友情提示:如果本网页打开太慢或显示不完整,请尝试鼠标右键“刷新”本网页!
超级美食帝国-第442部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完,想下次继续接着阅读,可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能!
没错,赤瞳黑羊和白玉香猪绝对是同一级别的传说食材,谁能成为更好的美食,就取决于大食的水平和发挥了。
“你有白玉香猪,我有赤瞳黑羊,现在我们处于同一起跑线上,多公平。”秦羽拎着小羊羔笑了笑。
“同一起跑线?那可不一定,你以为我凭什么成为黑龙堂的堂主?凭什么占据小风云榜第一,只凭我的身份吗?”龙影冷哼道。
秦羽撇撇嘴:“知道你很娘……哦不对,发音错了,知道你很强,你就不用强调了,我去找点东西准备一下,你随意,等我回来就开始。”
说完,秦羽直接跳下了龙虎台,飞一般朝烹饪器材仓库奔去,众人望着秦羽的背影一脸迷惑,现场的炊具这么多,难道还不够用吗?为什么还要去仓库呢?
龙影被发错音的你很娘气的七窍生烟,重重哼了一声开始准备自己需要的炊具和辅料。
仓库中,管理人员追着秦羽到处跑,问秦羽要找什么,秦羽却懒得理他,风一样从仓库中卷过,终于找到了想要的东西:一口传统的老式烤炉!
虽然这种烤炉距离秦羽的需求还差一些,但改造改造总比自己现造强不是吗?至于为什么不从美食商城买,金铃儿表示很不好意思,美食商城还真没有卖的。
为什么号称只要和吃有关就有货的美食商城会没有卖的呢?因为秦羽要做的是馕坑,最传统的馕坑!
馕坑这个名字来自秦羽原来的世界的祖国的西北方,在那片古时候称为西域的大地上,孕育出了许许多多具有强烈当地特色的美食,其中一种就是:馕!
馕的做法和特点就不说了,这种美食由于不含水分,再加上西域气候干燥,非常耐储存,直接吃肯定会很硬,但泡奶茶泡羊杂汤,充分吸饱汤汁软化之后,那可真是赞的不行,馕的香味,配上羊杂汤的香味,啧啧……
咳咳,此处按下不表,因为秦羽要馕坑的目的并不是馕,或者说并不完全是馕,而是烤全羊!
没错,秦羽要做的,就是驰名中外,在西北方传承了千百年的昂贵美食:烤全羊!
说起烤全羊,那真是可以写本回忆录了。
秦羽当年去西域旅游,着实学了不少美食,烤全羊就是其中之一,当时坐在牧民家的帐篷里,听着民族乐,吃着传统的烤全羊,喝着羊杂汤就着馕,滋味简直不要太赞。
至今回忆起来,还是觉得异常想念,那种特殊地域的特殊美食,一离开就好像失去了灵魂,找不回属于那里的感觉。
另外,现代社会,烤全羊平民化,需求量随之上升,馕坑已经不能满足供应需求,于是烤制方法开始简化,从馕坑变成了明火烤架。
这种变化固然能提高产量,但代价却是牺牲香气,馕坑中的封闭环境,能够充分将羊肉的香气锁住,全面提高口感和味道。而烤架烤制的烤全羊,香味和口感上必然差一些。
普通人或许尝不出来,亦或许没吃过传统烤全羊,所以觉得烤架的也很好吃,但美食家一口就能尝出来。
用个最典型的例子举证,最正宗的烤鸭,绝对不是普通现代烤箱考出来的,而是传统砖炉烤出来的。
所以今天,秦羽就要用最传统最正宗的方式,去尝试找回那种感觉,找回属于那里的美食的灵魂。
凭借对馕坑的了解,改造工作很快完成,管理人员瞧得一脸心疼,好端端的烤炉,就这样被糟/蹋了,摆架子啊有木有。
一路飞奔扛着馕坑返回现场登上龙虎台,将馕坑往烹饪台旁边一放,秦羽满意地拍拍手,开始对馕坑进行预热,接着起刀拾掇赤瞳黑羊,斩头剁脚扒皮动作利落之极,简直就好像早已做过几十上百遍。
事实上,秦羽还真做过好多遍,他这一手馕坑烤全羊的受益,那可是得自烤羊师父真传,妥妥的十个赞。
对面龙影也不含糊,准备好所有配料和炊具,又将白玉香猪肚子扒开仔仔细细清理了一遍,不容许丁点废料参与,就凭这认真地态度,都能将全场百分之八十的大食远远甩开。
不过,许多人都纳闷,龙影的烹饪台上什么都有,就是没有刀,一把都没有!
这是怎么回事呢?难道龙影忘记了刀吗?没有刀怎么将小香猪斩开呢?白玉香猪虽然个头小味道好,但骨头还是蛮硬的,尤其龙骨部分,没有刀拿什么切开?
龙影很快就用实际行动回应了这些人的疑惑,只见他右手成爪张开,周身突然浮现出一缕黑气,黑气飞快朝着右臂汇聚,最后汇聚到右手上,随着一声轻喝,整只右手急剧扭曲变大,骨节子咔咔爆响,眨眼间变成一只偌大的黑龙龙爪!
黑龙龙爪!
看到龙爪上五根比匕首还要锋锐的寒光闪闪的利爪,所有人都感觉后槽牙发冷,同时也明白了龙影为什么不用刀。
龙爪就是龙影的刀,以龙爪的锋利程度,完全可以取代任何种类刀具,可以这么说,一爪在手,就等于随身携带了百宝刀具盒。
果然,只见龙影伸出食指龙爪,沿着龙骨中线一路向上划,完全没有感受到任何阻力似的,整条龙骨豆腐一样被轻易切开,却完全没有伤到丁点外皮。最后从龙骨上端划出,四指弯曲将猪脑完全掏净,顺着下颚完全划开,整头小香猪就被完全展开,左右几乎完全对称,能够清晰看到里面鲜红的猪肉和龙骨切面。
猪脑是可以做烤脑花的,白玉香猪的猪脑更是烤脑花的极品,市面上有钱都买不到,可是龙影却毫不吝惜,直接将猪脑扔进了废料桶里。
霎时叹息声四起,四堂吃瓜大食捶匈顿足,只觉得心痛到了极点。
特喵的那可是传说级白玉香猪的脑子啊,你不要给我们好不好?太浪费了,简直太浪费了,不能忍!
全本欢迎您! t1706231537
章一千一百:秒烤香猪 上
浪费归浪费,龙影的动作是真利落,烧水烫皮时间控制的恰到好处,冲凉上料腌制均匀到每一个角落,而且通过特殊的按/摩手法让入味的效果更棒。
接着就是上叉定型了,这一步的技术极为重要,定型是否对称美观,表皮是否呈现完美的圆弧没有任何凹陷,都直接关系着烤制过程中的上色是否均匀,进而直接关乎成品的卖相。
再看秦羽那边,薄皮削骨、调制腌料、浸泡羊胚同样又快又稳,由于赤瞳黑羊本身的腥味膻味远比普通羊淡得多得多,所以腌料的配方必须要进行调整,去腥去膻的料要减少,增香和提味的料要增加。即便还没有开始烤制,腌料的诱人香气已经飘散全场,提前刺激着所有人的嗅觉细胞。
四堂吃瓜大食都忍不住心中期待,如此珍贵的传说级赤瞳黑羊,再加上如此香的腌料,烤制出来会有多好吃?啧啧,光想一想那金黄流油的样子,就已经开始流口水了有木有。
时间一分一秒过去,秦羽和龙影谁也不理谁,一句嘴炮都没有,全都沉浸在自己的烹饪之中。
大约一个小时之后,经过入味上皮水晾透等繁多步骤,龙影的白玉香猪终于上炉了,秦羽的赤瞳黑羊挂好精心调制的料糊后,也终于被放进了馕坑。
所不同的是,龙影是手持烤制,一边烤一边转动调整位置,以便让肉质受热均匀皮质上色均匀,有心的大食就会发现,龙影是先从后腿开始烤的,因为后腿相比前腿更难上色,肉质也更厚,所以必须先从后腿烤,如果先从前腿烤,成品的口感和外观都必然大打折扣。
从这微小的细节,就能看出龙影果然不愧是顶尖大食,实力扎扎实实摆在那。
另外还有一点比较神奇,火焰本来是不稳定的,龙影一靠近火焰就自动变得特别稳定,就跟臣服了似的,这样无疑对温度控制特别有利,又给龙影增加了制胜的砝码。
秦羽那边却是封炉烤制,将穿好的全羊挂进去之后,就把馕坑口严丝合缝封了起来,上面还盖上了厚厚棉被。
做完这些,秦羽并没有成为甩手掌柜,而是继续料理羊杂,准备做最正宗鲜美的羊杂汤。
开玩笑,这些羊肺羊肝羊肚子等等,可都是来自赤瞳黑羊,是传说级的羊杂,怎么能够浪费呢?一头羊,应该完全利用才算得上完美,他才不会和龙影一样浪费宝贝呢。
等待美食总是一个很漫长的过程,同时也是既煎熬又享受的过程,烤全羊烤香猪本来就特别花时间,直接导致煎熬享受的过程拉长拉长再拉长,长的几乎读秒如年,长的四堂吃瓜大食都要发疯。
喵了个咪的,难道这就是传说中的痛并快乐?
……
终于,经过了漫长宛若十辈子的等待,在浓郁肉香的折磨中,龙影的烤香猪率先完成!
白玉香猪洁白如玉的外皮已经变得金红油润色同琥珀,在阳光的照耀下闪闪发亮光亮如镜,简直就跟打了蜡似的,整体弧度非常完美,色泽均匀到了极点,热气腾腾香气四溢,浓郁的肉香并不激烈反而很柔和,温柔地刺激着全场每一个人,让每一颗吃货之心都随之加速跳动。
碧涛奇花皆为雕刻而成,色彩鲜艳将烤香猪衬托的更加耀眼,周围香气在神秘力量的作用下,形成肉眼可见的气流,围绕着盘子不断旋转,甚至会幻化出香猪的形状,时聚时散奇妙难言。
四堂吃瓜大食忍不住齐刷刷咽口水,这可是用一整头白玉香猪做成的烤香猪,究竟能产生多高的食气呢?
仿佛是为了回应众人的期待,食气之光突然爆发,浓烈的白光狂卷而出,顷刻间将全场吞没,并且其势不竭继续朝外扩散。
片刻后食气之光回卷收束,开始以极快的速度向上升,眼都来不及眨,三寸就已经被甩在身后,晋升佳品获得异象心旷神怡。六寸大关狂冲而过,晋升珍品,获得异象裂衣卸甲,成为天下女吃货又爱又恨的存在。
七寸八寸九寸,比珍品大关更高一个境界的妙品大关被踏在脚下。
十寸!
令人震惊的是,食气之光超过十寸之后,上升的速度竟然并没有变得艰难,冲势依旧可以说得上迅猛。
要知道,之前对决中的美食,超过十寸后速度就是在爬,十寸三四五就是极限,就已经很了不起了,再之前秦羽和廖武的对决中,龙虾大战也才十寸对十寸而已。
可是现在,龙影的这道秒烤香猪,看样子竟然要本着十一寸去!
难道,这就是传说级食材的威力吗?难道这就是一整头白玉香猪的威力吗?
十一寸!
食气之光真的达到了十一寸,更可怕的是,食气之光居然还是没有停止,居然还在上升。
“天哪,还在上升,再上升就要到妙品的极限啦,传说级食材的威力这的就这么大吗?”
“传说级食材的威力本来就很大,更何况用了一整头白玉香猪,增幅肯定非常非常大,不过龙影的厨艺也很重要,没有匹配传说的厨艺,不可能发挥不出传说级食材的全部威力。”
“说得对,要是给我白玉香猪,我估计都不知道该怎么下手,紧脏啊!”
“面对整头白玉香猪,龙影眉毛都没有皱一下,就跟做普通香猪一样,这气魄,果然不愧是人龙,果然不会是黑龙堂的堂主,小风云榜第一!”
“十一寸三了,快看快看,已经十一寸三了,还在往上升!”
所有人都死死盯着食气之光,食气之光已经达到了十一寸四,居然还没有停,每爬升十分之一寸,众人的心脏就随之扑通一下。
十一寸五、十一寸六、十一寸七……
最终,食气之光停在了十一寸九的位置上。
十一寸九,妙品巅峰,还差十分之一寸,就能达到十二寸,晋升成为真正的绝品美食!
(ps:烤香猪烤全羊,是不是很丰盛呢?肉哇肉,一起嗨起来吧,别忘了投票哦~)
全本欢迎您! t1706231537
章一千一百零一:巅峰妙品
九寸妙品,十二寸绝品,十一寸九,这已经是妙品的极限,这就是妙品美食的最巅峰!
妙品层次提升十分之一寸都非常难,之前对决中食气之光十寸四五毫厘定胜负就是最好的证明。十一寸以上难度更是夸张到极点,别说寻常大食,就连龙堂大食都只能仰望甚至幻想,不,应该说连黑龙堂四天王两护法都做不出这么高的食气。
然而,这么高的食气真的完全是因为整头白玉香猪吗?功劳真的能全部归功于传说食材吗?
不,当然不,传说食材的增幅效果的确很强,但绝对没有想象中那么强,只是因为传说食材太过罕见珍贵,所以被渐渐神话了而已。
其实,传说食材最大的增幅在于口感和味道,在于口中的真实享受,这两点的确远远超过普通食材,非普通食材能够比拟。但在食气方面,实际增幅效果其实和绝学食器差不太多,尤其在十一寸以上的级别,绝对不可能凭借传说之力将食气飙到十一寸九。
绝不可能!
所以,最重要的原因应该是龙影的厨艺,虽然烤制的过程可能差不多,但切割的精准、腌料的配比、按/摩的手法、入味的均匀、烤制的手法、火候的控制等等,可以拉开差距的细节太多太多了。
不是每一个大食都能够将全部细节做到完美,正如并不是每一种牛奶都是……
咳咳,龙影凭借认真地态度和精益求精的手段,在所有细节上下功夫,将所有细节都做到几近完美,再加上白玉香猪的增幅,才做到了十一寸九,这才是巅峰妙品的真正原因。
全场死寂鸦雀无声,过了好一会才回过神来,刹那间惊呼四起,四堂吃瓜大食都被十一寸九食气惊得心肝乱颤,简直不敢相信自己的眼睛,即便使用了白玉香猪,这食气也太高了吧?妙品巅峰,几乎接近绝品,同辈大食之中,这几乎是他们见过的最高食气!
不,这就是同辈之中见过的最高食气!
三位评审也都惊讶万分,早知道龙影实力强,没想到竟然强到这种地步,连巅峰妙品都能做出来,难怪能成为黑龙堂堂主,难怪能稳居小风云榜第一无人撼动,看来真的不是没有道理。
“好香,真的好香,不过也真的好烦,十一寸九,巅峰妙品,这也太夸张了吧,一下子高出这么多,秦羽怎么应对?”梁宵好纠结,一边咽口水一边急的直跺脚。
“秦羽能做出同样高度的食气吗?”柳柔喃喃自语,她预想中龙影能做出十一寸,秦羽应该有一战之力,却没想到达到了十一寸九。
“龙影平时就是这实力吗?”廖武低声问。
项少天肃然颔首:“这就是龙影的正常水平,所以我们才会对他心服口服。还有一点你们可能不知道,三个月前,就是龙影回龙宫那次,回来的时候他就已经不是食王了。”
这条信息着实让廖武心头都跳了一下,梁宵和柳柔更是惊得脸都白了。
“不是食王?那是什么?不会是……”梁宵舌头发颤说不下去,美食学堂级别都是食君食王,几乎不会出现更高级别。
“食帝?”柳柔用不敢置信的语气轻轻地问。
项少天颔首道:“不错,三个月前他就已经是食帝了,只不过他不喜欢穿烹饪服,所以外人不知道罢了。”
糟糕,这可怎么办?梁宵和柳柔面面相觑脸色都很不好看。
美食大陆大食提升品阶,得益最大的不是厨艺,也不是食气增幅,提升最大的是直接战斗力,毕竟大食
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示: 温看小说的同时发表评论,说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦!发表书评还可以获得积分和经验奖励,认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦!