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九零之美味人生-第47部分
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除此之外，下楼把食材准备好后，甄珍拟了内容，带宝库去复印社做了几百张名片大小的卡片，因为厨艺比赛，她在省城厨艺界开始崭露头角，光顾大渔的有钱人增多，可以作为目标客户争取一下。
忙乎完广告卡的事，到了午餐时间，客流如她预料的那般，只有平时的一半多一点，像陈星耀所说，大家紧缩支出，放假都在家里做饭吃。看来今年周末时段，她别想指望通过普通的堂食挣太多钱。
自己做饭也不容易，尤其家里来了客人，地方小，再忙活一大桌菜，放个假比上班还累。有心眼活的就想起了找饭店代加工。
甄珍送走第一波客人，见住在东面烘缸厂宿舍的一男的推门进来，问道：“小甄老板，你这里能代加工吗？”
甄珍记性很好，这人来大渔吃过几次饭，记得姓毛。“毛大哥，十个菜以内我收四块钱加工费。”
毛大哥是个妻管严，四块钱都做不了主，出了门跟门外站着的媳妇商量。
他媳妇有点不乐意，“四块钱都够吃顿鱼了，不能便宜点啊？”
旁边还站着小毛的亲妈，不给媳妇面子，白了她一眼，“人家煤气、调料不要钱？嫌贵你自己回家做去，反正招待的不是我家亲戚。”
儿媳妇农村老家的亲戚一来来一堆，每次做饭累死个人，偏她做饭水平稀松，每回累的都是她。人又贼抠门，儿子挣的钱掐在手里一分都不往外漏。舍不得下饭店，非要买了材料让人饭店代做，代做还想省个人工费，真是什么便宜都想占。
老婆婆死看不上这小气巴拉的儿媳妇，要不是因为在城里帮忙带孩子，早回北镇老家了。
不知道他们怎么商量的，甄珍见呼呼啦啦进来快二十个人，包间加了不少凳子，挤挤擦擦好不容易坐下了。
菜是儿媳妇去买的，买了点黄蚬子，一条鲢鱼，两条鲅鱼，两斤猪肉，还有两个青菜，从家里带了些冬天没吃完的土豆、大白菜跟萝卜，就是这二十个人午餐的菜。
甄珍心说，这四块钱加工费收得多还是少？没什么大菜，但就这点菜，还得掂量着让这二十个人吃好，也不算容易。
叫孟晓春的儿媳妇问甄珍：“你家米饭要钱吗？”
这话问的，“一人五毛，不限量。”甄珍答。
二十个人光吃饭就得花十块钱，孟晓春觉得今天这顿花超太多，哪怕招待的是自己娘家人也舍不得，呜呜喳喳开始指挥，“黄蚬子辣炒，鲢鱼你拿大酱炖了，鲅鱼就红烧，剩下的猪肉配着青菜炒炒，如果还有剩的你再做个红烧肉。”
“剩不下肉。”甄珍瞥了眼膀大腰圆的孟晓春，姓毛的大哥人还不错，哪找的抠门媳妇？
“那你就快点去做。”孟晓春斜楞甄珍一眼。
开饭店啥样人碰不着，甄珍真没把这女的当回事，洗菜时见她趴在厨房间和餐厅隔断的窗户上，监督她做饭，被逗乐了，这还真是个小抠里的小抠，就这点菜，还怕她昧下怎么的？
连外面吃饭的顾客都看不下去了，五金店的金老板文绉绉来了句，“我说你真是以小人之心度君子之腹，甄珍做买卖最实在，从来多给不少给。”
派出所值班的民警老刘认识孟晓春：“现在有几个饭店愿意给人加工？人家不嫌你麻烦，你还在这抠搜地监视人家，小孟你可消停点吧。”
“我既然付了钱，怎么就不能监督了？你们管什么闲事？”孟晓春还挺有理。
最后还是孟晓春的婆婆见儿媳妇待在外面不回屋陪客，从包间出来把她给挤兑回去。
甄珍做这二十人的家常菜，简直小菜一碟，鱼没弄别的花样，按照孟晓春的要求上锅炖，炖鱼的功夫先做几道快手菜，黄蚬子已经吐好沙子，清汤蚬子开壳就好，盛盘撒点香菜末，立即上桌，喜欢吃辣的，配一盘蒜蓉辣酱蘸着吃。
芹菜里放点胡萝卜，她又加了点自家香脆的花生米，凉拌了一道，剩下的炒了个肉丝。
萝卜好办，切片上锅蒸熟，撒花椒和海椒浇上热油，既清爽又下饭。还擦丝炸了个萝卜丝丸子。土豆做干锅土豆和酸辣土豆丝。
还做了几个稍复杂的家常菜，猪肉切了一小块剁成蓉，调肉馅，用白菜叶子裹成卷，上锅蒸，高汤勾芡，倒在蒸熟的菜卷上，上汤白菜卷，清淡美味，还有肉香。
猪肉蒸熟，切片，把豆瓣酱炒出红油，做了个川味回锅肉。
鱼、肉、菜都有了，甄珍几乎上一道菜，里面就光盘一道。
上最后一道菜，见鲢鱼吃的就剩个头了，甄珍对客人说：“我拿回去给你们添点汤再加点豆腐，喝点热汤溜溜食。”
客人们都满意极了，这家小老板手艺真好，炒个酸辣土豆丝都比家里好吃一百倍，鱼也鲜，肉也香，还给走了油，炸了丸子。不光手艺好，服务更好，现在哪有饭店给免费添汤。
甄珍忙乎完包间里的人，来前厅收拾桌子，坐在最角落那张桌子的一面生的五十来岁的男人问甄珍：“小姑娘你这么做买卖不亏吗？”
甄珍抬头看他一眼，这人进来吃饭有一会了，点了一道豆花鱼，要了一两小酒，一个人喝得挺自在，明白他指的是里面那桌人，笑着道：“他们米饭吃得多，再搭上我的材料，估计能挣个两三块钱，不亏。”
“现在像你这么做买卖的几乎没有了。”那人喝了一小口酒感叹道。
甄珍见他挺有谈兴，陪他聊了两句，“我这个服务在几十年前真不算什么，那时候饭店少，但服务更人性化，跑堂伙计哪需要客人提醒，是真正的眼观六路，菜凉了给您端走热上，鱼身吃完，把鱼头加点豆腐回锅炖一下，免费给多添道菜。更别说顾客带菜来加工，都是小小不然的服务，搭点时间，搭点材料，不值什么钱，赢得好口碑，最后不还是店家赚了。”
大叔再次感叹，“运动让好多了会话，包间里的人吃好出来，毛家婆婆出了门又回来，塞给甄珍五块钱，有些不好意思道：“小姑娘，今天真是多谢你，饭菜安排得这么好，我儿媳妇娘家人都特能吃，这钱你收着，现在大米不便宜，做次买卖，不能让你亏着了。”
甄珍哪能要，好说歹说让她把钱收回去，“大娘，你要是觉得好，以后多来光顾几次就有了。”
“哎哎，一定一定。”
送走大娘，甄珍冲角落那位面色严肃的大叔笑着点点头，“就说嘛，会买的哪能赚过会卖的，终归还是我赚了。”
大叔表情松动，笑了起来，“你说得对。”
今天都凑一堆了，送走包间的人，午餐的时间已经过了大半，见外面又来了一大帮风尘仆仆的客人，进屋跟甄珍商量事情的是个中年大姐，面露羞赧，“我们是绿化雇来种树的，联系的树没拉过来，折腾一顿想把午饭吃了，早晨从家里出来都带的大饼，今天风大，灰也不小，在大街上吃容易戗风，我们寻思借你个地方吃顿饭，我们五分钟就吃完，绝对不耽误你做生意。”
甄珍哪会拒绝，笑着道：“你们随便坐，中午客都上完了，这会没人，吃完了不用着急走，多休息一会，怎么也比呆在大风天里舒服。”
大姐道过谢，把工友们叫进屋来，人不少，一下子坐满了半个饭厅，甄珍告诉他们吧台有茶水，聊了两句才知道，他们都是北面郊区的农民。
省城北郊的农民靠种苞米为生，不出来打工，指着卖苞米那几个钱，只够买个针头线脑的，工人日子不好过，农民日子也不见得好多少，大家趁着春耕前出来种树挣点钱，贴补家用。
午饭简单，吃家里烙的大饼子，就点咸菜疙瘩，也是一顿饱饭。
省城春天干燥，一上午时间包里的饼子被风吹走水分，变得硬邦邦的，咬起来贼费牙口。
甄珍提议：“要不我给你们在锅里烩一下吧？就点热汤喝，比你们这么干吃舒服。”
大家都不好意思，摆摆手说不用。常年干农活，老农民的手关节粗大，掌心的纹路留着洗不掉的灰迹，看得甄珍很不落忍。
家里鱼汤是常备的，甄珍回后厨在汤里添了点粉丝和白菜，热好了给大家一人盛了一碗，连角落那位喝酒的大叔也没落下。
笑着道：“茶水没油性，还是喝热汤舒服，把饼子在汤里泡软了吃也不错。”
送完汤，怕大家不好意思，也不在前台待着，回后厨刷碗去了。
早春的寒气融化在一碗奶白滚烫的鱼汤里，大家都说鱼汤喝出了奶味。
有个倔老头反驳，“是人味。”
“对，是人味。”
等甄珍刷了碗出来，见种树的人已经快速吃好走掉了，吧台上放了一堆毛票。
那位角落坐着的大叔对甄珍说：“他们工资没发，也不好白喝你的，一人掏了两毛钱给你。”
甄珍收拾起毛票，微微笑道：“我的鱼汤几乎没成本，所以还是我赚了。”
大叔笑着起身，交了饭钱，还拿走甄珍放在小盒子里的一张订货的小卡片，说回去研究下。
半下午的时候，甄珍接待了一个带着支票订端午节节礼的年轻人，订货数量甚至超过了陈大爷早前定年货的数量，没要粽子什么，直接定了十万块钱的鱼制品。
甄珍跟没见过世面似的，半天才反应过来，有种被天上掉下来的馅饼砸中的感觉。
听他说自己是发动机厂的，那就对了，省城这家发动机厂是国家重点企业，改制永远影响不到它，工人数量极为可观。
不光甄珍纳闷，对面坐着的秘书心里更纳闷，以前端午他们订的不是微山湖的咸鸭蛋，就是南京的盐水鸭，全是地方最有名的食物，要是定鱼丸什么的，福建、潮州的鱼丸最好，这名不见经传的小店，做的鱼丸能吃吗？
厂长跟抽了风似的，让他叫来在家休息的财物科长开了支票，立即过来订货。说什么，传统节日就要吃还保留着传统服务饭馆做出来的食物。
这话听着拗口，真是让人摸不着头脑。
甄珍送走了秘书，很快想明白，接的这个大订单跟今天角落里坐着的那位严肃的大叔有关。
就说嘛，会卖的肯定要赚过会买的。
摸摸趴在桌子上画圈圈的宝库头上柔软的卷毛，甄珍教导弟弟，“作为饭店老板的弟弟，姐姐要教你一句话。”
“哦。”宝库抬起头。
“服务是神圣的。”姐姐声音清甜坚定。
“服务是神圣的。”弟弟奶音坚信笃定。
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第63章 豆汁儿
清明过后； 北方建筑施工现场漫长的冬歇期结束，老陈又忙了起了，周末在公司加班审合同； 这工作小陈也要参与。
陈星耀思维缜密； 熟知各类法律条文； 如果不当警察； 当律师也够格； 是百发幕后的法律顾问； 老陈给他发工资。所以小陈不白花他爸的钱，凭自己的脑力劳动从他爸那挣钱。
看了一个小时合同，眼睛有些干涩，陈星耀站起身； 推开窗户透口气。
周末马路上车多人也多； 好多年轻情侣出来逛街，北方春来晚，室外温度依然不高，年轻人已经等不及脱下厚重的棉衣，换上轻便鲜艳的春装； 街上的几株矮树也发了新牙； 到处都生机勃勃。
“我想跟甄珍处对象。”陈星耀对窗说了一句。
半天没听老陈反应，以为他没听清，小陈抬高音量又说了一遍，“我喜欢甄珍，想让她当我女朋友。”
老陈签字的笔没停，老板桌上高高一摞文件后面露出他低垂的大背头，哼了一声，“我又没聋； 说那么大声干吗？你一撅屁股，我就是知道你拉什么屎，成天黏在人家饭店不回家吃饭，不是看上人家小姑娘，难道你还相中她家猫了？”
这敏锐的洞察力，韩剧果然没白看。
陈星耀坐回老陈对面，神色认真地问道：“你不会反对吧？”
老陈终于放下笔，白了儿子一眼，“我反对干吗？再说我反对有用吗？”
文件可以等会再签，儿子的终身大事重要，把桌上的东西扒拉到一边，老陈俯身向前，兴致高扬道：“往上数三代，谁不是土里刨食的？门当户对是老掉牙的婚姻观念，求的不过是背景相似，双方价值观一致。我看你俩价值观挺一致的，你是外冷内热，小甄外热内也热。
你这臭小子心气高，一般人你看不上，甄珍这姑娘可不是家雀，那是只终将展翅的鸿鹄，欸？”老陈眼睛一亮，笑得意味深长，“鸿鹄比猫头鹰厉害，甄珍当我儿媳妇正相应儿。”
“皆大欢喜是不是？”陈星耀被他爸偏执的审美逗笑，笑了一会，没忘叮嘱老陈，“我妈那人各色，甄珍现在还没答应跟我处，先别告诉她。”
老陈没当回事，“你妈那有我呢，你不用管。”儿子还没追上人家姑娘，让老陈很嫌弃，“你到底行不行？精神头都用在查案子上，追个姑娘都不会追，一点没你爸当年的风采，兵法看狗肚子里了？我问你，甄珍最在乎什么？”
“最在乎的应该是宝库。”陈星耀虽然不想承认，但弟弟在甄珍心里排在第一位。
“还没傻到家，我再问你，想跟市长接上头，要从哪里下手？”
“秘书。”
“在古代想要在皇上面前得脸，底下人都拍谁的马屁？”
“……回头我就告诉宝库，你说他是太监。”
“打比方懂不懂？”老陈双目炯炯有神，踌躇满志，“你不行，跟小孩沟通我在行，小宝子就交给我了，我先帮你搞定弟弟。”
“那我等你好消息。”
北方春天干燥得厉害，省城只清明前下了两天雨，清明过后已经连刮了两个星期大风，这样的天气里，甄珍格外想念上一世的北平，想念北平春天同样能把人吹跑的大风，大风天里的沙尘，想到沙尘，就想起大风天在豆汁儿摊喝热豆汁儿的事。
想喝豆汁儿容易，天气暖和了，泡了绿豆，用老酵发酵一天，取中层的沉淀物，大火熬开就能喝上。
豆汁儿这种食物很奇特，流行仅限于老北平的四九城，出了城这东西就没人认，爱它的人一天不喝思念如狂，厌恶的拿它当泔水，别说喝，连味都闻不得。
豆汁儿不能太稠，翻搅不开就失了风味，而且一定要在烫嘴的时候喝，配咸辣脆的腌萝卜和炸得酥脆的焦圈，喝口豆汁，嚼根咸菜，别有一番滋味。
宝库有老北平的魂，稚龄之貌竟然罕见地一点都不排斥豆汁儿的味道，第一次喝没喝够，隔了两天又让姐姐做。
老陈就赶在这样的倒霉日子上门，一进门没在熟悉的位置看见小孩，朝后厨喊了一嗓子，“小宝子……宝库在吗？”
小孩一喊就出来，手里还端了个小托盘，托盘里是个大号空碗，空碗有个盛满东西的带把小杯子，“思密达大爷你来啦，我又有好吃的啦。”
老陈嗅了嗅空气中的味道，“啥玩意？怎么酸了吧唧的？东西坏了不能吃啊，孩子。”
“是豆汁儿，可好喝啦。”平翘舌老搞不清的小孩，豆汁儿发音特标准。
唉呀妈呀，老陈屏住呼吸，嗖嗖嗖往后退，怪不得味道那么熟悉，一来你就送我这么个大惊喜。
他老去北京出差，对这玩意敬谢不敏，第一回 喝就�
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