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九零之美味人生-第20部分
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桌子下的椅子缝里露出一浅棕、一浓绿的两双满是警觉的大眼睛，对着门口一眨不眨地观察。
片刻之后门开了，正背着身擦壁柜的甄珍转过头，见到来人也是目光一凛。
来人至少一米九，紧身皮衣，大光头，不辨喜怒的脸上罩着个能遮住大半张脸的墨镜，又短又粗的金链子从皮衣领口露出来，隐隐约约见他脖子左边还有个泛着青黑的纹身。
难道有人眼红她的生意，找人来吓她？甄珍也开始警觉。
“老妹儿，可想死大哥了！”来人墨镜一摘，镜片后的眼睛包了好大一包泪。
甄珍：“……”不是，你先别哭，你到底是谁？
来人抹了眼睛，“快给哥找张纸，一刮风我就流眼泪，戴墨镜也不管用。”
甄珍：这都什么破毛病。
“我老板让我过来问你，会做粤菜吗？会的话，明天他要包场。对了，今儿有铁锅炖大鱼没？我都想死这一口了。”来人大喇喇找了最近的桌子坐下。
不是想我就好。“你老板谁呀？”甄珍纳闷，形象这么特别，你老板不会是哪个地头的大哥吧？
“我老板方国庆啊，上回不是说好了吗，搁你这吃好了，以后请客全在你这。”来人是老方十分想念甄珍铁锅炖大鱼的副手魏虎。
魏虎后知后觉发现甄珍被他形象吓着了，摸了把大光头嘿嘿笑，解释道：“当年我跟方哥往俄罗斯倒货，最可怕的不是国内这帮三教九流，而是俄罗斯本地的那帮光头，弄个跟他们一样的形象，冒充外国人，不容易被打劫敲诈，习惯了，现在留头发反而不得劲。”
甄珍跟着乐，心说你可别笑，你一笑还露俩小虎牙，不像老虎，像小猫。
警报解除，宝库跟咕嘟两个从桌子底下钻出来，仰着脑袋看魏虎，越看魏虎的大光头越喜欢，像个大鸡蛋。
宝库摸摸自己的卷毛，好想要个小光头。
得到甄珍肯定答复，魏虎立即掏出电话给老方打过去，过了一会老方亲自来了。
方老板讲究人儿，还给宝库带了从日本买回来的礼物，巧克力。高兴得小孩一蹦三个高，刺溜滑也不玩了，一大块巧克力吃完，胖脸上长了一圈巧克力酱胡子。看了看方老板的前胸，这个送他巧克力的好人伯伯他认识，就是那个奶奶不大的。
这会还早，店里就他们几个，老方坐下来倒苦水，“大侄女啊，别看方叔钱多，方叔也难哪，倒货没赚头了，在黑省又得罪了人，老家早就陌生得回不去了，不得已搬你们市，人生地不熟，啥关系得先建立。
现在干点买卖不容易，光有钱有什么用，你得有权。在人家有权的眼里你就是人傻钱多，使劲溜着你玩，说话跟放屁似的，光答应，不办事。”
甄珍认同，她开这么个小店不也遇上个吃拿卡要的吗？
喝了口茶，老方目光灼灼盯着甄珍，继续道：“方叔找大师给算的开业时间，改不了，手续都得年前搞定，洗浴中心算是半个娱乐场所，现在治安不好，娱乐场所管得严，证特别难批。
方叔要请吃饭这个人，我使钱跟他身边的人打听了，这人一年到头没少去南方考察，特别喜欢吃粤菜，我一下就想到了你，在这整上一桌，给他吃高兴了，我再使使力，只要他一点头，我后面的证全都好办。”
甄珍已经在把水箱里的鱼换算成大票了。
方老板虽然只在大渔吃了一次，对甄珍厨艺特别有信心，“你说会做，保管能做好，能吃服方叔保准能吃服他。要是方叔能成事，你家宝库的巧克力方叔包圆了。”
宝库听到巧克力，倏地一下抬起头，脏兮兮小嘴咧到耳朵边，脆生生地替姐姐答应，“好！”
吃一车巧克力那不得胖成球啊，“话都没听懂，听了巧克力立即来精神了，跟你说，吃多了巧克力，你就变成小黑孩了，不信你照照镜子。”
甄珍吓唬完弟弟，对方老板道：“明天周末，我们巷子小不打眼，我建议您中午请客。吃完饭他关照下面办事的，私下打电话也方便。”
“行，听你的，包场的损失方叔补给你，什么贵你弄什么，消费没上线。”老方拍板。
“正好最近弄了点好鱼回来。”甄珍红唇愉悦勾起。
宝库则不太愉悦，耷拉着眉毛，撅着小黑嘴，他要变成小黑孩了，嘴和牙齿已经变了，跟咕嘟一样黑。
第二天一早，甄珍在门外挂上中午歇业的牌子。周末周围上班的都放假，来吃鱼的顾客没有平时多，歇业一中午即便老方不补偿她，损失也能从特色菜里补回来。
请客人不宜多，就老方和他要请的人。两人十一点半到的，那人五十来岁，上位者的傲慢眼神，跟所有以貌取人的一样，看甄珍年龄小，倒是没当场发作，只皱眉瞅着老方，那意思分明是你搞什么搞？
老方再大一款爷，也得陪着笑脸解释几句。
看得甄珍有些不得劲，老方跟俄罗斯摩托党周旋都不落下风的人，为了转行也是拼了，这年头想干点买卖，咋就那么难？
郑化成虽然坐进了包间，还是有点后悔，方国庆把这家店厨师的水平都吹到天上去了，店小他倒不在意，主厨竟然是这么一个二十出头的小姑娘，她能做盘什么出来？白期待这么久了。反正今年证照名额有限，给谁不是给，老方这么不靠谱，还是往后压一压吧。
他涵养好，没转身走人，来都来了，吃好不可能，吃饱不难吧。
烟酒茶老方自带，点了根云烟，来了两泡极品大红袍，菜就依次上来了。
郑化成一看菜品，双目惊讶地撑大，老方还没骗他，这小姑娘真有两下子。
他不光爱吃粤菜，对粤菜文化也有些研究。小姑娘上的这道大斗鲳像是用古法炊制的。
两个汤匙架底，鱼肉斜片，与冬菇、咸菜、猪肉丝同蒸，古法古在酸梅粒，鱼片中塞酸梅粒，是前人巧妙地借用本地食材入菜，绝妙的口味经过检验，才得以流传开。不幸的是，运动之后，好多古老的菜谱都失传了，可能南洋还保留了一些，今天没想到，跨越了大半个中国，竟然在他们东北的一家不起眼的小馆子里吃到这道古法蒸大斗鲳。
老郑鱼肉入嘴，眼珠子都要瞪出来了，“好吃马鲛鲳”，这鱼鲜得纯粹，配菜中香菇赠味，咸菜提鲜，尤其是最特别的梅粒，微酸的口感又将鱼肉的纯鲜过滤一遍，不只是鲜，口感也绝顶，大火猛蒸的时间被小姑娘控制得极为精准，鱼肉口感嫩滑又紧致，鲜极、妙极！
大斗鲳他吃过，但从没吃过这么好吃的大斗鲳。
不可思议地看了眼老方，“你从哪扒拉出来的神人？”
老方心中得意，看你进门不满意那样，跟我当初一模一样。小甄专治你这样的不服。“嘿嘿，我火眼金睛。”
大斗鲳代表底蕴，一道油泡鲜鱿则表现的是甄珍的刀工，下刀深浅一致、纹路均匀，鱿鱼才会卷出漂亮的麦穗状。
“做这道菜除了刀工，油炸、回锅整个过程要一气呵成，油泡菜勾芡之后不能见到芡汁，才会既有卖相还有脆嫩的口感，小老板你这道菜能打一百分。”老郑由衷地赞道。
甄珍眉头微挑，老方的情报很准，这人对粤菜是真心热爱，评价得很到位。今天投其所好，希望能帮助到老方。
甄珍笑一笑，感谢他的夸赞，话不多，继续保持小高人状。
又端上一道清蒸海鳗，“粤菜崇尚本味，这道菜我做了最大的减法，只加姜片清蒸，请品尝。”
海鳗脂肪含量高，所以鱼肉细嫩鲜美，小咕嘟出品的海鳗只有清蒸才能显出它的味美，哪里是美，简直是美呆了。
老郑和老方两个跟没吃过鱼似的，加上前面两道鱼，两人至少吃了五六斤鱼，吃得老方都迷糊了，忘了自己今天来干啥来了。
终于想起来，“郑主任，你看我那证……”
“好说，好说，这鱼皮你要是不吃，那我吃了，哎呦，紧致细滑，好吃，好吃。”老郑眼里哪还有什么傲慢不傲慢，眼珠都掉进盘子里，妥妥一贪吃鬼。
老方：“……”好像错了，不该带这人来甄珍这，精力都放吃上了，还给不给他办事？
蛋白含量够了，甄珍就没多上，虽然想挣钱，但她不喜欢铺张浪费，粤菜讲究以青菜给正餐收尾，她上了道经典川菜上汤白菜，提醒老郑，中餐不光有粤菜，其他菜系也各有各的精华。最后再上两道粤点，给这一餐收尾。
老郑满意极了，倒没对甄珍这手令人惊艳的厨艺有太多的想法，今天这几道菜，只要食材好，功底扎实，再加上好天赋，还真能在这样小小的年纪呈现出来，这也是甄珍当初选择主营鱼类菜肴的原因，鱼肉烹饪做减法的多，藏拙首选。
老方明白人，意思已经到了，不需再提醒。
今天鱼肉吃得爽，老郑感到从未有过的身心舒畅，看老方更是无比地顺眼，从包里翻出过气的大砖头大哥大，给下面人打了个电话，简单交代一句，“方国庆的证抓紧给办啊。”
搞定！大渔是福地，老方如是想。
来大渔吃鱼的人，不管你是高兴着进，生气着进，噘着嘴进，死没看上眼地进，出来必须是笑眯眯地出。
老郑提着老方送的茶叶，笑得一脸和气，对甄珍表示，“你很行，以后有什么困难，找我。”
哎呦，帮老方忙，怎么顺带脚还给自己拉了个拥趸加后援？
这好像就像陈大款所说，守望相助，帮助别人，也是帮助自己，保护别人，也在保护你自己。
老方跟在老郑身后，给甄珍比了个胜利的手势。
宝库伸出两根胖手指，也学会了，勾了勾食指和中指，看了又看，“是小兔子。”小孩玩上瘾，放下食指，“一只耳朵的兔子。”
穷得只剩钱的陈大款又来花钱，刚进门就见有个小孩呲着小牙对他竖中指。
都这么不友好了？不就是来得频了点吗？
作者有话要说： 今天一更，明天争取加更。
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第32章 老式拌饭
“黑猫警长叔叔； 你又来了啊？”
什么叫又来了，果然是嫌弃他老来。
“我昨天回家后冷不丁回过味，宝库你叫我叔； 把我和你陈大爷整成一辈，想让我们父子结仇，你好捡漏是不是？”陈星耀习惯性地摸了摸宝库一头小卷毛； 调侃道。
宝库没听懂； 回了他根中指； “这还是小兔子的胡萝卜。”
你这让人以后还怎么正视胡萝卜？陈星耀啼笑皆非。
宝库不玩手了； 撅着小嘴； 小奶音愤愤不平，“吃巧克力不会变成小黑孩，一舔就没了，姐姐是大骗纸。”因为昨天跟陈星耀有了爬犁之谊； 学会跟他告状了。
甄珍就纳闷了； 你这一会兔子，一会骗纸，说个平翘舌咋还随机呢。
“吃巧克力不会变成小黑孩，但是，桔纸吃多了能变成小黄人儿。”陈警官干的是查明真相的活； 吓唬小孩也实事求是。
甄珍抬头看了撑着胳膊肘靠在吧台上的男人一眼，今天没穿皮夹克，换了件修身的薄棉风衣，脖子上拴了根黑色羊毛短围脖，看着比平时斯文一些。不过这人这会心情应该不是很好，因为没刻意收敛，她能感觉到他的些微烦躁情绪。
今天不是还在放假吗？工作时间都没见他有这么烦躁的情绪。
心情不好； 那就吃点咕嘟牌解忧鱼吧。“海鳗就能吃这一两个月，给你蒸一盘？”
“好。”陈星耀立即应了声，习惯性地选择靠窗的第二张桌子坐了，脱下大衣搭在椅背上，搓了把脸。
他心情确实有些烦，上午接到家里的电话，他妈出的是短差，昨晚从连市开会回来了，打电话让他回去吃饭。老陈去南方还没回来，他其实挺打怵跟他妈独处的，但下雪那晚他决定多分些时间陪伴父母，想了想还是回去了。
结果倒好，他妈先斩后奏给他在家里安排了场相亲，女方就是老陈上回在办公室里跟他提起的张副市长的千金。
先不说那女的，他妈这种不跟他商量一下，就直接决定一切的做法，他太难认同。
考虑女方面子，没当场摔门而去，这场见面不尴不尬地结束，不想在家里继续听母亲唠叨，午饭没吃好，就又来了大渔。
其实他跟母亲之间的隔阂早就有了，得从姐姐被害时算起，姐姐死状太惨，身体不好的姥爷听闻噩耗也跟着去了，公安局破不了案，老陈案发第一年什么也没干，自己在外面搜寻线索，而母亲则陷入长时间的恍惚和沉默。等清醒过来，开始歇斯底里地关注他的一举一动，外出要报备，吃饭、喝水、交朋友要监管，恨不得把人禁锢在身边，连学都别上了。
当时他刚上高中，青春期因为家庭变故，内疚、苦闷、煎熬，再加上母亲的干涉，变得桀骜叛逆，等老陈发现阻止，他和母亲之间已经势同水火。
姐姐永远留在二十岁，时间不会在活人身上停留，他长大了，母亲也越来越老，这些年也意识到自己的错误，虽然不像以往那么强势，但时不时也会来这么一下。
家人之间不可能只有义务，他跟母亲之间的相处，比破案要难。
没烦多久，蒸鱼只需要几分钟，菜很快上桌。注意力被吸引，烦心事也被暂时放到一边，海鳗被斩段清蒸，看起来像蛇肉，但比蛇肉鲜百倍，蒸时放生姜除腥，没了腥味，鲜中带甜。鱼肉清淡，甄珍给加了盘红彤彤的拌桔梗，脆辣爽口，一软一脆，一鲜一辣，是最抚慰人心的家常味道。
不光有吃的，还有小孩的歌舞表演，吃了口桔梗，宝库又开始亮嗓儿，“我会唱倒垃圾，预备唱，倒垃圾，倒垃圾，倒～垃圾……”边唱边跳，一只小手放胸前，一只小手摆后背，连抖两下小肩膀。
“哈哈哈哈。”甄珍下巴支在吧台上边看边笑，连她也是第一次看到这个唱跳表演，估计是上回来朴婶家订桌的朝鲜族人家，饭后载歌载舞被串门看热闹的小孩学了去，不过演绎得有点变形，《桔梗谣》唱成倒垃圾，舒展的朝鲜民族舞，被他跳成小熊抖抖肩。
鲜到骨头缝里的鱼肉，让人笑喷的席间表演，陈星耀再烦闷的心情，一顿饭的功夫也消散得无影无踪。
甄珍过来收拾碗筷时，他微微笑道：“谁家要是有宝库这样的小孩，家庭关系一定和谐无比。”
甄珍挑眉，看来他烦躁的源头还是家事，思密达陈大爷虽然有城府，但人坦诚幽默，不像那种事事儿的家长，难道是母亲那边的问题？
她这一猜就猜得不离十。
家家都本难念的经，这个不好发表意见，甄珍动作没停，只道了句，“树欲静而风不止，子欲养而亲不在。”
女孩的玲珑心思让陈星耀颇感意外，竟然猜到了他对母亲的矛盾情感。想想她跟宝库两个，一个父母双亡，一个父母虽在，还不如不在。跟两人一比，自己的矛盾都显得奢侈。
再次看向甄珍神采奕奕的面庞，没有父母的女孩，一个人里打外开操持一家店，各中辛苦不足为外人道。
刚刚见吧台上放了一本蒋廷黻的《中国近代史》，这姑娘不是只顾着挣钱，竟然还能抽出时间来看书学习。现在人心浮躁，人人奔着钱去，只顾大步往前，灵魂早就�
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