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超级美食帝国-第387部分
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然而……r
“牛,好多牛,好多牛妖!”r
“我呸,什么牛妖,你脑子怎么怎么笨?还不明白吗?根本没有牛妖,就是我们自己!”r
“你怎么又变成牛了?哎呦这犄角好赞,让我抓一下。”r
“一边去,高的你自己没变成牛一样,你也有牛角,抓自己的玩去。”r
“哈哈哈,你居然有鼻环,你居然有鼻环,哈哈哈笑死我了!”r
“哞……看我学得像不像?要是保持这幅样子,我敢去妖界转着玩。”r
有了刚才的经验,人们没有再害怕,反而觉得特别好玩,相互之间各种开玩笑,哈哈大笑乐得不行。r
黄老板比较倒霉,也不知道为什么,别人都变成人形牛,就他变成了爬行牛,四肢着地和人们圈养吃肉的牛几乎一模一样,吓得他当场就瘫在了地上,蹄子划拉怎么都站不起来。r
薛青青也被特例照顾,皮毛黑白相间,赫然是黑白花,众所周知黑白花不是用来吃肉的,而是用来……咳咳,还是忽略吧,反正就是母牛一只。r
“居然又是这种美食幻境,今天到底怎么了?”严厉一脸郁闷,嵌入式幻境可用来模拟妖魔,是自保和潜入的绝佳利器,平时非常少见,甚至可以说是罕见,可此时却接连出现了两次。r
秦羽自己也没料到会变成这样,先变成猪,后变成牛,动物世界吗?这下可好,如果真来美食大陆拍西游记,猪八戒和牛魔王都是现成的,可惜猴子是黑暗料理,不然一群猴哥上蹿下跳那才有意思。r
恰在这时,那个被吓昏过去的妹纸终于醒了过来,刚爬起来就吓得僵住,双眼翻白又晕了过去。r
可怜的妹纸,你上辈子一定是折翼的吃货,愿你今生能吃得开心如意,阿门。r
酿香居二楼r
薛青青却没有在意自己变成母牛这个事实,反正比变成……好,不是吗?她直愣愣瞪着碗里惊呼道:“还能这样?”r
“怎么就不能这样呢?”秦羽反问。r
这话问的好,薛青青根本答不上来,是啊,怎么就不能这样呢?谁规定米饭、高汤和牛肉丸子不能这样搭配?美食不就是要不断求变求新积极探索吗?r
“好奇特,米饭竟然立在高汤里,究竟怎么做到的?不会散开吗?”黄德先左看右看好奇地问,越看越觉得有意思。r
秦羽道:“其实很简单,第一要选用北方米,不能使用楚国本地产的大米。”r
“这是什么道理?”几位评审都一脸不明白,楚国大米怎么了?楚国大米难道比北方米差不成?r
秦羽道:“不知道诸位吃过北方米没有,就是那种一年只产一季的米。”r
“吃过是吃过,我们楚国地理面积很大,最靠北有一长溜溜土地,那里几乎就属于北方,春夏秋冬温差很明显,冬天甚至会下雪,我曾经吃过那里产的大米。”黄德先道。r
“城里的米店就有北方米卖,但没有人可以去买,这有什么关系吗?”高威不介意其。r
严厉蹙眉思考,突然漏出恍然之色:“你是不是想说,北方米更粘?”r
秦羽笑道:“严老果然见识广博。没错,我就是这个意思。北方米属于粳米,而南方米属于籼米,这两种米的直链淀粉和直链淀粉含量是不一样的。”r
“淀粉是什么?直什么什么淀粉又是什么?”薛青青讷讷地问,不止她一脸懵比,其余评审一脸懵比,季燃一脸懵比,楼下听到的人也都一脸懵比。什么鬼,根本没听过有木有。r
秦羽解释道:“简单来说吧,直链淀粉高,口感就会偏硬,而支链淀粉含量高,口感就会偏粘。粳米支链淀粉含量较高,所以北方大米蒸米饭会更加糯粘,而籼米直链淀粉含量高,所以南方大米蒸米饭口感偏硬。糯米就是粳米中的极端,支链淀粉含量特别高,所以糯米饭特别黏。”r
顿了顿,将众人持续懵比的表情看在眼中,秦羽接着道:“另外,也是由于两种淀粉的差异,北方大米做成的米饭更加饱/满圆/润,凉了以后口感还是很好。总而言之,正是因为直链淀粉和支链淀粉含量的差异,造成了南北方大米的粘性和口感差异,当然这并不是说南方大米不好,南方大米有南方大米的优点,籼米用于煲粥就比粳米更合适。”r
秦羽说完转头看着季燃微笑着问,“你听懂了吗?”r
好一堂生动的农业化学课,可惜全场所有人依旧处于懵比状态,完全跟不上秦羽的节奏。r
季燃也不例外,一脸懵比下意识摇头道:“没听懂。”说完才面色涨红尴尬地恨不得找条地缝钻进去。r
“预料之中。”秦羽一点也不惊讶,四个字差点把季燃气的吐血,特喵的预料之中你问个毛线,故意恶心人吗?r
几位评审好尴尬,黄德先咳嗽一声,装出如有所悟的样子颔首道:“难怪北方大米更粘,原来是这个道理,今天长见识了!”r
“淀粉,好神奇的东西,果然世界之大无奇不有,细微之中还有新世界,厉害厉害!”高威也不得不抚须赞叹。r
严厉道:“我国最北部有一小溜土地也产水稻,那里的水稻就是粳米,而且是一年一季,蒸米饭的确颗粒饱/满圆/润更粘更香,而南部地区两季三季的大米煲粥更香。以前一直不知道其中原因,今天终于明白了,果然活到老学到老,古人诚不我欺!”r
(ps:又是一堂生动的化学课,知识就是装比,古人诚不我欺~)
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章九百六十一:爆汁牛丸高汤饭 下
??)k????^?。?d》q??(?q壤t???。p??dgm_??叹道:“最常见最普通最被忽略的大米中竟然也有这么多学问,美食之道果然无穷无尽。”r
秦羽接着说:“通过火候和水量控制,让珍珠米达到粘而不烂的状态,装入模具微微用力压制成型,放入碗中往里加过滤过的牛骨高汤,由于米粒之间的粘合力,只要足够小心,就不会将形状冲散。”r
严厉接口道:“非但不会冲散,反而会让米饭浸透高汤!”r
“对,汤饭为什么香?就是因为米饭浸透了汤汁。当我的珍珠米塔被高汤浸透,牛骨高汤熬制出的浓郁鲜香就会慢慢渗入每一粒米中,让每一粒米都得到升华,最后再小心加入牛肉丸子和紫菜香菇,完成肉和饭的完美搭配,这道美味的爆汁牛丸汤饭就正式完成了!”r
秦羽每说一句,众人就咽一口口水,尤其五位评审,听着解说,闻着醇厚饶鼻的鲜香,看着碗里滚烫浓郁的牛骨高汤,以及高汤中屹立不倒的米饭,几乎能感觉到每一粒米都在慢慢发涨,都在呐喊:“来吃我吧,快来吃我吧!”r
也不知道究竟怎么回事,不知不觉就伸出了手,回过神来才发现,碗已经被端在手里,感受着碗璧的温暖热力,愈发感觉饥饿难耐馋虫暴走。r
好饿!r
好饿!!r
好饿!!!r
别管那么多了,就让美食主宰一切吧,只要能把美食吃入口中,节曹什么的都不重要。r
动作整齐划一,五位评审同时抓起瓷勺,眼睛放光宛若饿狼,将瓷勺伸进碗里,从金字米塔上挖下一块被高汤充分浸透的米饭,合着半勺微微晃动的醇厚高汤一起送入口中。r
“唔!”r
“嗯!”甫一入口,四位男评审就觉得虎躯一震,薛青青更是瓷勺都差点拿不稳,左手抱着自己发出一声羞怯无比却又不堪忍耐的娇媚鼻音,裂衣卸甲异象骤然发动,无形巨手发狂乱扯,瞬间在她的衣裙上撕开六七条口子。r
牛骨高汤在口腔中流溢,如清泉灌溉荒芜的田野,带来的是直透心田的滋润。米粒在唇齿间跳跃,每一粒米被咬破,都会有高汤迸出,米香鲜香完美融合,口感香软温柔,带来的是润泽五脏的洗礼。r
这米这汤是如此契合,这鲜这香是如此完美,竟让人有种从内而外焕然一新脱胎换骨的奇妙感觉。r
“这真的是汤饭吗?这怎么可能是汤饭?”r
“这绝对是我吃过最美味的汤饭!”r
“无论米饭还是高汤,火候调味都太完美了,单这牛骨高汤都可称一绝!”r
五位评审赞口不绝,才尝了一口汤饭就已被完全征服。r
然而,这还不是真正的主角呢!r
秦羽笑道:“诸位先别急着吃,别忘了主角是丸子,咬一口丸子,再舀一勺米饭合着高汤入口,才能体会这道美味的真正奥义。”r
“什么?”五位评审先后停下,难道这还不是这道美食的全部吗?难道还能更美味吗?顺着秦羽的指引,低头看到碗里的丸子,这才恍然大悟,想起了本次食戟的对决内容:丸子。r
没错,本次对决的主角是丸子,所以这道美食的真正主角应该是丸子,高汤和米饭都只是辅助而已,是烘托仙后的仙女。r
“你的意思是,丸子比汤饭更好吃?”黄德先不敢置信地问。r
“没觉得这丸子有多出奇啊,难道其中另藏玄机?”窦杰贵低声自语。r
薛青青想问却没好意思开口,毕竟自己刚刚被打脸,不过幸好有美食享受,只要有美食,爆衣都不是事,何况其他?r
秦羽颔首笑道:“丸子当然更好吃,至于有何玄机诸位一尝便知。”r
见秦羽说的如此肯定,五人更是期待不已,至于楼下仰着头眼巴巴围观的吃货们,可怜兮兮只有咽口水的份。r
薛青青舀起一个牛肉丸子,吹了吹热气送到嘴边,贝齿按照刚才品尝珠玉鎏金的力道落下,结果丸子好滑溜,居然被牙齿挤了出去,再咬又被挤了出去,在勺子里不停打转,就是吃不到嘴里。r
好急!r
对于一个吃货而言,最痛苦的事情莫过于到了嘴边吃不进去,薛青青记得快疯了,迫不得已放弃形象,张大了嘴,从丸子的两极固定一口咬下,终于成功将丸子切断。r
本以为这样就搞定了,薛青青刚松口气,准备咀嚼品尝丸子的美味,就感觉忽然被异常鲜香的滚烫汁液迸溅满口,不由哎呦一声捂住嘴,差点将丸子噗出去。明眸又骇又惊又喜,接着突然眯起眼睛双颊火烧,全身衣裙疯狂崩裂,嗤嗤啦啦碎纱翻飞宛若蝴蝶。r
再看勺子里的另外半个丸子,中间竟然是空心的,粘稠如酱的汤汁正流溢而出,在丸子底部铺开薄薄的一层,比牛骨高汤还要鲜美的香味奔涌升腾,让每一个嗅觉细胞都在享受中飘飘如仙彻底沉醉。r
根本无暇思考为什么会这样,薛青青捂着嘴咀嚼不停越嚼越急,鼻尖汗渍隐隐,鼻翼扇动渐快,仿佛怎么都嚼不够,怎么都不想停。r
终于,随着一声满足到极点,却又不舍到极点的长叹,丸子终于被咽了下去,薛青青睁开眼睛,双眼绿光闪烁,二话不说将另外半个丸子塞进嘴里,又舀起一勺米饭合着高汤送入口中,三味合一闭上眼睛继续沉入咀嚼的无边享受之中。r
其余四人见状面面相觑,竟然能让一项注重形象的薛青青吃成这幅样子,这看起来毫不起眼的丸子究竟是有多好吃!r
怀着十万分的期待,迫不及待将丸子送入口中,与薛青青不同,四人都是直接将比核桃略大的丸子整个扔进嘴里。r
其结果就是感觉更加强烈,当丸子在大牙的挤压中崩裂,内部迸溅而出的奇鲜酱汁顷刻间炸满口腔,以不可抗拒的强烈威势,强行攻陷每一个角落,俘获每一个味蕾!r
“唔!”四人同时鼓起腮帮子,眼珠瞪圆满脸都是震惊。r
(ps:没错,这就是撒尿牛丸,吸溜~)
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章九百六十二:撒尿牛丸
丸子在嘴里汁水迸溅近乎爆炸的感觉是怎样的呢?此时此刻四位评审的感觉就是这样,用一个字来形容那就是“爽”,用两个字形容就是“超爽”,用三个形容就是“爽炸了”!
一瞬间,四位评审全都陷入震惊和享受的双重交锋之中,意识彻底停顿,失去思考能力,剩下的只有本能对美食的追寻和体悟,沉醉其中无法自拔。
季燃懵比,真的有这么好吃吗?明明食气相同,为什么会有这么大的反应呢?这根本不合逻辑嘛。
楼下众吃货继续懵比,要不要这样,对着窗户吃成这样,明摆着让我们难受吗?有种转过去悄悄吃……还是转过来吧,饱饱眼福脑洞补全也是不错的。
也不知道多了多久,好不容易从呆滞中回过神来,五位评审谁都没有说话,动作整齐划一埋头苦吃,一口丸子一口米饭一口高汤,啊呜啊呜吃的又急又快就跟打仗似的。
眨眼的功夫,三个碗子就宣告阵亡,香菇紫菜紧随其后惨遭殃及,最后浓郁鲜香的滚烫高汤混合着米饭被彻底横扫。
五位评审同时放弃瓷勺,端起碗仰起头,直接对嘴将最后所剩无几的高汤一饮而尽,甚至还用舌头舔了舔碗边,直到再也没有一滴落下,才恋恋不舍将碗放下,那馋样,简直就像是十辈子饿死鬼投胎。
“再来一碗!”高威毫不客气将碗伸到秦羽面前,虎目囧囧意犹未尽。
“我也要!”黄德先也将碗伸到秦羽面前,舔着嘴唇犹自回味。
“还有我!”窦杰贵更不客气。
薛青青和严厉没有多说什么,也都将碗伸到秦羽面前,五双饿狼一样的眼神盯着秦羽,让秦羽都感觉一阵恶寒。
“这个……”秦羽好尴尬,犹豫了一下才说,“实在抱歉,就做了这么多,实在没有多余的。”
“什么?”五位评审异口同声同时上前一步,怎么能没有多余的呢?怎么能就做这么点呢?对吃货而言这也太不人道了吧?何止不人道,简直就是残忍的虐/待。
“呃,真的没有了,不信你们自己去看。”秦羽指了指外面。
五位评审这才相信,心好痛,表情好纠结,恨不得让秦羽凭空再变出百十碗。
“等等,这不还有一碗吗?”突然,薛青青指着托盘里的第六个碗说,眼神重新变得亮晶晶的。
其余四人纷纷转头,目光也都落在第六个碗里,一双双眼睛立刻亮比灯泡,争先恐后伸手抓去。
这个碗里还有满满的一碗呢,虽然和爆棚的胃口相比还是不够,但多经常一次总比没有强。
然而,五双手却都抓到了空处,秦羽间不容发之际将第六碗抢救了出来,捧着手中热乎乎的瓷碗长吁口气。
“你做什么?”五位评审怒视秦羽,从吃货手中抢吃的,与虎口夺食有何区别?不,还是有区别的,从吃货手中抢吃的后果更严重。
秦羽漏出歉意的笑容:“这一碗是给季燃季少爷留的,所以……诸位见谅,见谅则个。”
“见谅个鬼!”高威怒。
“就是,见谅是什么,没听过!”黄德先怒。
“赶紧交出来,我是实地见习的监督员,必须先给我!”窦杰贵怒。
严厉怒:“凭什么?我才是真正的美食家,难道不应该先给我吗?”
薛青青怒:“你们几个是不是男人?我是女的,你们怎么能和我抢?明明应该先给我!”
四位男评审都装作没听到,根本不理会薛青青,美食面前吃货人人平等,想要美食各凭本事……或者关系。
秦羽恶寒,谁来鉴定一下这五个家伙是不是疯了?季燃泪流满
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