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重生之小玩家-第92部分
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“好，今天下午反正没办法开工，就当开会了。”秦风一边穿串，一边说道。
王安也拖过来一个盆子，抓了把竹签出来，边干活边说话：“我是这么想的，你一开始做那个大胃王的活动，目的是为了推广会员卡，能吸引到一批稳定的客源。可是你看现在，客人多得都招呼不过来了，再做这个活动，是不是就有点死脑筋了？”
秦风经王安这么一提，顿时就有点拨开云雾见月明的感觉。
王安继续说道：“我们本来就人手紧，昨天参加活动的人又多，你和王浩2个人，一站就是差不多3个小时，这3个小时下来，你们两个顶多也就只赚了一两百块吧？真的是不值！那么多食材，昨天要是卖给店里的其他客人，至少能挣七八百，而且你们俩还能腾出手来，给别人帮忙，你说对不对？”
“对，很对。”秦风点了点头，又跟了2个字，“一千。”
“什么一千？”王安不解道。
“一千元建议奖。”秦风道。
屋子里的人顿时疯了。
“小老板，你不公平！”刚自抽过的王浩，本能地就喊了出来。
秦风转头道：“你们谁能提出类似的建议，我也给一千。”
王浩瞬间闭嘴，皱眉沉思起来。
秦风轻声提示道：“都仔细地想一想，我们在哪些地方浪费了人工。”
过了三两分钟，小赵略显迟疑着道：“我觉得厨房里至少需要4个人，2个人专门做炸串，我只负责做点菜，另外还需要一个人打下手，不然忙起来，厨房又要拿材料又要做菜，走来走去的，也耽误时间。”
“三百。”秦风马上给出奖金。
“三百块？”小赵一脸惊喜。
秦风很肯定地点了点头。
王浩眼红了，说扯蛋就扯蛋：“小老板，我觉得临时工应该全部招女的，而且越漂亮越好，最好让你姐过来，保准生意好！”
秦风看他一眼，摇了摇头。
“为什么不行？”王浩满脸恼怒。
秦风淡淡道：“因为我是老板，我说行就行，我说不行就不行。你接受这个答案吗？”
王浩想了想，服了。
金钱的魅力是很大的，除了秦建国和王艳梅不参与，屋里的其他人都变得非常积极。就连平时说话很小心的静静，也忍不住发言了两次，只可惜，全都没用。
唧唧呱呱闹腾了半个小时，一群人说得口干舌燥，一大壶的白开水都快喝得精光了，也没能再提一个好的建议出来。
就在秦风感叹好点子难找的时候，沉默多时的王安，又说话了。
“小风，你一开始设计自助点餐，是出于什么样的目的？”王安沉声问道。
秦风一听这话，立马就反应了过来。
有的时候，某些东西差的就是临门一脚，王安轻轻一问，秦风瞬间就明白了他想说什么。不过秦风还是按着王安的问题，认真地回答道：“一开始是从客人朋友的占便宜心理来考虑，希望他们能多买一些东西。”
“不过现在不用考虑了，对吧？”王安露出一抹充满自信的帅气微笑，让秦风从内心深处感到一丝微微的自卑——不要和这家人，以及拥有其基因的人比颜值，真的……
“我们每天的食材根本就不够用了，所以客人是否自助点餐，都不会再影响到营业额。现在每天晚上，我们至少需要3个人负责陪客人点餐，昨天晚上一开始，我们甚至出动了4个人，结果还闹得上菜的速度变慢，被客人埋怨了半天。”王安继续分析道，“所以只要我们能调整客人点菜的模式，就能至少空出3个人手。这空出的3个人，不管是去厨房穿串，还是去当服务员，上菜的效率都能提高至少两成。”
秦风听到这里，马上问重点道：“你有办法吗？”
王安很肯定地一点头：“有！”
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第一百九十章 店长你好（下）
“办法是现成的。”王安说这句话的时候，眼中泛起的神采，那种自信和意气风发，让秦风不由自主想起自己曾经面试过的一个从首都某重点大学毕业的高材生。虽说王安绝不可能达到那种程度，但两者在某种本质层面上，却没有丝毫区别。
“我们浪费了太多的人手和时间在陪客人点餐上，那就干脆让客人自己完成点餐的全部过程。这个过程很简单，等客人来了，确定好座位，前台就可以交给他们一张点餐单和笔，我们的店面积不大，而且不管是楼上还是楼下，店里面还是外面，都有专门的服务员负责，所以客人自己在点餐单上勾选完毕后，随便喊一声，服务员就能在第一时间拿到单子。
这是第一步。这一步的好处起码有两点，第一，客人入场的时候，我们免去了陪伴点餐的过程，场面不至于显得混乱；第二，服务员不需要再像之前那样，等客人选好食材后，还得另外花时间点清每个盆里的食材数量，以及自己手动填写点餐单。这样一来，我们不但节省了人力，还从根源上杜绝了账目上的错误，个别客人也无法借机闹事。”
“好。”秦风忍不住赞叹一声。
屋里的一群员工，更是用见到猪在天上飞的眼神打量王安。
要知道在今天之前，店里头所有的员工，对王安的印象还停留在“一事无成、混吃等死的小白脸”上，王安的形象转变得这么快，大家实在有点接受不过来。
王安看着秦风认真倾听的样子，得到肯定和鼓励，思维也跟着越发活跃，他语速极快地接着说道：“厨房里的四个人，完全可以可以在客人来之前就开始进行烹调。”
“都还不知道客人想点什么，厨房里怎么做菜？”秦风不解道。
“厨房里的人，除了专门负责做大菜的小赵师傅，其他人不需要知道客人想点什么东西。”王安笑得很迷人，马上解释道，“以现在的客流量，所有种类的烤串，全都是客人必点的。举个具体的例子，就说小青菜这件烤串，一般客人来我们店，每桌多则要吃掉十几二十串。少的至少也得吃掉五六串，平均一个人一串是最起码的。
如果在客人点餐之前，我们就已经做好了十几二十串——等客人一点完餐，服务员拿着单子进来厨房，马上就可以拿到菜。”
“太提前，凉了影响味道怎么办？涂上蘸料后，可就不能放回锅里重新加热了。”小赵很有职业敏感地插嘴道。
“那就不提前蘸料，而只是炸熟，服务员来拿的时候，再放回锅里走上两三秒就能热，这样也能比原先快很多。至于提前准备的菜品的数量，10串20串左右就够了。这就像一条流水线，每一件货品不保证满额，但要事先备足一定的量，等这个量减少了，就及时补足。”
王安先给出方案和解释，并且还补充道，“我们让客人自己填单子，屋外不用再摆食品桌，这样不是剩下很多塑料盆没地方用吗？刚好，这些多出的塑料盆，就可以摆在灶台上。有多少样食材，就放多少个塑料盆。以前盆里放生的食材，让客人自选，现在盆里放熟的，让服务员过来拿。
客人自己填单，加上厨房提前备货，这样既省掉了服务员的时间，也省掉了大量的烹调时间，两者加起来，在点餐和上菜这两个环节上，每桌可以节约下来的时间，最少最少也能达到10分钟以上！”
这个结论一出来，所有人都有点目瞪口呆了。
只有秦风站在老板的角度上，脑子里快速地算起了一笔账——
以昨晚上每张桌子平均接待8桌客人来计算，一桌客人如果能节省出10分钟，一张桌子就能省出80分钟，刚好能多接待一个客人，总共加起来，也就是一晚上可以再多接待25桌。当然，前提是客人真的能有这么多。
而原先需要把时间花在点餐这个环节上的服务员，从点餐这个流程中解放出来后，就可以把注意力完全放在用餐的客人身上。原先店里负责上菜和收拾桌子的服务员，数量一共是三个，也就是毛佳宁他们三个临时工。而从王安的这套经营模版来做，伺候客人的服务员就天然地增加到了5个。
5个人干原先3个人的活，不仅提高了工作效率，顺带还降低了服务员的工作强度。
所以——其实完全可以不加薪的嘛！
要是照这个套路来的话，服务员根本不会像昨天那么累好不好？
“等假期一过去，马上就得把加班费调整回来，不然我不成冤大头了？”秦风如是想着，安静了片刻，又问王安道，“还有什么要说的吗？”
“有，还有前台和厨房的配合。”王安道，“服务员完成给客人第一次送餐后，就可以把点餐单交还给前台。前台和厨房都配备对讲机，客人一旦加餐，由一线的服务员发出指令，厨房可以在第一时间开火，前台也可以在第一时间完成账目的梳理，唯一需要注意的，就是服务员自己得记住是否已经给客人上过加菜。
不过这应该不难，桌子最多的正厅，现在一共也就14张桌子，2个人一起负责的话，每人盯住7桌。通常情况下，是不会在同一时间出现7张桌子一起加菜的情况的，顶多也就一两桌而已。所以服务员不需要记性特别好，关键是态度得认真，只要足够认真，那就不会出错。实在我们的话，店里还可以临时再招1到2个服务员，这样的话，出错的概率就更低。”
秦风微微点头，没有马上做出决定。
王安又继续说：“按照我的想法，生意要跑起来，厨房需要4个人，前台要1个人，还有饮料台要1个人，服务员最低配置3个人，加起来一共是9个人。理论上讲，我们只用9个人，就能干昨天11个人活。不过今天佳宁请假了，我们现在一共就8个人，还是缺人手。”
“那今晚不是没法开工了？”秦建国忧心道。
“爸，你放心，咱们活照干，门照开，人手的事情，我分分钟给你解决了。三条腿的蛤蟆不好找，两条腿的人多的是。”秦风笑着回答，径直走到王安跟前，“店长，从这个月起，你的起薪算4000，我这家店以后就拜托给你了。现在麻烦你去跑个腿，多买点铅笔橡皮回来。”
王安还没反应过来，秦风已经转身走出厨房，径直上了二楼。他傻坐着愣了半天，静静忽然走到他跟前，微笑着打趣了一句：“店长好。”
王安抬头起头看看她，正犯傻呢，王艳梅也跟着说了句：“王店长好。”
“店长好。”小赵识趣地接龙。
“阿安，好好干！”秦建国笑着大声道。
“店长好。”王浩被逼就范。
“店长，静静她暗恋你。”惠琴语出惊人。
王安被人组团刷完一圈，这才“啊”的一声回过神来，他抬眼看了看脸颊微红的静静，不知怎么的，鼻子忽然有点发酸。
“我去买东西。”王安匆匆站起来，转身夺门而出，一口气从店里跑出百十米，才停下脚步，深深地呼出一口气来。
他站在巷子口，脑海中各种过往翻涌而过。
这一刻，王安才恍然意识到，自己这些年来缺失的是什么——
“妈的，不就是朝九晚五踏实干吗，有什么难的？”他喃喃着，仰头看看今天阴沉沉的天色，内心不但丝毫不觉得压抑，反而觉得这样的日子，简直舒服得很。
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第一百九十一章 学神也不靠谱
“招聘暑期临时工。工作地点：十八中后巷油炸烤串店；工作时间：晚上6点到凌晨3点。薪水日结，每晚120元。有意请私聊。非诚勿扰。”李郁按照秦风发给他的短信，将这条消息发到初中同学的qq群里后，等了不到10秒，音箱立马就跟抽了疯似的，嘀嘀嘀狂叫起来。
“呵，一群没见过钱的煞笔。”李郁嘴角上扬，脸上挂着毫不掩饰的轻蔑笑容——反正这会儿是在家里，他也用不着装得跟谦谦君子似的。对于班上绝大多数智力和人品都有失水准的昔日同窗，李郁向来在内心深处抱以“你他妈算哪根葱”的态度。
他弯腰关掉扩音器，直接将qq的窗口关闭，任由小图标在任务栏的右下角眨个不停，完全懒得多看一眼那些诸如“是不是真的”、“有没有搞错”、“会不会骗人”之类的废话。
要干就干，不干就滚，谁有那闲情逸致和你们这群渣渣扯淡？
李郁如是想着，打开扫雷，开始挑战自己高级难度58秒的变｜态成绩。
他随手点开几个空格，没等遇上大龙，放在一旁的手机倒是先响了起来。
李郁眉头微微一皱，但却马上停下了动作。手机是新买的，除了几个极好的朋友和自己的爸妈，根本没人知道他的号码。
拿起来看了眼来电显示，果不其然是个熟人。
袁帅从家里给他打来的。
李郁按下通话键，便听那头很兴奋地问道：“秦风店里招人？”
“我的天……别跟我说你想去干啊？”李郁身子往椅背上一靠，双脚往桌上一搁，一脸无语道，“什么叫‘人生四不该’你懂不懂？第一条就是不该给熟人打工。”
“该个毛啊该！你零花钱多，当然说得轻巧，我可是穷死了！”那头袁帅大声说道，“一个晚上120，我今晚开始干，做到开学之前能赚2000多块，不去是傻子吗？”
“去了才是傻子好不好？”李郁又换了一个更舒服的姿势，“秦风现在明摆着是在招苦力，不然你以为钱这么好赚啊？晚上6点干到凌晨3点，连续9个小时，我保准等你去了那里，到时候会苦得哭出来。”
“9小时有什么难的？单位上班也是8小时工作制啊！”袁帅认死理。
李郁呵呵笑道：“你敢不敢更天真一点？你爸早上8点出门，到了单位不是看报就是喝茶，下午4点拍拍屁股回家买菜，加起来一共8小时。我问你，你爸一个月挣多少？你去秦风那里，从晚上6点开始一直给他当牛做马，忙得拉稀都得用纸尿裤包着，干到三更半夜累到瘫，拿到的钱还没你爸抽烟喝酒看报挣得多，你确定这笔买卖真的合理吗？”
袁帅听李郁说完，安静了足足有三秒钟，“难得有个发财的机会……”
李郁笑道：“发个屁！这仨瓜俩枣，就是打发码头工人。”
袁帅道：“照你这么说，咱们初中班上，现在有一半人都变成了码头工人了。”
李郁奇怪道：“有那么多人报名了吗？”
袁帅道：“你qq不是在线吗？自己看啊！”
李郁果断挂了电话，把qq的聊天框点出来。
边框上的拉伸条，以一种夸张的速度迅速缩成了一个小点，李郁嘴角微微抽动了两下，心事很重地叹出一口气：“路漫漫其修远兮，实现社会主义还得加把力啊……”
这边话刚说完，聊天框上突然蹦出一大片字：“不要听他骗！绝对是骗人的！烤串店一天能有多少生意啊？一晚上能赚一两百就不错了，还一晚上120块招工人！钱要是这么好赚，我家早就是东瓯市首富了！我家开工厂的，一年下来也就挣个两三百万，秦风明显就是在吹牛逼，卖烤串要能挣这么多，我马上叫我爸把工厂卖了，全市连锁开烤串店！”
看着肖俞宇的这段话，李郁又是呵呵一笑。
还全市连锁？你家的破工厂能值几个钱？卖了工厂能买得起几块地皮？
完全不想搭理这憨货，李郁继续点开之前被覆盖在群消息提示后面的私聊弹框�
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