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九零之美味人生-第29部分
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“老妹儿，今天起晚了，我们要大份的来凤鱼，你家鱼辣得够味，烤肉天天吃，吃不起，拌饭吃得人腻歪死了，还是你家鱼好。”周秀艳家是城北的，最爱说话。
三人昼伏夜出，中午起床，每次来都快两点了，甄珍和朴婶几个已经坐在餐厅开始收拾鸭子了。
她们不嫌有味，吃得特欢实，吃完也不走，挽起袖子帮着给鸭子褪毛。小燕姐偷偷告诉甄珍，三人是西塔街上那家最高档的卡拉ok里陪人唱歌的，所以作息跟那些朝九晚五上班的人不一样。
甄珍很快端来大份来凤鱼，“说好了，今天这顿我请，你们帮忙干了三天活，辛苦费不只这炖鱼钱。”
朴婶也劝，“甄珍最实在，从不亏人，你们别装假，吃完鱼，这盆鸭子你们负责。”
三人嘻嘻笑，不再推辞，吃了一会，周秀芳擦了擦被辣得通红的嘴唇，对甄珍几个道：“我们姐仨最喜欢你们这里，你们知道我们是干什么，也不拿那种眼神看我们，好多人一听我们是陪人唱歌，就认为我们是干那行的，其实我们就是老板雇来卖酒的，但凡能找到更挣钱的工作，谁爱赔那帮男的唱歌？”
朴婶把手中镊子一摔，“有些人非得歧视个人才觉得他有多牛逼，甭理他们。”
甄珍好奇，“你们吃这么多辣的，嗓子会不会受影响？”
赵晓鸥笑起来，两颊小酒窝还挺对称的，“哪有人听你唱歌，喝酒的水平比唱歌的水平重要多了。”
赵姨心最软，关心道：“不容易吧？”
那两个姑娘低头吃东西，周秀艳笑了下，“昨天运气好，碰着个几个有钱的，一晚上提不少呢。”
“我们老板还行，不卖假酒。”话最少的魏明明低头补充了句。
谁都想把最光鲜的一面展示给别人看，痛苦留给自己个儿。在场的都知道，这活肯定不好干。但甄珍几个也不会好事地问人家，都是挣钱，为啥不找个卖衣服的活？个人选择，外人最好别轻易下判断。
帮忙干了两个小时的活，临走之前，周秀艳代表另外两人问甄珍，“我们店是新开的，暂时没上酱牛肉，店里不做热食，就算卖也搁外面进，进谁的不是进，我们老板还算可以，昨天跟他提了一嘴，他说只要东西好，他没什么意见。店里酒是大头，不指着这些东西挣钱，所以他才会痛快答应。我们想把你家牛肉介绍给店里，价钱你能不能给让让？我们多少挣点介绍费。”
买卖人话都说在明面，甄珍喜欢这样的交流方式，酱牛肉如果歌厅采购，对这样的大主顾，供货的商贩价钱会往下压挺多。她的肉好，不准备把价钱压太多。
切了一部分样品让她们带给老板尝尝，给了一个她定好的底价，如果谈成了，一斤给她们五毛提成。
甄珍的酱牛肉选的是牛前腱，横切之后淡黄色的牛筋肌理分明，秘方卤料卤制的牛肉，酱香味厚。
新开的歌厅，想追求好口碑，跟其他商家一比，甄珍的牛肉自然脱颖而出。
周秀艳三个都很高兴，酱牛肉一天的流水跟酒没法比，但喝酒总得吃肉，细水长流她们也能增加些收入。
甄珍没想到她被退回的牛肉会以这样的方式卖出去，如果生意好，酱牛肉可以一直卤下去，兴许是个长久的来钱之道。
混熟了，甄珍跟三个人开玩笑，“你们好像比我财迷？”
赵晓鸥又笑出小酒窝，“酱牛肉要是提成多了，遇上那些非要把啤酒和洋酒兑在一起让我喝的人，我就不用考虑酒钱不酒钱的，直接甩一句，我不喝，想想就爽。”
跟她和王进主动拒绝再给姓江的回扣一样，甄珍想，丛林社会，底层人狗苟蝇营不就是为了一句说不的权利吗？
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第44章 黄鱼烧年糕
年前最后半个月； 甄珍的年货在紧锣密鼓地制作。
大家伙挑灯夜战，赵姨家的卤锅一天二十四小时不断火。
朴婶家是蒸年糕的主战场，先蒸原味手打年糕； 圆滚滚的柱形糕饼，洁白似北方的雪；除了糯米糕，还有大米和黄米为主材的方砖型年糕，一个两斤重，实实惠惠；加了枣泥、山楂泥、各种果干的花式年糕也不能少； 用模子压成各种形状，新奇又美味。
除了年糕； 像墨鱼肠一样； 在鱼饼之外，甄珍特制了一批独具大渔特色的鱼糕； 选最新鲜的淡水鱼； 取鱼茸； 加本地出产的地瓜粉，斩拌； 调配，定型后上锅蒸煮，最后刷蛋液，再复蒸。
鱼糕外皮淡黄，内里洁白如雪花； 在闽南一带被称为雪花鱼糕； 也叫烊鱼； 向来是宴席上的名菜，有“烊鱼不出不成席”之说。雪花鱼糕不光卖相好，鲜滑细糯； 那些不喜欢鱼肉腥味的人，也能接受。切片或蒸或炒，或下入火锅，绝对能给年饭餐桌增色。
还剩一样重头年货，烤鸭。烤鸭在甄家烤，大批量烤鸭子一个转炉肯定不够，甄珍从一开始决定做烤鸭，就提前请老师傅又打了两个炉子。人手不够，王进上，除了帮刘叔和朴叔杀鸭子，看火、给烤鸭翻面的工作全交给他。
做好的食物统一送到小燕姐的店里，装进密封箱子，由小燕姐丈夫杨涛开借来的货车送到王进朋友的食品厂装袋抽真空，最后再根据客户选好的组合，统一装进提前赶制出来的礼盒里。
甄珍是这个小型食品加工现场的总指挥，调度有序，所有人各就各位，忙而不乱，各家自己的生意也能兼顾到，不耽误开门迎客。
王进烤完最后几只鸭子，哼着歌从后厨出来，见宝库跟小猫趴在桌子上吃东西，吃的东西还怪有意思的。
甄珍宠爱家里的两个小家伙，忙里偷闲，特意刻了宝库和小猫造型的模子，卷毛小孩和蓬蓬尾巴小猫。取来用墨鱼汁染成浓黑的黑年糕，又找块纯白的原味年糕，给两小只做了惟妙惟肖杏花巷海尔兄弟造型的年糕。
宝库爱极了，小猫也稀奇坏了，都不舍得吃自己的，宝库捡起一块小黑猫年糕，啊呜一口把猫头咬掉，“咕嘟，我吃了你的头哦，真好吃呀。”
这场战斗咕嘟占劣势，因为它对年糕味道不感冒，只看不吃，见自己被吃掉头，气得毛爪踏上宝库牌年糕，“喵喵喵。”我要踩扁你的脸。
两个小家伙天天相爱相杀，干完一仗不到两秒钟又搂成一团，砍刀都劈不开。
“宝库，王叔叔怎么感觉你又胖了一圈，这小脸又圆又白，干脆给你起个外号，叫你小年糕怎么样？”活全部完工，王进心情好，倚在吧台上逗小孩。
宝库抽抽小鼻子，嗅了嗅王进身上的味道，大眼睛跟小脸一样圆，“外号是吃的吗？王叔叔，你叫鸭子，你好香。”
王进：“……”咱俩果然犯冲，小孩你知不知道？鸭子还有另一个意思。
甄珍上二楼取送货单下来，见王进跟宝库正大眼瞪小眼，有些好笑，这俩人第一回 见面姿势不对，隔两天就得干一架。
得先把其中一个支走，甄珍开口，“把最后这一批烤鸭装车，王哥你跟小燕姐家的杨姐夫一起去食品厂取礼盒，现在时间还早，就近把城东客户的货送完吧。”
买年货图个喜庆的好彩头，一般不赊账，货到立即结款。有钞票在前方激励，王进兴头足，接过甄珍手中的单据，“等着哈，我保证年二十六之前，把货全部送到位，二十七咱俩就关门数钱。”
王进走后，甄珍把专门留下来的一批年货整理出来，除了三家邻居的，陈家的、警队的，她还给巷子里派出所的警员、诊所的医生、护士准备了些节礼，这些人平时没少照顾她的生意，借着过节的机会回馈一下大家，也是应该的。
两个集体单位，小诊所不到十个人，派出所虽然是个大所，但警员也没多少。要是人多，她也送不起，一人给准备了一包鱼饼，两包肠，还有两块年糕。关系好的宋所长、老冯、小周，还有邱大夫和小王大夫她又多加了一些东西。朴婶几个见她准备送礼，纷纷添上自己家的东西，节礼中又多了漂亮的糕饼、精品八宝咸菜和沙参。
“你爸妈还在时，我们每年过年也会凑一起给这两家邻居送点东西，他们一个月工资给咱贡献了不少，多了咱也没有，就是点意思。”朴婶的话不假，原主的记忆里，甄父会送条鲫鱼给巷子里的邻居们当节礼。
小燕姐帮着搬东西，“今年跟甄珍沾光，这节礼看着更像样了。”她说的不是酸话，大家关系这么好，比较谁多谁少没意思，礼物也有他们一份功劳不是吗？
送礼有讲究，人前不好厚此薄彼，多送的那些，甄珍准备请最近开上桑塔纳的小周帮忙给送到几人的家里。
派出所的民警，诊所的医生、护士都没想到还能得这么大一礼包，老早就闻到甄珍熏肠的味，有人不等把东西拿回家，立即空嘴吃了一根，“好吃，比老杨家熟食的肠好。”
年轻人多，接到礼物高兴，所里三层楼闹闹腾腾，跟提前过年似的。小周几个吵吵，明天去大渔聚餐。
宋所长跟老冯感叹，“年味也是人情味。”
“现在不像以前物质匮乏，这些年年味越来越淡，看巷子里这几家天天忙活，做这个做那个，我心情也跟着好，感觉过年还挺有盼头的。”老冯笑着道。
除了这两家，甄珍也给再远一点的邻居，她的优质大客户方老板、魏虎和几乎天天来报道的熊家四兄弟准备了些年货，连饭盒菜老胡和歌厅的三姐妹也没落下。
收了礼也要还礼，邱老中医毛笔字写得好，表示几家的对联他包圆了。
派出所自己的装备不能外流，但他们跟消防口关系好，一家送一根消防出品的电击棍。最近入室抢劫杀人案上面没允许对外通报，老宋所长提醒大家，过年也得注意防范可疑的陌生人。
饭盒菜有定点提供猪肉的养殖场，给甄珍送了两个大猪头，过年吃猪头，有好兆头。三姐妹则就近取材，搬来一箱葡萄酒。
老方带着老婆亲自过来，除了来吃铁锅炖大鱼，身后还跟着魏虎，肩上扛了一条超大的冻鱼。
大光头把鱼往地上一杵，“大渔大渔，必须得有大鱼。”
这鱼体长快有宝库两个高，小孩仰着脑袋好不容瞅见鱼眼睛，小嘴张老半天，奶音带着惊叹，“这是大鱼怪。”
老方老婆可稀罕宝库了，抱着小孩许诺，“查干湖里的大鱼特别多，今年鱼都捞光了，等晓慧大妈明年带你去看捕鱼去。”
咕嘟在一旁看着大鱼直流口水，暗暗给自己定了个新年目标，它不要吃鱼干，它要吃鲜鱼。
已经在外面送了两天货的王进给甄珍打电话过来，说是有家甄珍鱼做得好，想请她上门教他们烹制年夜饭的鱼菜。
优质客户好，要多来几个像老方那样的，她的高档鱼就不愁卖了。年货都做完了，甄珍下午不忙，约好了时间，带宝库过去。
住在城中心去哪都方便，找她教做鱼的单位在中兴商街南面，不用坐车，走路二十分钟就能到。
独栋十几层白色办公楼，叫有色金属公司。
金属这块国家早年划分简单，除了铁之外，其他的锌铝镁等都是有色金属，有色金属属于国家计划调拨的物资，虽然最近各行各业都在转制，还没轮到他们这块，这公司人也少，就五十来个人，一年能创造五百万左右的利润。王进用甄珍高品质年货样品开路，把这家不差钱的大客户拿下了。
这公司又有闲又有钱，不光定了远多于员工数的年货，还操心年货怎么吃。
甄珍牵着宝库进到大楼里面，一位四十岁左右气质很好的大姐已经站在门厅等她有一会了。
“小甄？这大宝贝是你弟弟吧？长得真好看。我叫吴梅，是公司的办公室主任。今天下午工会活动，家属没啥事的也都过来了，要好好跟你学做鱼。跟着我上三楼，三楼有活动室，我们人都在那屋。”
大姐是个快性的，嘴一直没停，“快过年了，单位也没什么事，天天净琢磨怎么做好吃的，你年货昨天送到，我们见箱子里还封了几份菜谱。大家特别感兴趣，怕自己头回做做不好，今早马经理说，不如把你给叫过来，现场教教我们。”
甄珍心说，怪不得人人都想进体制内单位，多养人啊。
三楼活动室，算上家属坐了快八十来个人，男的竟然也不少。吐槽不耽误甄珍教学，煤气炉、调料公司给准备好了，食材她自己带过来的，简单寒暄了两句，甄珍开始做黄鱼炒年糕。
北方很少用年糕烹制鱼类菜肴，朴叔的手打年糕品质特别好，干吃可惜了，所以她封了几份菜谱在年货礼盒里，想给大家的年夜饭添个新花样。
这道菜不难，跟干烧大王鱼不同，烧制时多留些底汤，鱼和切片的年糕同煮，成菜过程简单，菜也很容易入味。
甄珍人漂亮，做菜动作行云流水，连切菜的节奏都带着韵律，众人看得聚精会神，就是锅中飘出的香味，让大家注意力越来越难集中。一人拎一双筷子，有些迫不及待地要尝尝这道黄鱼烧年糕。
甄大厨出手从不让人失望，成菜色香味俱全，盘中一汪浅浅的酱色鱼汤，融着一条鲜亮的，有年糕点缀的黄鱼，鱼肉鲜嫩，年糕弹牙，两种不同的口感给人耳目一新的味觉享受。
公司的马经理爱好一切美食，要不也不会策划这么个现场教学活动。尝过之后大赞，“这道菜不光有鱼鲜，还有稻米的米香，让我想起我辽东老家，有肥鱼、有稻米，就是没有这道菜，还是人南方人会吃。”
一盘菜，八十个人尝，鱼汤都不剩，光盘彻底。甄珍再接再厉，又做了道墨鱼炒年糕。
墨鱼是近海的常见鱼，年糕更常吃，本地人从来没试过墨鱼跟年糕同烹。
甄珍急火烹饪的墨鱼炒年糕，雪白的年糕被墨鱼汁裹成黑色，卖相凌厉，味道霸道，鲜得凛冽。这下马经理不想家乡鱼和米了，他想家乡的大海了，吃这道菜就像直面家乡的北黄海，有海风的鲜味。
最后以两道鱼糕创新菜，结束教学，公司众人获益匪浅，甄珍也大有收获。马经理现场递了名片，让秘书把甄珍的电话和地址记下，表示以后一定光顾，还要携全公司人一起光顾。
甄珍眯眼笑，不虚此行。
下楼还是吴梅姐送她，塞她手里一摞购物券，摸了摸宝库的小脸，“我们单位发的中兴购物券，拿着给孩子买两件棉袄过年穿。”
何止是给宝库买棉袄，甄珍数了数手里的券，她和宝库从里到外的衣服全都能拿下，啧啧两声，回头望了眼大楼，大白楼看起来更粗了，财大气粗的粗。
一回身，不小心撞到个人。不赖她，一个留偏分发型的中年人正直勾勾盯着宝库看，跟桩子似的挡在路上。
甄珍把宝库扒拉到身后，喝问那人，“你想干什么？”大白天想当街抢小孩吗？
中年人被喊回神，一脸兴奋，“众里寻他千百度，原来就在南一马路。你家孩子形象太好了，跟我家商品特别合拍，感不感兴趣给我做个广告模特？”
“……广告？”甄珍有点懵。
“外边�
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