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[古穿今]食之有味-第10部分
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生硬的字——吃掉。
看着这张便签纸，赵安安轻笑出声。这个人连关心的方式都如此生疏。
昨日是她生母的忌日，她以为选在这天开业，用忙碌来麻痹自己就可以忘记，但夜深人静的时候那些思绪就像潮水一样将她淹没。
以前母亲的忌日，赵承君都会带着她在庭院的桂花树下饮桂花酒。生母是个像桂花一样有烟火暖气的温婉女子，当年赵承君也是凭着一坛飘香桂酒，十里衍香抱得美人归。但是她生下赵安安不久之后就撒手人寰。
那时候赵承君不愿意看见赵安安，因为她长得与母亲一模一样。所以童年的时候赵安安基本上跟赵承君没有过多的接触，一个人孤单的长大。但小时候的她什么都不知道，以为是自己太过顽劣才不讨父亲的喜欢，便拼了命做一个乖女孩。她五岁开蒙，求夫子教了她写父亲这两个字，一路上像宝贝一样揣着。奶娘去给她买吹糖人，她看见形貌酷似父亲的人便跟着去了，这一去受尽了折磨，也怨恨赵承君对她过于冷漠。
后来，赵承君辗转找到赵安安的时候，抱着她失声痛哭，那一刻她才知，不是不爱，而是深爱。再后来赵承君带着她去游历江湖，拜师学艺，直到她成年都没再续弦。每年母亲忌日，赵承君和她一起饮那坛桂花酒，一遍又一遍讲述那个她从未见过却在他心里像木樨花一样美好馨香的女子。
父亲，不知道他在那个世界是否安好？如今的她也许回不去了，只盼望着他身体康健，无病无灾。
**
店里的生意比第一天更好，昨天来吃过的客人都成了回头客，还带了新的客源。赵安安一整天都在厨房里忙碌，累得腰都直不起来。这样的情况一直持续了一个星期。舌尖上的躁动已经成为了C市的知名餐厅，不少人都是慕名而来。
但俗话说人红是非多，店红了也有来踢馆的。这个旅游开发区是块肥肉，尤其是餐饮酒店这块利润很足。有市场就存在竞争，之前已经有好几家餐厅在这里落地生根，发展品牌。但是赵安安的店抢走了他们大部分的客源，直接威胁了他们的经济利益。
这天中午休市的时候，一个中年男人走到饭店里来，帮工忙跟他说：“不好意思，现在是休市时间。”
中年男人看了帮工一眼，粗声气的说：“开着店不就是做生意的吗，我现在要点菜。”
这一看就是无理取闹的架势，帮工正要再说什么，被正好出来的赵安安制止了。赵安安上下打量了那个男人一眼，板寸头，右手虎口处有厚茧，身上还有香料的味道。
原来是同行。赵安安心下了然。
“阿奇你去后面帮着方同吧，这里我来。”赵安安说。
“好的。”阿奇应声进了后厨。
“请问您要点些什么？”赵安安倒了一杯菊花茶给中年人，问道。
“你就是这间店的负责人？”
“是的。”
“那就点你店里的招牌菜。”他说。
“好的。请稍等。”
这个男人大概是来踢馆的，赵安安想。在古代的时候她也见过这样的事情，盘缠用完的时候赵承君也去酒楼当大厨，后来也被踢馆，非但没成功，还把自己的酒楼搭了进去。赵安安脸上露出微笑，步子也轻快起来。
大约四十分钟之后，赵安安才迟迟端上一个碗。经过漫长时间的等待，中年人并没有露出不耐烦的神色，他安静地坐着等赵安安上菜。
赵安安把碗放到桌面上，说：“久等了。”
中年人挑眉问道：“这就是你们店里的招牌菜？”
“从今天起，是的。”赵安安说。
中年人略微迟疑了一下，还是拿开了扣在碗上的盘子，一碗热腾腾碧荧荧的米饭呈现在他的面前。
他显然有点恼怒：“明明就是一碗米饭，你竟然当招牌菜拿来糊弄我？”
赵安安笑着说：“您试吃一口再说吧。”
中年人看了看饭，又看了看赵安安，她脸上的笑容一点都不虚假，带着“你吃了就知道”的自信。
他坐下来，拿起勺子，搅动了那碗米饭，藏在下面细碎的松茸被翻到面上，混合晶莹饱满的米饭散发着油光。
难道是猪油拌饭？他想。
他吃了一小口饭，只觉得从未有过的醇厚味道在嘴里炸开了，就像劲风一样扫过他的口腔，这种浓郁香醇的味道绝对不是米饭。流转在唇齿间的甘香鲜美是属于鸡肉的味道。
“这饭里怎么会有鸡的味道？”他问。“你这是用鸡汤做的饭？不不，用鸡汤煮饭不会吸收得这么完全。这无与伦比的美味，绝顶的鲜味享受，让人无法形容。快告诉我，你到底是怎么做的。”
中年人抓着赵安安的肩膀摇晃她，那神情是一个厨师对料理的狂热。厨艺本身是没有止境的，所有的人都要通过不断的学习来丰富自己的见识，经验与技术。
“很抱歉，我无法告诉一个不能亮明自己身份的厨师料理的做法。”赵安安说。
中年人沉默了一瞬。“你果真很聪明。怎么能猜到我是厨师？”
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☆、Chapter16
中年人似乎对赵安安的情况有些了解，想必事先已经做过功课了。
赵安安微微一笑，说。“看你的手就知道了。从事各行各业的人都有职业特征。”
中年人笑了一下。“厨师又如何，我苦练厨艺二十年，如今四十多岁竟不如你一个黄毛丫头。真是惭愧。”
“你恨努力，但是正是由于太过努力，反而禁锢了你的发展。我看你手上刀伤很多，一定是勤加练习刀工。”
“是的，我认为只有赏心悦目的菜才有被品尝的资格。”
“那你就错了。厨艺本身没有界限，不拘泥于形式。刀工只是锦上添花。只有赏心悦目而味道不佳的菜肴一样不会让人喜欢。”
“是，你的菜里有一种味道，一吃就让人心情舒畅，整个人暖暖的，感觉很幸福。这样平凡的白米饭也能做出那种顶级醇厚的滋味。”
“有个人曾经说过，料理是带给人们幸福的东西。只要你的做菜让人吃了觉得幸福，那你就是一个合格的厨师。”
“你能让我知道这个饭的做法吗？”中年人问。
赵安安点点头，她把他领进厨房，一一教他做法。
送走中年人之后，阿奇问赵安安：“你明知道他是竞争对手，为什么还教他做那个饭，不怕他学去之后抢了我们的生意吗？”
赵安安看着那个离去的背影，笑着说：“他抢不走的。”
天气日渐热，大家都开始贪凉，胃口也不太好。赵安安在研究吃起来清爽可口的夏季菜色。
早上方同请了假，午后他才过来，神色似乎不太好。
“你怎么了，脸色那么差。”赵安安问。
方同欲言又止。
“有什么话就说。”赵安安没停下手里的活儿，说道。
“上次来我们店里吃饭的那个中年人是回笙馆的主厨，他将你做的菜学去当他店里的招牌，现在很多人都去他们店里吃那个饭。”他说得义愤填膺。二十出头的小伙子，血气方刚，恩怨分明，所有的气愤与恼怒活跃在眼角眉梢。
“我就说了他肯定会偷学去的，上次就不该教给他的，这种人最可恨了。”阿奇也咬牙切齿说。
赵安安一笑，一言不发地走进后厨继续研究新菜。进入夏季之后，由于炎热，人们的食欲开始减退，对油腻的菜色提不起兴趣。而且路途中歇脚的客人更多了，他们往往寻求的是一个能遮阳纳凉的地方，搭配上清凉解暑的饮品或是甜品就更好了。
她月前顺手用花盆种下的樱桃小萝卜已经长成，嫣红的色泽很是生动。将它洗净，蓑衣佐刀，撒盐抓匀析出水分之后，后加入白醋，白糖，盐，蒜末等拌匀放入冰箱腌制两个小时即可。口感清脆，酸甜爽口，冰凉畅快，是夏季首选的开胃菜。除了樱桃小萝卜，白萝卜也可以如法炮制，在腌制的时候加一些朝天椒碎末就可以有酸辣畅快的口感。
这两道开胃前菜颇受好评，有些客人前来询问配方，赵安安一一告知。
丁姨是这里的常客。丈夫在外地经商，儿子在省外上大学，家里就她一个人，她又不善料理，于是常来赵安安店里吃饭。
“安安，上次你教我做的那个酸甜小萝卜，我做出来就是跟你的不一样，味道上总是差了一些。”丁姨皱着眉，有点气馁。
“阿姨，你要是喜欢吃，下次我多做点让你带回去。”赵安安说。
“可以吗？那真是太谢谢你了。”丁姨眉开眼笑，她就爱吃酸甜口。
“奥，对了，前两天回笙馆新推出的松茸鸡饭，我过去吃了一些，感觉不错，可是第二次去的时候就觉得没那么好吃了。哎，说起来那个饭的味道跟你做的菜味道有点相似，要不是知道，我得以为那大厨是你的徒弟。”
“噗嗤”赵安安轻笑了一声。“丁姨缪赞了，我还没有收徒弟的资格呢。今天想吃点什么？”
“你手艺这么好，店里又这么火，收个徒弟帮帮你也挺好的。你一个小姑娘家，也没太累。”丁姨轻轻拍着赵安安的手背。
“知道啦。今天给你上我做的新菜，你好给我点评一下。”
**
今天没有做晚市，赵安安提前关了门，因为是柳晴晴生日，她答应了要回家吃饭。想想从开始筹备店面她就没怎么着过家，疏忽了许多。
走过花店的时候赵安安买了一大束粉色的玫瑰花。
“很少见小姑娘来买玫瑰花的。”老板娘说。
“恩，今天我妈生日。”
“那为什么不送康乃馨？”
“我怕她以为我嫌弃她老了。”赵安安笑着说。
老板娘也笑起来说：“小姑娘挺幽默。你这么孝顺，你妈妈一定很幸福。”
回到家的时候，赵东霖在厨房忙碌，柳晴晴坐在客厅看电视，餐桌上摆着一个大蛋糕。
“哇，难得是老爸下厨房呢。”赵安安调侃了一句，将手里的玫瑰花双手递给柳晴晴说：“祝伟大的母亲生日快乐。”
柳晴晴娇笑着接过花，像少女一样轻嗅花香，一脸陶醉的样子。她冲厨房里的赵东霖扬了扬手上的花说：“看到没，还是女儿懂我。你个老头子这么多年也没送过我一束花。”
“要花干啥，又不能吃，浪费钱。”赵东霖说。
“安安，你看你爸爸多抠门。”柳晴晴一脸嫌弃地说。
赵安安捂着嘴笑：“爸这是老实。要是他不老实，我想您当初还不愿意嫁给他吧。”
柳晴晴双颊飞红，低下头装作嗅玫瑰，实际是有些不好意思。结婚多年，她一直被呵护得很好，不曾接触过外面的人情世故，所以一直保持着这种纯洁美好的姿态。一个女人最大的幸福莫过于此。
赵东霖的厨艺一般，他基本没怎么下厨，只是每年柳晴晴生日的时候才会露一手。饭桌上的菜不是很多，胜在样样都是柳晴晴爱吃的，赵东霖也是花了心思去做，其中蕴含的情意不是一点半点。他夹了一朵菜盘边当点缀的白灼西兰花放到柳晴晴碗里，说：“呐，送你花，碧绿碧绿的，营养丰富，还能吃。”
柳晴晴被逗乐了，笑得合不拢嘴。饭桌上的气氛无比融洽。
“安安，你也多吃点。一个人支撑着店里，太辛苦了，我看你整个人都瘦了，看起来没精打采的。”柳晴晴是个慈母，免不了要叨叨赵安安几句。
“来，吃点鱼补补，爸爸的手艺虽然比不上你，将就吃，多吃点。”赵东霖夹了一箸松鼠桂鱼放在赵安安碗里。
“爸爸烧得菜也很好吃，因为用了心。”赵安安向柳晴晴挤挤眼睛。
柳晴晴脸色有点红，嗔了她一句：“这丫头，在说你呢，怎么又拿我打趣。”
“哈哈，今天妈妈是寿星，不打趣你打趣谁。”赵安安说。
“你啊，越来越不正经。”
“我看你一个人忙后厨也忙不过来，虽然有两个小帮工，但是大厨只有你一个，你要不要请个师傅回来帮帮你。”赵东霖说。
“唔……我有打算的，你们别担心。”赵安安往嘴里扒了一口饭，含糊不清地说道。
“要让我们别担心，你就好好照顾自己。看你这几天脸色都憔悴了。”
吃完晚饭，柳晴晴让赵安安留宿，赵安安说厨房里还有食材没准备好，得回去，又被柳晴晴念叨了好久，终于松口让她回去。
坐上最后一班公交车，赵安安靠在车窗上看外面灯红酒绿车水马龙川流不息的夜世界，喧嚣中的繁华掩盖了属于黑夜的寂静。公交上稀稀疏疏的几个人都在途中下车，赵安安一个人坐到了终点站。
桐花巷里有个糖水铺子，她转悠到那里喝了一大碗绿豆沙才慢悠悠地走到店里。店门前赫然坐着一个人。
中年人听见了脚步声，抬起头看见了赵安安，有些尴尬地跟她打招呼。
赵安安却不奇怪，仿佛早就料到他会来找自己。她打开店门，请中年人进来。
“坐吧。要喝点什么吗？”
“不……不用。”他显然有点局促，年长了赵安安二十几岁的他此刻竟像个做错事的孩子一样。
“我……是来向你道歉的。”
赵安安冲了一杯茶水放在他面前。滚烫的茶水冒着热气，氤氲了他的眼神。
“对不起，我用了你的菜当店里的招牌。但是我不明白，我按照你的方法做出来的菜，用足了料，但味道始终不一样。第一天的时候人还很多，但第二天的回头客却很少，我不明白，同样的菜，同样的做法，差别到底在哪里？”
赵安安指了指他面前的这杯茶水，说：“你看看这杯滚烫的茶水，你能想到什么？”
中年人看了好一会儿，疑惑地摇摇头。他不懂。
“这杯茶现在还是一杯水，虽然里面有茶叶，但是茶叶的味道还没有渗透出来。所以它还是一杯寡淡的白开水。”
三分钟过后，水里慢慢有了颜色，茶叶也开始舒展身躯，变得柔软。
四分钟过后，茶水变成褐色，茶叶沉在水底，此时的茶水在舌尖辗转出清苦的味道。
“其实，做菜跟泡茶一样。一开始什么都不懂，慢慢开始累积经验，形成自己的风格和味道体系。但是不能忘记自己料理的原点，也不能忘记料理的初衷，始终保持合适的度，否则就会像这杯茶水一样，滚烫之时淡而无味，等到凉透之后却苦涩得难以入口。”赵安安说。
“你最大的问题不在于你的厨艺，而在于你的内心。你问问你自己，做菜的这些年，你都在想什么，期待什么。”
☆、Chapter17
中年人有些似懂非懂。对于他来说，厨艺就是谋生的手段，他十几岁辍学担起全家的经济重担在酒店的厨房里当杂工，靠着自己的努力一步步走到今天开了这间回笙馆，他当然想把店面做大，赚更多的钱。
“我想靠着自己的厨艺，把店面做大，把品牌的名声打出去。”他说。
“然后呢？”赵安安问。
“然后……然后当然是进一步发展成连锁店，代代传承……”
赵安安摇了摇头。她问：“你可曾收过徒弟？”
中年人说没有。
“为什么不收徒弟呢？”
“每个厨师做菜都有独家的秘方，要是我收了徒弟，全都教给他，回头他出去自立门户开店跟我抢生意怎么办？”
“不收徒，如何代代传承？”
“当然是交给我儿子打理，我辛苦半生经营的基业，怎么可能拱手让给外姓之人。”
赵安安说：“如果每个厨�
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