灵厨杂役的现代生活-第44部分

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　　“那当然是不满足了。”许爸说。
　　“可是客人不这么想，他想上一次你们都照做了，这一次怎么就不能按我说的来？”
　　许秧说着，停顿一下，喝了一口水：“这类客人只会觉得店家没做好，是不会觉得自己有问题的。”
　　“所以我们自己一开始就定好规矩，照着这个来，拒绝掉会额外增加工作量，甚至引起矛盾的要求。”
　　“听你这么说，好像一点都不简单了。”许爸想叹气。
　　“爸，还有一点，我们店里多装几个摄像头，特别是外卖的。全过程都拍下来，每一份外卖也都贴标签，要是客人那边投诉，我们也拿得出证据。”
　　“爸，别担心，一切做熟之后，会越来越轻松的。”许秧安抚道。
　　她读书后，一周回来一次，店里的事情，自己是不可能帮上太多的，顶多就是在菜品上给予一些意见。
　　经营中的许多问题，只能边发现边解决了。
　　开业第一天，中午的生意一般般，卖了七八只的手撕鸡，之后就没什么动静了。
　　许爸和许妈都有些紧张，坐立不安的，时不时就站在门口往外瞅。
　　手撕鸡准备的量比平时多一些，不过并未全蒸上，就怕有个万一。
　　许秧在加工间熬着汤，同时做一些配料，中午家里人试吃下，看还有什么不足的地方，记下来好及时改正。
　　桂城这边的饮食比较杂，早餐什么类型都有，就天盛小区这一边做早餐的，许秧就发现了两到三家的馒头包子店，几家面、粉、套餐、肠粉等综合经营的店。
　　许家的店想要做早餐这门生意，如果没有自己的特色，就没有一点竞争力。
　　许秧的设想不错，不过还不够有吸引力，这就得在餐点上下功夫。
　　比如用什么样的面？不说别的，光是湿面就分了好多种类型，更别说还有各种面饼了。
　　许秧试着做了好几种，两张桌子都给摆满了。
　　中午没有客人，店里开着空调，大家看着眼前的数给碗盘，一时不知道要怎么下手。
　　“你们看看我是怎么弄的？”许秧拿着一个碗，夹起一筷子面，用小汤匙分别往往里加了酥肉、煎蛋和炒香菇，然后浇上一勺汤，又拿着一个瓶子往碗里挤了一滴料汁，最后撒上葱花即可。
　　许秧把面递给许爸，有如法炮制做了一碗细米粉、一碗面线、一碗粥，量都不大，主要是让大家尝个味，选出最适合的。
　　每个人的口味都不一样，许秧只是根据自己的想法搭配，并不一定是正确的。
　　不过让许秧没想到的是，大家都非常地喜欢那盘炒酸菜，无论是吃粉还是吃面还是面线，全都要加酸菜。
　　酸菜是市场上买来的，用芥菜腌的，用的并不是普通人家传统的腌法，说实话味道并不那么好。
　　许秧废了些功夫，把酸菜浸泡处理，而且撕成细条在切碎，用炸过香料的熟油来翻炒。
　　这样做出来的酸菜没有一丝涩味，不会太咸，酸香可口，配在面或粉里非常的解腻。
　　许胜吃了整整三大碗，“秧秧，我觉得这个酸菜一定会很受欢迎的。无论点的是面还是粉，必加一勺酸菜，如果不喜欢吃的人就不加。”
　　许秧有些惊讶：“你觉得亮点在酸菜吗？”这跟她想的完全不一样。
　　许胜用力点头，推了一旁的许澈一把，“阿澈，你说是不是，这个酸菜很好吃。”
　　“对，秧苗儿做的都好吃。”许澈用力地点头，又给自己的碗里加了一大勺的酸菜。
　　许爸他们也都是这样认为的，有了酸菜整碗面的感觉都不一样了。
　　“那我们就叫酸菜面？”许秧不确定地问。
　　“可以，而且我们可以单卖酸菜面，加两片青菜，一份五元。”许胜赞道。
　　许妈不要睁大眼：“就这样卖五块？会不会太黑心了，要不加几颗鹌鹑蛋？”
　　“那我们先写菜单，过两天做好，贴做墙上。”许爸觉得这个当宵夜也是很棒的，不过他没把这话说出来，秧秧一定不会同意的。
　　下午的时间很快就过去了，太阳落山，许多老人、小孩就出来活动。
　　许秧把门拉开，正准备去倒垃圾，突然一只白色的大狗就冲过来，尾巴摇得跟风火轮似的，就要从许秧身边跑进店里。
　　许秧眼疾手快，一把踩住地上的绳子，不一会，一个年轻男人跑过来，不停道歉：“不好意思，不好意思，给你们添麻烦了。”
　　许秧摆摆手：“没事。”
　　她看着这个年轻男人把狗拉走，这只狗满脸的委屈，扭头朝着许秧呜呜呜叫着：“就是这个味道，爸爸给我吃的肉肉就是这个味道。”
　　许秧不由笑了，这只狗挺人性化的啊！
　　她扔完垃圾回来，发现店里已经来了几个客人，正跟许爸许妈闲聊着，应当是老顾客了。
　　刘莹和许澈配合默契，不一会，几盒手撕鸡就拌好了。
　　大学城的摊位还在，许胜提早过去了，许澈打算过两天再去，炒冰的生意那么好，可舍不得放掉。
　　等客人走了，许秧才开口：“爸，妈，感觉怎样？”
　　“有点不习惯。”许妈说，“摆摊的时候，周围都是其他摊主，大家聊着天，热热闹闹的，在店里是比较轻松了，但太安静了。”
　　“妈，这才开始，以后有的你忙的。”
　　到了七点多，招牌上的灯亮起来，客人也越来越多，有熟客，也有新客，对于新店，大家还是很乐于尝鲜的。
　　到了九点多十点，店里就开始忙了起来，一直到十一点，今天准备的手撕鸡都卖光了。
　　大家不由松了一口气：“开了个好头。”
　　回家后，许秧还想说做个夜宵，然而大家都没同意，随便喝了瓶牛奶，吃了个面包，就各自洗漱去了。
　　接下来几天，店里的手撕鸡的生意挺稳定的，每天卖出去的量都差不多，许爸他们也的熟悉了这个工作量。
　　这个时候，新的菜单做好，许家的酸菜面／粉也即将迎来食客们的检验了。
　　作者有话要说：　　　　在医院陪护中，状态很差，用手机勉强补完后半章……希望能尽快恢复更新吧


第69章　肉干
　　许家美食店新增早餐的消息已经放出去了，　但是会吸引多少客人，许爸许妈他们心里也没底。
　　因为不知道早餐会有多少人，他们并没有准备许多的配菜，　就是粉、面也是选择的容易煮熟的那种。
　　天才蒙蒙亮，店门已经打开，　店里灯光明亮。
　　李晓言从出租车上下来，深一脚浅一脚沿着小区外的绿化带走。
　　身为一个程序员，　加班似乎成了常态，通宵更是常有的事。
　　她揉着头，　突然闻到了一股浓郁的香味，好像是茶叶蛋？
　　李晓言抬头看了看，发现了不远处那亮着灯的大大的招牌。
　　新开的店？她迟疑了一下，　脚下转了个方向，进了这家小店。
　　“你好，欢迎光临，　吃点什么？”许妈在柜台后面笑眯眯地说道。
　　“这是什么？”
　　“酸菜面、酸菜粉，　五块钱打底，可另外加料，七块钱一荤一素，　十块钱两荤两素，你要加什么料？”
　　“我……”李晓言看着玻璃橱窗后的一个个盘子，犹豫了下，　“一碗酸菜面，　我要一个茶叶蛋。”
　　许妈利落地拿着碗弄了一碗的酸菜面，　另外拿了个小碗装茶叶蛋，“酸菜面五块，茶叶蛋两块，　一共七块钱，请到边上付钱。”
　　李晓言用手机付了钱，端着碗在靠门口的小桌子上坐下。
　　茶叶蛋实在是太香了，她忍不住先剥了壳，咬了一口酱色的蛋白。
　　李晓言脸上不由露出一丝享受的神色，不知不觉间，一个茶叶蛋就吃完了。
　　她忍不住舔了下手指，拿着至今擦了一遍手指头，低头喝了一口面汤，整个人瞬时精神了。
　　不只茶叶蛋好吃，这面汤也好喝，酸菜酸香开胃，哦，还有卤过的鹌鹑蛋。
　　除了面条差了一些，但是瑕不掩瑜，李晓言吃完眼前的这碗酸菜面，整个人瞬时都精神了。
　　她放下筷子，走到玻璃窗前，“老板，再给我打包一份酸菜粉，加香菇丸子、炒香菇、酥肉，再给我打包两个茶叶蛋。”
　　她回去好好睡一觉，醒来，这个酸菜粉和茶叶蛋就是自己的午餐了。
　　等李晓言走了，许妈推了许爸一下，“我们把茶叶蛋弄到门口吧，先吸引一波客人来再说。”
　　许爸没有意见，这个茶叶蛋在旧市场那可是很受欢迎的，绝对能吸引一波又一波的客人的。
　　他把煤气炉子搬出来，再搬出来煮茶叶蛋的大锅，开着小火，锅盖掀开一条缝。
　　茶叶蛋特有的香气幽幽地朝四周飘散开来，偶尔一阵清风吹过，这股香气被带往小区的其他地方。
　　早起的老人们或拉着小推车或是提着袋子，准备出来买菜。
　　闻到空气中的香味，他们的脚步不由顿了顿，有几个不赶时间的老人就偏离了自己以往的路线，往许家的店铺走来。
　　门口的这一锅茶叶蛋被最先过来的这一批老人给买了大半。
　　而有少数几个老人见店里还卖早餐，就顺便坐下来吃一碗。
　　许秧在工作间看了看，把第三锅茶叶蛋也给煮上了。
　　老人们在店里吃过早餐，心里满意，拎着茶叶蛋继续去买菜。
　　茶叶蛋的香气随着他们的走动，散发到各个地方，很快的，大半个小区的人都知道天盛小区这新开了一家店，卖的酸菜面和茶叶蛋很不错。
　　送走早起的老人们，紧接着就是上班族，他们神色匆匆，看到路边有什么就直接买什么。
　　茶叶蛋的香气勾住了他们急匆匆的步伐，等发现店里的酸菜面酸菜粉不用等太久，也顺手打包了一份。
　　一直忙到早上九点多，三大锅的茶叶蛋都卖光了，配菜也卖掉了大半，许爸许妈他们才停下来休息。
　　许秧这时也把一早上售卖的量给估算得差不多了。
　　再营业几天，早餐的销售量应该就能稳定下来了。
　　李晓言睡得昏天暗地的，中午昏昏沉沉地醒来，走进餐厅，发觉自己放在桌上的茶叶蛋的香味竟然没怎么消散。
　　她把自己打包的酸菜粉加热，然后拍了张照片发到公司小组的群里。
　　“小区新开的店，茶叶蛋很棒，酸菜粉里的酸菜和汤底味道也好，价格还便宜。”
　　不过群里静悄悄的，只有组长发了个笑脸，其他人都没动静了。
　　李晓言习以为常，大家肯定都还在睡，等他们回消息，估计要下午了。
　　李晓言边吃着有软烂的粉，刷了下几个群消息，正好看到自己所在这栋楼的业主群，发现消息挺多的。
　　她一看，好多人在说茶叶蛋的事情。
　　“这个茶叶蛋好香，我小孙子吵着要吃，我只好买了。本来以为都是香精勾兑的，我尝了一个，真香！”
　　“这家茶叶蛋我知道，以前在旧市场那边卖的，生意非常火。”
　　“这家店主要是卖手撕鸡的吧，在天元美食广场那，去年还在网上走红了一阵。”
　　“这家店早上买早餐，晚上卖酱串和手撕鸡，老板很拼啊！但是东西真的好吃。”
　　李晓言发了个省略号，她一个社畜，天天早出晚归的，就算去天元广场的美食街，也是买点饮料或是其他的什么吃的就走了，根本就没注意到这个手撕鸡摊子。
　　“茶叶蛋好吃，酸菜也不错，其他的就没尝过了。”
　　“这家店不错，丫头可以试试。”楼下的阿姨说道。
　　李晓言心想，下回她还真要试试。
　　许家的早餐生意在茶叶蛋香气的侵袭下，很快被附近的小区住户所知，却以许家人根本就没有预料到的方式火了。
　　因为店里小，根本坐不下那么多人，许多人就打包。
　　有些老人喜欢这个汤底，特地从自家带了大碗，就想让店家多打一勺汤。
　　一旦有一个人这样做了，就很容易引起跟风。
　　然后大家就看到天盛小区附近，许多老人都会拿着各种样式的大碗、保温盒等来店里打包。
　　有的客人只想要汤和酸菜，其他配料都不要，他们把汤和酸菜带回家，就加入自己喜欢的配菜另外煮。
　　别说许爸许妈了，许秧也没想到大家会只要汤和酸菜，刚开始准备不足，汤不够卖，只能临时熬。
　　许秧一直在店里帮忙，知道店里的事情有多杂，有多累。
　　眼看着自己就要去学校了，她觉得有必要再招两个人帮忙。
　　钱是赚不完的，还是身体重要。
　　许秧知道许爸许妈可以吃苦，所以她没以身体健康为理由，而是拿刘莹和许澈的事来说。
　　她知道许爸许妈想抱孙子，可现在刘莹在店里天天忙到深夜，许澈在大学城那边的摊位会早一点。
　　即便这样，两口子能独处的时间也太短了，长期这样熬，影响身体健康不说，哪来的小宝宝？
　　许爸许妈一下子就被许秧给说服了，决定招两个人帮忙。
　　许秧看着许爸许妈凑在一起拟招工启示，她松了口气，开始琢磨着做点什么吃的带去学校。
　　虽然还不知道舍友都是什么人，相信美食是一个很好的突破口。
　　她最近都很忙，群里的消息没怎么看，一些私聊也都没有回。
　　杨霞卿、叶向东、徐知闻、洪丹燕都考入了德华大学，许秧和王文川就在桂城大学。
　　两所学校相邻，有些老师甚至是一样的，见面的机会应该不少。
　　杨霞卿他们已经军训好几天了，在群里天天哭嚎着说晒黑了，食堂饭不好吃云云。
　　许秧才不信他们的话，德华大学的食堂还是不错，虽然比不上桂大的食堂，但比医大的强多了。
　　她琢磨了下，决定做肉干带去学校。
　　家里有绞肉机，真空包装机，就是烤的时候麻烦一点。
　　这半年多来，许秧几乎把市面上有的香料都找齐了，肉馅调配好，就剩烘烤了。
　　许胜和许澈回来，看到许秧还在厨房忙着，空气中满是烤肉干的香气，馋得他的口水都要流下来了。
　　许澈找许秧要了两片巴掌大的肉干，小心装好，就开着三轮车去店里帮忙了。
　　许胜凑到许秧旁边：“秧秧，有什么我能帮忙做的？好香啊！”
　　“胜哥，你不累的话，就帮我把烤好的肉干剪成一样的大笑，放袋子里用真空包装机压好。”
　　烤箱里烤着，许秧还开了两个煤气灶手工烘烤，这个很需要注意火候，不能分心。
　　“没问题。”许胜比了个“ok”的手势。
　　“秧秧啊，你那个南瓜干吃完了？”许胜剪着盘子里的香辣肉干，不由联想到了之前许秧做的南瓜干。
　　“没呢，胜哥想吃？我给你留点。”许秧用夹子把烤好的肉干放到架子上沥干油。
　　“不是，我是想问这个南瓜干难做吗啊？我让家里做一些卖，要不家里的南瓜都喂猪了，太可惜了。”
　　“不难，就是费工夫，如果卖的话，价格不会低，客户不一定能接受。”
　　费工夫的吃食，卖低了真的对不起那个工夫，卖高了又没人要。
　　“总要试试。”许胜也有把青田村的微店推荐给自己的客户群。
　　可是转化率很低，毕竟他的客户群体都是年轻人居多，很少会去买农产品。
　　果酱已经卖完了，地瓜干的量也不是特别多，卖完也是最近的事，而距离秋地瓜成熟还早着呢。
　　所以许胜就希望家里能加工南瓜干，提高收入。
　　“也是，我会把做法发给堂伯母，不难的。”关于香料的配比，许秧就没打算说。
　　毕竟青田村不一定能买全那几个品种的辣椒，而且还会增加成本，倒不如让刘梅莲自己发挥，说不定味道更好呢。
　　作者有话要说：