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灵厨杂役的现代生活-第12部分
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山药和胡萝卜颗粒软烂，吸饱了汤汁的海蛎饼，略微有点辣的白胡椒味，逼得额头冒出细细的汗珠，一下子把这雨夜的湿气给去了大半。
若是觉得山药羹的味道不够，也可加两片酸萝卜，又是另外一种口味了。
吃完点心，许秧在冰箱里翻了一下，她想看看还有什么食材明天早上能用。
短时间内，许秧也不想做什么很复杂的食物，她致力于把常见的食材做得美味可口。
冰箱里的食材挺多的，有些积压了好几天，可见她上学的时候，家里人根本就没好好吃饭。
许秧拿了一个盆，把冰箱里的东西都翻出来，重新分类整理，许妈和刘莹忙过来帮忙。
许妈觉得完全不需要这么麻烦，再怎么分类，用起来还是一样要弄乱。
“妈，不一样的，每样食材能存放的时间长短不一样，有的还会串味。冰箱不只要收拾，还要经常清理去味。”
刘莹看着许秧的分类，突然问：“秧秧，要不我买一些盒子来装？”
她刷的视频，看有人冰箱里的食物都是装盒子或瓶子里的。
“不用买，我们不是有打包盒，那就可以用来装一些零散的东西了。”
许秧明白刘莹的意思，但是把每样食材都装进盒子里，这倒腾起来也太麻烦了，冰箱的收纳率会下降不少。
收拾完冰箱，许秧对家里的食材心里也有数了，需要解冻的东西拿出来解冻，明天起来就可以动手做了。
这雨下得并不大，到半夜就停了，许秧还以为明天会是晴天，谁知道早上一起来，那雨又下起来，已经有些干的地面又湿漉漉的。
许秧皱了下眉头，看来今天的生意又要被影响了。
她刚围上围巾，刘莹也下楼了，她脸上同样有忧色。
“秧秧，你说这雨今天能停吗？”
“嫂子，出摊还是可以出摊，但是数量就不要做太多了。”
许秧没有劝家人不要出去，与其在家里干坐着，他们宁愿到街上等客人，就算赚得不多，好歹不会焦躁。
总有为了一口吃的而无视风雨的客人的。
“嗯，秧秧，要我帮忙做什么吗？”
“嫂子，你准备早饭吧，我做点吃的带去学校。”许秧洗净了砧板和刀，拿出解冻好的腿肉，先去皮再开始剁馅。
如今家里已经收集了不少的猪肉皮，等再多一点，就可以拿来做菜了。
刘莹就打算瘦肉咸粥，许秧想了想，跟她说了做法，然后调蛋液，开始煎蛋皮。
这一回的肉馅，许秧用的上海青，烫过的上海青剁碎挤干水，为了调色，她又把胡萝卜擦丝切碎。
拌好的馅料在蛋皮上薄薄铺一层，然后卷起来，上锅蒸熟，切段装盘即可。
但除了煎蛋皮花了点时间，其他的很快，许秧做了两大盘。
她先切了一盘配稀饭，剩余的就都装进饭盒带去学校。
午饭时间，许秧带着饭盒出去打饭，带回班级配蛋卷吃。
杨霞卿提着塑料袋子，侧头看着许秧手中装饭盒的手提包，明天她也要带一个来。
两人回到教室，意外地看到叶向东竟然在座位上打游戏。
他一看许秧和杨霞卿回来了，眼睛就亮了：“你们回来了，我也点了外卖，等会一起吃啊！”
杨霞卿脸色顿时不是很好看，她没想到叶向东行动力那么快。
叶向东朝许秧笑了下，接了电话就往外跑，快递到了。
许秧从抽屉里把饭盒打开，“今天做的比较简单，只做了蛋卷。”
她说着又拿出一包番茄酱，“味道会淡一点，可以蘸着这个吃。”
蛋皮煎得很薄，不会老，蒸的时候火候掌握得刚好，肉馅的汁水并未流失，口感很嫩。
杨霞卿不是很喜欢吃上海青的，总觉得它有点若有若无的苦味，但这样处理，她却觉得很美味。
叶向东提着外卖袋子跑回来，他学杨霞卿，把自己点的菜也摆放在桌上，“来，来别客气，这家外卖的红烧肉挺不错的。”
许秧笑着说：“那你尝尝我做的蛋卷，给点意见。”
“那我就不客气了。”叶向东笑呵呵地拆着筷子。
蛋卷很受欢迎，特别是叶向东加入之后，杨霞卿都没来得及多拍几张照片，生怕他一个人把蛋卷都吃光了。
此后，许秧每天都要做一到两样吃的到学校，杨霞卿和叶向东也学着许秧带饭盒，有时也会从家里带点好吃的来分享。
这不是什么秘密，渐渐的，同学们都知道了，也没怎么放在心上，他们都没尝过许秧的手艺，自然不理解他们为什么要凑在一起吃饭。
转眼就到了国庆，放假的前一天，每一科老师都在布置作业。
他们高三的假期并没有缩短，当然，作业量可没少，不过大家可没有怨言，就怕老师突然说要补课。
杨霞卿和叶向东约好了，一号到许秧家里，他们给许秧打下手。
平时中午一起吃饭，就少不得要聊吃的，许秧说起的好几道菜，可把两人给馋得不行。
“许秧，那就这么说定了，我们明天早上去找你，一起去市场。”在校门口，杨霞卿恋恋不舍地说。
她还没逛过第六市场呢，那跟超市有什么差别呢？
“放心，我会等你们的。”许秧笑眯眯地说，朝杨霞卿和叶向东挥挥手，上了公交车。
“东东，卿卿，这一边。”一辆车降下车窗，是叶向东的堂哥叶向星。
霞卿和叶向东坐上车，开始商量着明天去许秧家要送什么礼。
叶向星听两人聊着，觉得奇怪：“你们这同学手艺有那么厉害？”
“厉害，就是再家常的菜，她做的就是不一样。”杨霞卿点头。
“真的？”叶向星知道杨霞卿好吃，舌头也灵，想从她嘴里听到好评，那可不容易。
叶向东突然说：“说起来，许秧家的手撕鸡应该摆摊了，不如我们拐去那边，买两只手撕鸡。”
“这是好主意。”杨霞卿也赞同道。
叶向星自然是没意见，反正他今天闲着。
车开着开着，叶向星看着这周围的环境越来越熟悉，突然说：“我想起来，这不是承禹工作室附近的这个美食广场吗？”
“承禹哥住附近？”叶向东两眼亮晶晶的，“我发个信息问问。”
杨霞卿看着窗外，疑惑地说：“今天怎么人那么多？”
“旅游长假，人当然多。”叶向星开始转停车位，他们只能停得远一点，前头肯定没车位的。
桂城是旅游城市，一到法定节假日，到哪里都是人，不只游客，还有本地人，任何一个有名的美食店或美食摊位，那人就没少过。
没办法，美食太让人难以抗拒了。
“早知道我们要来买手撕鸡，刚才就该把许秧留下，她坐公交车还不知道要堵到什么时候呢？”
叶向东听到杨霞卿这话，收起说：“没有早知道，我们走吧。”
等三人找到位于美食街末尾的手撕鸡摊位，就被那围着的人的数量给吓了一跳。
不说里三层外三层的，起码也有二十个人在等着。
“我没看花眼吧，那么多人？”叶向东揉着眼睛，有些惊讶地说。
杨霞卿在惊讶过后却觉得理所当然：“许秧家的手撕鸡味道好，这时候才火，我都觉得这届网友速度太慢了。”
可惜她在小破站并不是大V，茶叶蛋那个视频火了后没有后续，也就不了了之，因此帮着宣传也没起到什么水花。
“你们两个嘀咕什么呢，赶紧去排队吧。”叶向星指挥两个小的，他一眼就看到小吃车上贴着的那张酱串串价格表了。
第19章 炒米粉
许家手撕鸡彻底火起来，也就月底这两天，他们到现在还有一些懵懵的。
不过有生意，他们也不会往外推，这两天干活的劲头特别足。
不过人太多了，刘莹看着面前挤着的一堆人，好不容易练大的胆子又缩回去了。
许妈清楚她的情况，也没责怪她。
最近生意好，他们今天提早出摊，许妈先是检查了下每个人的口罩、手套等是否有戴好。
她负责招呼客人，斩鸡，许澈撕鸡肉，刘莹拌。
三人配合，速度自然不慢，而许爸则专门负责酱串。
手撕鸡火了，但是许爸许妈仍旧舍不得把酱串串给丢掉，这里头的利润可不小，左右不过是休息的时间减少罢了。
酱串这边的人少，叶向星很快就排队买了两大盒，他分了两根给排队的叶向东和杨霞卿，自己就站到一旁津津有味吃起来。
这时候排队的这一些人，基本都是新客人，又有大半是游客。
他们看叶向星吃得香，就忍不住问：“这位朋友，这个酱串好吃吗？”
“好吃，又香又辣，味儿很足，食材本身的味道也没被遮掩掉。”
杨霞卿借此和身边排队的一个女孩子聊了起来，才知道原来这边的大部分人都是游客，而他们知道许家手撕鸡，是在小破站里看到的。
桂城的旅游和美食很出名，小破站上会有许多专门的视频介绍来这里旅游的攻略，美食打卡地点。
而根据视频来过桂城的游客，照着攻略游玩过后，往往都会去留言。
许家手撕鸡出现在评论和弹幕的次数逐渐增多，积累到火爆的程度，也就一周多的时间。
杨霞卿拿出手机刷小破站，她最近都没怎么登录，也没去刷视频，自然没发现她的粉丝的推荐。
杨霞卿点进粉丝推荐的视频，一看开头就吃光的打包盒和鸡骨头，她马上就意识到这个视频的剪辑比自己专业多了。
这个视频的下面，刚开始的评论并不多，等探店后的反馈出来，才开始火起来的。
杨霞卿点进自己的那些美食大群，发现大家都在讨论国庆要去哪玩或探店。
她搜索了下聊天记录，发现群里聊手撕鸡的另一个时间段是在三天前，一个名叫小雀潇潇的大神作者转发了一个视频，并给予了详细的评价。
随着他的转发，又有一个名为就想吃美食的美食大V也转发了。
于是本来在小范围内火的许家手撕鸡，名气一下子就大了起来。
杨霞卿找到这两条围脖，截图给许秧，同时拍了一张自己许爸许妈他们在忙碌的照片。
“许秧，恭喜你，你家手撕鸡真的火了。”
许秧遇上堵车了，她看到杨霞卿的信息，嘴角忍不住勾了起来。
这个事儿她前天就知道了，也提醒家里做准备。
她还庆幸自己上个周末多配置了一批去腥、杂质的配料，要不然现在就要手忙脚乱了。
“你们怎么没直接回去？”许秧问道。
“路上改主意了，早知道这样，当时我就应该拉着你一起坐车，省得你还要挤公交。”
“没事儿，我再过十几分钟也就到家了。”许秧要回去做饭，给父母送过去。
为了赚钱，他们提早出摊，这就意味着没法正常吃晚餐，许秧还真怕他们为了赚钱，长期这样不规律饮食，身体很容易垮的。
许秧跟杨霞卿闲聊着，下了车，在巷口的生鲜超市买了点菜，这才回去。
厨房料理台上，东西杂乱地摆放着，锅底还有没吃完的面条，已经糊成一团。
许秧皱着眉，穿起围裙迅速地清理起来。
她烧了一壶热水，又拿出一大袋的龙湖米粉，取适合的量放盆里，用热水浸泡后再捞起沥干。
鸡蛋打散煎得两面金黄，用铲子弄碎后盛起，而后三层肉去皮切成薄片下锅小火慢煎，煎得焦黄后拨到一旁。
往锅里倒入蒜苗头爆香，而后又加入虾米、玉米香肠丁，煎出香味后盛起。
锅中再加少许油，开大火烧得油冒烟再倒入包菜。
倒入包菜的瞬间，火苗“噌”地从锅底闪了上来，许秧面不改色，拿着铲子迅速翻炒着。
在高温下，包菜微微蜷缩，出了少许水，这时把刚才炒好的料倒进去，加入盐、酱油、蚝油等。
锅里的菜翻炒均匀，再把沥干水的米粉倒进去，迅速翻炒均匀，避免粘锅。
米粉本就是熟制品，经热水浸泡早就软化，并不需要翻炒太久。
许秧关了火，自己给自己盛了一碗炒米粉，包菜爽脆多汁，虾米焦香，米粉根根分明，形状完整，吸收了各种配菜的香味，咸香可口。
她吃到玉米香肠，心想以后还是得买肉自己做。
许秧吃饱后，把米粉分别装进几个饭盒，用一个大袋子装好，从屋里推出自行车，锁好门，往广场的方向驶去。
国庆假日前的这天，整个广场密密麻麻都是人，许秧的自行车也没法骑，只能下来推着走。
好不容易走到街尾，就发现自家的摊子前都是人，而隔壁的烧烤摊子也不例外，何老板两口子忙得脚不沾地。
许秧把自行车停到自家摊子的后面，走到许妈旁边：“妈，我炒了米粉，你先去吃，这边我顶着。”
许妈摇摇头：“你去替你嫂子顶一会，让她先吃。”
人太多，儿媳妇的精神就紧绷着，一直站着拌手撕鸡，都没停下来休息的时候，许妈怕她撑不住。
许秧点头，洗了手，戴上口罩、手套，“嫂子，我来，你去休息下，椅子上有我做的炒米粉。”
刘莹见许秧来替自己，感激地朝她点点头，退了到一旁。
前面的客人看到拌手撕鸡的人换成一个穿校服的女孩子，眉头不由皱了起来：“老板，你们要不远换个人来做？”
许秧看了他一眼：“要辣还是不辣？”
许妈忙笑着跟客人说：“我女儿拌的手撕鸡并不差，若是不好吃，你只管骂我。”
客人犹豫了下，料想店家也不敢糊弄他们，这么多客人呢，除非不想做生意了。
“我要小辣的，不要葱花，多加香菜。”
许秧点头，手里拿着小勺子，在几个大碗里一挑，配料都落入了盆中。
相比刘莹，许秧的速度更快，加调料比刘莹更精准，根本就不用犹豫的。
如何搅拌能让手撕鸡更入味，又不会让手撕鸡落到盆外，许秧很有经验。
客人不过低头看了两条信息，就见许秧把自己那份拌好了，他惊了一下。
他也不急着走，当场就撕开一次性筷子品尝起来。
他只吃一口，就被这味道征服，正想说两句，就看到许秧如行云流水拌手撕鸡的情景。
他下意识地拿出手机拍照。
而在排队的其他客人也都跟着拿出手机拍照，这手势、这动作，肯定是个老手无疑了，再没人怀疑许秧的能力。
许多人拍了照片或小视频，就直接传到自己的朋友圈，她穿的校服实在是有些显眼，很快就有不少人转发。
杨霞卿他们买了手撕鸡后，又买了点其他吃的，见许秧还是没来，就先走了。
半路上，杨霞卿见到群里热热闹闹的，一打开，就被许秧的照片或小视频刷屏了。
她忍不住盯着那小视频看了好几遍，许秧真厉害！
叶向东凑过头来看了一眼，不由瞪大了眼睛：“许秧还有这本事，真是看不出来呀！”
“感觉许秧身上会挖掘出许多惊喜，我愈发期待了。”
刘莹吃着温热的炒米粉，对比出摊前吃的面，简直是一个天上一个地下。
为什么同样的配料，许秧做出来的味道就是不一样？
她吃饱了，想跟许秧换回来，不过许秧不让，让她去帮许澈。
许澈撕手鸡肉已经撕得麻木了，端起饭盒的时候还呆呆的，不过等炒米粉一入口，整个人瞬时精神了，大口大口扒了起来。
有了许秧的帮忙，许家摊子前等待着的客人迅速减少，同时，第一筐的手撕鸡也见底了。
许爸许妈终于能松口气，轮流去吃饭。
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