舌尖上的唐朝-第100部分

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　　　　这时候的乌蛮大体仍过着畜牧生活，还不会纺织，男女都用牛羊皮制衣，其社会发展较白蛮落后。从7世纪初叶到中叶，乌蛮征服了当地的白蛮，建立起六个诏。唐朝为了抵御吐蓄，大力支持南诏进行统一战争。

　　　　算上历史中李二给吐蕃的好处，加上唐朝帮助南诏一统，这大致是大唐最愚蠢的两个对外政策之一。南诏打败吐蕃后，随后和唐朝的关系也变的恶劣起来，最后攻下益州，在残唐的伤口上面狠狠的割了一刀。

　　　　所以无论什么时候，把这些异族养大永远都是最傻的政策之一。大唐的岭南道很大，东到福*建沿海，西到云*南。北到南岭，南到后世的海*南越*南，都在这个道里。

　　　　李好感觉自己如果去了岭南后，他怕自己忍不住又会在那边兴起风浪，所以他才不想过去那边。本来是为大唐谋好处的事情，到最后变成了自己是屠夫，说不定又要遭李二整上一番。

　　　　“如此，姐夫真不能去了！”小武听了李好的介绍后立刻就紧张起来，吐蕃之战李好能利用那些情报给自己洗脱心狠手辣的坏名声，但是去了岭南后就没这些好处了。

　　　　“只是当今朝廷，能过去那边坐镇的人，除了姐夫，恐怕不会有第二个人。皇上现在迟迟不下决定，恐怕也是担心姐夫跟对吐蕃一样吧？如果他真要答应了，想必是心中也有大致的想法了。”

　　　　李好听后愣了一下，是啊，李二应该不是不清楚自己的个性，如果他真同意自己去了，那不是代表他心中对自己的某些做法大致有底，只要不过分，估计都能接受吧。

　　　　这个自己倒是能好好的筹划一下了，南方有不少好东西，或许自己可以用这个跟李二谈谈条件。比如大明宫用的树木，还有什么比南方的那些珍贵树木更好？比如南方那边的龙涎香，除了这个，还有其他的东西一样李二也需要，用这些换取他对自己的支持。

　　　　“嗯，那到时再说吧。如果真定下来，顺儿又要跟着我去岭南那边了，这次我们在那边呆的时间可能会更长，或者好几年。”

　　　　想通这些后，李好心中也安定不少。有些事情跟李二谈好，就省了后顾之忧。另外就是如同李恪说的一样，岭南道没什么世家，那边就是一片白纸，李好想要在上面画什么地图，到了那边后都是他说了算。

　　　　“郎君去哪里，顺儿自然跟着去哪里。有郎君在的地方，去哪都是一样。”

　　　　武顺对于这个反而没那么在意，跟着李好出去，他们从不会感觉艰苦，李好也不会让自己的日子过的很苦，还能一路吃一路看风景，其实挺不错。小武听了两人的话后，扯了扯嘴，什么都没说。

　　　　确定了这件事情后，李好带着武顺和小武去大唐夜总会去坐坐。整个大唐，也只有这地方适合晚上过去坐坐了。这比直接去青#楼坐坐好多了，还能带着老婆小姨子一起过去看看。

　　　　有李好这种想法的人不少，加上夜总会消费也有各种档次，可以只花一些小钱也能坐坐，所以晚上去这玩的人很多，男女老少都有。满街的人不时能听到有人吼两句从里面听到的歌曲“我站在烈烈风中…。。”。

　　　　就连那些路过的马车中，那些深闺里的小姐们都会不时哼一句“红藕香残玉簟秋，轻解罗裳，独上兰舟，云中谁寄锦书来，雁字回时月满西楼……。”

　　　　这些都是夜总会一些比较流行的曲目，还要其他的曲目也一样精彩。夜总会的大火自然就会带来一些不好的事情发生，这里是喝酒的地方，总会有些人喝醉了撒泼什么的。

　　　　这种事情房二他们有专门的应对措施，李好也不需要关心这些这些。不过听说最近这边好像多了一些混混过来惹事，这就让李好上心起来。

　　　　混混是一个古老的职业，什么时代都有，作为大唐的首都长安自然也不缺。对付混混的办法除了用官差对付，还有混混对付混混。

　　　　用官差来对付混混的话，对自己的生意影响很大，而且效果也不怎么样。那些混混早就是滚刀肉，自然不会害怕这些。王府和房府得那些人做下管理亮亮相镇下那些二代还差不多，对付混混有点杀鸡用牛刀了。

　　　　“郎君，你肚子饿不饿？”想着那些混混的事情，看完表演从夜总会出来，李好觉得肚子有点饿了，这个时候武顺突然出声道，旁边的小武也看了过来。

　　　　“有点饿了，要不我们找个地方先吃点东西？”李好摸了摸肚子，然后看向旁边的那些吃食店。托夜总会的人气，这周围现在开了不少卖吃食的铺子，看起来生意都不错。

　　　　卖羊肉泡馍的有，卖面汤的也有，还有卖各种饼的。李好还是第一次在晚上看到这个，总感觉这地方似乎缺了点什么。似乎自己的记忆中那些晚上卖吃食的地方，不应该是这个样子才对！

　　　　“噢！我明白了！”看了一圈，李好也没找到自己想吃的东西。他现在的口味挑的很，这里的这些吃食自然看不上眼，还不如回去后煮点粥吃都比这味道。

　　　　后世的夜生活中，有些东西无论东南西北都免不了，那就是撸串和宵夜。而眼下的这些卖吃食的地方，并没出现李好想的这些，自然就没有李好心中的某些感觉了。

　　　　这夜总会周围的店铺都属于夜总会，这边统一管理经营。李好想要推出这些东西兵不难，只要跟自己府上的那些少年们说说，让他们来教这边的人做便好。至于李好自己，他现在反而不太想怎么挣这种小钱了。（全本小说网，。，；手机阅读，m。

　第两百一十三章　大排档美食

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　　　　“走！我们回去，为夫我想到了几样美食，回去做出来给你们尝尝，保证你们吃了还想吃！”单单是撸串，似乎还显得单薄了点，李好想起了自己比较熟悉的几样东西出来。

　　　　可惜小龙虾没有，要不然还有个香辣小龙虾可以搞搞。这东西李好现在也不敢从系统换了出来，这东西对生态的影响很大，一不注意，可能会成为祸害，所以李好不会弄这个。

　　　　少了香辣小龙虾没关系，还有几道其他的菜可以作为晚上大排档撸串宵夜用。除了烧烤麻辣烫，比如烤鱼和石锅鱼，还有鸭脖子以及卤水，这些都可以，要知道光卤水都能整一个大拼盘出来。

　　　　可惜长安这边不靠海，没有什么海鲜，要不然还可以整个海鲜砂锅粥。那也可是无比鲜美的东西啊，而且这些东西正好是后来各种路边夜宵摊子最常见的东西，再加上冰镇啤酒，全都凑齐了。

　　　　“贤弟，听说你要整好吃的，这不哥哥我马上要出发去潭州了，都跑了过来尝尝啊。”第二天李好在家准备这些东西的时候，李恪带着自己一家子跑了过来，老婆小孩都过来了。

　　　　这家伙现在喜欢带着全家一起出动，比起李好来。李恪虽然大不了多少，不过这家伙已经是几个孩子爸了。这段时间经常拖家带口来李好这里蹭食，把那种被称为蜀菜的菜式几乎尝了个遍，吃完还要打包带着回去。

　　　　而李恪身边的几个女人跟李府的关系也熟，她们经常会和小武武顺她们商讨一些东西，然后一起聊聊长安的吃食，以及女人的装扮之类的东西。

　　　　李好这次准备的吃食没有叫李恪，原本以为这家伙要在府上准备南下的事情，应该很忙，所以没邀请他。没想到这家伙自己听到消息跑了过来，一点也没把自己当成外人。

　　　　李恪来了后，接着就是房二带着东阳公主，然后程三他们也各自带着老婆过来。对于李府的美食品尝，这些家伙从来就不知道什么叫客气，只要通知了，没时间都要挤时间过来吃了再说。

　　　　“咦？今天的主题是吃鱼么？怎么还整了个烤炉出来？”到了李府后，这边的人已经在为这段聚餐忙碌了。李好正带着人把鱼杀后去鳞，然后从背部开刀去内脏洗干净。

　　　　那些鱼都打一字花刀，加料酒盐等调料先腌制一会。然后把鱼上烤架烤到九成熟，刷一层老油，这刷油需要水平，而且味道必须够。最后撒孜然粉再上烤架稍微烤一会，装入垫有洋葱丝的盘中备用。

　　　　旁边的炒锅则下姜蒜豆瓣酱等配料，中火炒香后加剩余的老油，鲜香鸡膏，鲜汤，再下入各种调味，最后下芹菜节黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。

　　　　“今天的主题是烧烤卤味和大排档文化风格，以后会放到夜总会那边经营。这个不过是其中的一道菜而已，蜀中万州烤鱼，正宗的蜀菜。”李好一边忙碌着，然后跟李恪他们说道。

　　　　大排档文化在大唐这个时候算新鲜的东西，毕竟这个时候很多人连吃饱都成问题。不过对于长安来说，推出这个也不算完全出格，这里有钱的人多的很，夜生活也丰富的很。

　　　　李好说的万州烤鱼是蜀菜的一种，将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，实现了“一烤二炖”的烹饪方式，采用独特配方又集合了重#庆火锅得用料精华，调制出十余种口味出来，在后世深得食客的喜爱，李好也是其中之一。

　　　　这道菜完全做好后，整盘鱼鲜嫩焦香，回味无穷，让人吃的大汗淋漓，配上冰镇啤酒，实在是宵夜生活中必不可少的一道美味。不过，现在还在烹饪中。

　　　　除了这个，旁边的那些少年们则在整理卤菜和烤串。鸭脖子，鸡鸭肠，鸡爪加上猪手，猪耳朵等等几乎所有后世李好见过的南北风味的卤菜全部来了一份大集合，整了一道卤水拼盘出来。

　　　　而烤串则是吃的时候他们自己动手了，鸡腿，鸭腿，羊肉，羊腰子这些后世烤串中常见的东西，这里也一样不少，全部整了出来，然后一份份串好。孜然粉，辣椒粉和调料都备好在一边，烤的时候再用。

　　　　按照李好一向的饮食习惯，这边准备了肉食后，蔬菜类肯定不能少。这个也早准备好了汤料，想吃的时候直接拿青菜往汤料里一烫，滚上两滚就能吃，这跟吃火锅似乎差不多。

　　　　这个也有一个特别的名字——麻辣烫，简单，方便，而且味道不错。作为夜宵和大排档食物的一道，这个还真不可缺。

　　　　这些东西怎么整理，不需要李好指点，那些少年们跟着李好学习过一段时间后，自己都能打理下来。李好需要关注的只有两道菜，一道是烤鱼，另一道还是鱼——石锅鱼。

　　　　石锅鱼跟烤鱼不一样，这道菜不仅对菜有要求，对锅一样有要求。石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状。两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实。

　　　　这石锅的好处，就在于是用天然含有对人体有益的有机矿石雕刻而成，经过煮制。会产生对人体有益的钙、锌等矿物质，而且做出来的鱼味道不一般。

　　　　石锅鱼的主料选用草鱼，这个选料很有讲究，鱼片刀法要求非常高。刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去又长又厚，分量特别多，而又很容易入味，吃起来也方便。

　　　　鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍，沥过之后这时鱼片都卷起来，如同花卷一般。等石锅里高汤加热到翻滚，再放入沥过的鱼片炖上一会。

　　　　石锅鱼的作料跟一般烹饪分别不大，姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱这些都不能少。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤。

　　　　这个高汤不一样，一般采用牛骨熬制，小火慢熬几个小时，即成高汤。石锅鱼味道好不好，就在于它的高汤熬的好不好。如果熬得不好的话，一盘石锅鱼就白费了。

　　　　滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地整个李府的大厅立刻香气扑鼻。等李好准备的几个石锅同时上桌后，整个李府周围闻到的都是石锅鱼的香气。

　　　　这道菜还提供很多配菜，如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等。等下吃的时候，可以在吃完草鱼后加入配菜，也可以边吃草鱼边加入配菜。味道都不会受影响。

　　　　“不知道为什么，看到这鱼后我就想起了岳州那边的全鱼宴。这道酒席和贤弟的岳阳楼序一样，已经成为岳州那边的招牌。现在去岳州的人，第一就是要看岳阳楼序，然后就是吃一顿全鱼宴。”

　　　　看着李好忙碌着整理两道鱼菜的时候，李恪忍不住感慨起来。岳阳楼序现在已经成为整个大唐的一绝，那句先天下之忧而忧，后天下之乐而乐无人能及，引无数文人骚客往岳州而去。

　　　　所以岳阳楼修成后，顺带带动了整个岳阳的旅游经济发展起来，这个时候岳阳的巴陵全鱼宴也顺带着火了起来。李恪在潭州那边，每年都会过去岳州那边吃上几回全鱼宴，似乎只有那里的全鱼宴味道才最好最正宗。

　　　　“靠山吃山，靠水吃水。岳州那边靠着长江和洞庭湖，只能吃水。那边的鱼也别具一般的风格，全鱼宴自然还是那边的更地道一掉。其实靠海边一样，那边的产出是海鲜，全海鲜宴味道更是一绝，有机会了我们到时一起去吃吃。”

　　　　全海鲜宴想吃就得去靠海的地方，海鱼大部分比淡水鱼鱼刺要少很多，而且腥味也没那么重，吃起来更好入口一点。可惜李好现在没机会去海边，想吃海鲜还有点难度。

　　　　“哎，这些年跟着子佳，我也算是南北的各种美食都吃了不少，就是这海味还没吃过，也不知道什么时候能够吃上。每次听子佳说海味好吃的时候，我就忍不住想吃。”

　　　　因为有足够的人手，这顿聚会很快就准备好了。烧烤的想吃什么，直接跟那些少年讲，他们就直接烤什么，也可以自己动手烤着吃。其他的就自己动手了，反正也不繁琐。

　　　　不过两道鱼却是吃的众人非常的满意，无论是烤鱼还是石锅鱼都非常的美味，草鱼片非常鲜嫩。用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。

　　　　那个石锅鱼的鱼汤非常好喝，尝一口，滑嫩爽口，汤确实不同于别的川菜如水煮活鱼的汤。吃完草鱼后，这汤还保持刚上桌的味道……鲜嫩。等石锅鱼吃完之后，再来上几份菜，涮着吃，味道既鲜美，又可以爽口，清淡易下味觉。

　　　　对于几个男的来说，烧烤，冰镇啤酒，虽然在这大冬天的，依然吃的每个人满头大汗，淋漓尽致。“想到这些东西以后在夜总会那边能够经常吃到，我就想着天天晚上去那转转了。”（全本小说网，。，；手机阅读，m。

　第两百一十四章　混混

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　　　　“这东西还真只有去那吃最有气氛，三五好友，猜酒划拳，边吃边喝，好不畅快！”李好听后笑着回道，这种大排档文化，似乎只有街边，只有人多的时候才有气氛。

　　　　石锅鱼和烤鱼除了在夜总会那周围出售之外，在天然居一样会有。不过真要论气氛，天然居那边肯定比不过夜总会周围，只是这边适合有身份的人去，这东西就这样。

　　　　比起天然居那边的包厢，夜总会那边的美食街的气氛终究是低了点，这个比较适合普通人去吃喝的地方。稍稍有点身份的人，似乎都不会去跟普通人凑一起吃东西。

　　　　除了这个，炒面，炒河粉和炒米粉以及炒饭这些，李好也整了一些出来，到时全部拿到夜总会那周围售卖。这些好像是街头大排档必备的吃食，不能少了。

　　　　夜总会那边的店铺到时会统一有一个名字，也会统一弄出一条街出来——美食一条街，大唐长安以后最好的宵夜去处。

　　　　可惜这边有夜禁，坊与坊之间的通行到了晚上就