一点挑战性，她相信自己的策略和菜品的品质！
黄胜涛老神在在一副无聊透顶的样子，王叔自然是不好去打扰灵犀，在他看来，灵犀简直就是为厨艺而生的存在，各种各样的秘制配方层出不穷，烹饪火候的控制也炉火纯青，天马行空的创意也是信手拈来，御膳房表现出的这一切在他看来都是神迹一般！
黄胜涛终于忍不住开口了：“姐，你这是又在思考新菜品了么？”
灵犀咬牙切齿的从牙缝里说道：“没见我正无聊么？都不知道找个话题出来给我解解闷，害我一个人在这发呆摆造型，看我回去怎么收拾你，一点眼力劲都没有！”
王叔和黄胜涛瞬间石化！偶像的形象瞬间崩塌！
不过王叔好像对姐弟两这么对话也是见怪不怪了，要是在家里，估计灵犀早就一巴掌拍了下来了，估计是在公共场合照顾黄胜涛的面子，才没有当场发飙！
但是黄胜涛听到这里吓的魂不附体，这几个月是怎么过过来的他可是深有体会，灵犀的地狱式训练他可不想再尝试第二次，一有疏忽，灵犀小则唐僧式言语轰炸，大则大耳刮子抽后脑勺！想起来全是眼泪呀！
无聊的时间过的很慢，但是也渐渐的临近了出菜的时间。
西餐厨师们也开�
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