我在人间摆地摊[美食]-第51部分

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　　“小姑娘谦虚了。”
　　能从意境这个层面看出那道明月雪绒豆腐的问题所在，这就不是寻常人可以做到的。这份见识，已经比自己的大徒弟要高了。就是不知道，厨艺如何？
　　周庆春并没有什么大师的架子，和叶夭相谈甚欢。他这才发现，这位小姑娘，对于厨艺的理解，甚至不下于自己！
　　这是什么样的一种天赋！
　　彭顺在师傅落座后就已经回到了后厨，准备接下来的主菜。
　　主菜有四道，分别是蟹粉狮子头、绿杨煮干丝、虾籽关东海参配吉品鲍鱼和花雕蛋白蒸大闸蟹。
　　庆云楼这样的高端酒楼，在用料上并不吝啬，用料名贵，并且很多食材都是当天空运到随城。
　　“大闸蟹好像还没有上市？”
　　周庆春的孙子周毓骄傲的回道：“庆云楼在阳澄湖包了一块水域，自己养大闸蟹。这些蟹是提前送过来的。”
　　叶夭了然，也对。这本就是为秋季准备的新菜单，大闸蟹这种秋季的主力食材自然是不能错过。而从源头来控制品质，自己准备食材的做法也不鲜见。
　　据说，庆云楼在随城外，山清水秀的乡下，还有着一块很大的田地，种着有机蔬菜，只供自家酒楼。
　　这种做法，是大酒楼的做法。之前珍玉楼，也有着自己的小农庄，种菜和养鸡鸭，不仅供自家吃，也能供酒楼后厨。而叶夭的夜宵摊和私房菜，因为所需食材没有那么多样，量也比较小，就依靠着自己的天赋能力，直接去原产地挑选最好的食材，走了另一条别人无法复制的路。
　　总之，叶夭吃出了满满的诚意。
　　大闸蟹味道极鲜，虽然因为提早上市的原因，还不是那么的肥美，但做法很独特，她可以想象得到等到了蟹的旺季，这道菜的味道将会得到一个极大的提升。
　　对呀，蟹快要上市了，似乎夜宵摊也可以安排一下，叶夭边吃边想。
　　虾籽关东海参配吉品鲍鱼则是调味的极致。
　　海参和鲍鱼虽然名贵，但是完全需要靠外界高汤和勾芡来提升味道。彭顺用了虾籽作为调味的主力，这也是淮扬菜的特“色”调味品，鲜味纯正又天然，很符合口味讲究的老饕与富贵客们所讲究的“天然原味”。入味非常的充足，海参口感绵软，吉品鲍干香浓郁。
　　叶夭把秦凤声甩到了脑后，全部心神都放在了周庆春这位老人身上。等到主菜吃到差不多，她已经和周庆春约好，第二日就去拜访他，两人可以切磋一下厨艺。
　　秦凤声默默的在一旁吃着自己的那一份，吃着吃着就变成了戳盘子。
　　他也想去！他也想要吃！


第84章　萝卜糕
　　主菜上的时候；　　主食也端上来了。
　　秃黄油黑松“露”拌饭。
　　看出来庆云楼的秋季菜单里，螃蟹是很重要的一味。之前的蟹粉狮子头、大闸蟹，现在的秃黄油；　　都十分应景。
　　秃黄油是蟹膏蟹黄炒制而成，最后还要淋上猪油，可以想象它的鲜；　　再加上黑松“露”独特的香气，用来拌饭简直就是碳水炸弹。
　　叶夭看到有几位女士只尝了一两口就依依不舍的放下筷子，应该是怕胖；　　不由得遗憾的暗自摇摇头。
　　她还嫌不够吃！
　　饭后甜品也是江南特“色”，并且带有秋季风味；　　桂花鸡头米。
　　很清甜，润燥养颜。
　　一顿饭；　　吃得叶夭无比的满足。更别提还结识了周庆春这一位淮扬菜大师。
　　不虚此行！
　　宴席结束后，回到叶宅已经将近十一点了。叶夭站在大铁门前目送秦凤声离开。
　　等到车尾灯消失在巷子转角；　　她刚想回身进门；　　却听到暗处响了两声车喇叭。
　　“唐队！”
　　叶夭循声望去；　　却看到是唐祁风的那辆suv。他天天开着一辆二十多万的斯巴鲁上下班。
　　唐祁风摇下车窗。
　　“你怎么把车停到这儿？”她惊讶的问。
　　“我也是刚到，恰好看到你们的车开过来。”唐祁风道：“正好；　　我要给你东西，就先等了会儿。”
　　唐祁风敏锐的意识到自己刚才似乎说得有点多，和他平时有点不一样。
　　还好，叶夭并未察觉。
　　她好奇的问：“什么东西？”
　　“我回了趟家，”唐祁风从副驾驶座上拿了一个纸袋子；　　递给她：“之前你不是说想要尝一下我说的萝卜糕吗？我让阿姨做了点儿。”
　　叶夭接过来，这才想起，上次唐祁风在家里吃饭的时候；　　几人聊起哪儿的糕点好吃。他说他家有位做了很久的做饭阿姨，从小到大吃她做的萝卜糕，味道很不错。
　　她就随口答了一声，那你下次回家拿点来。没想到，他还记得。
　　“谢谢。”叶夭不由得笑起来，眼角的泪痣更显动人：“要不要进来坐会儿？”
　　“不了，太晚了。”唐祁风温言道，“你难得晚上可以早点回家，赶紧休息吧。”
　　叶夭也不强求，抱着纸袋子向他道了一声晚安。
　　唐祁风摇起车窗，往自己的房子驶去。在后视镜里能看到叶宅的铁门打开，前院的灯亮起，叶夭婀娜的背影消失在了视线里。
　　在自己看不到的地方，嘴角微微的弯起。
　　现在这样就挺好，那些被隐藏起来的事情，何必一定要刨根究底呢？
　　叶夭回到家，打开客厅的灯。
　　叶颂和与叶蕴和已经睡下了。年轻人，正是长身体的时候，叶夭规定叶蕴和十点前必须睡觉，叶颂和也不能超过十一点。
　　杜望和小幽还在夜宵摊，估计要两点多才能回来。
　　叶夭望了望放在桌上的纸袋子，打开来看，里面是一个玻璃的食盒，被切成一片片的萝卜糕整齐的码在里面。
　　忽然，又有点饿了。
　　她捂住肚子。
　　庆云楼的饭虽然好吃，但对于她来说，份量稍稍有点小。
　　来到厨房，拧开炉灶，把平底锅拿出来。
　　萝卜糕要煎着才好吃。
　　小火慢煎，底面逐渐变成了金黄，响起了呲啦呲啦的声音，香味也慢慢的弥漫开来。
　　她拿了筷子翻面，将另一面也煎得金黄，就可以吃了。
　　咸鲜味儿，有米糕的糯软和萝卜丝的清爽，偶尔还能嚼到一颗颗青豆，底面煎得微焦的地方咬上去还略带点儿脆。
　　好吃。
　　庆云楼的宴席，吃的是顶端饮食的极致之味，而这一块萝卜糕，则带着的是亲切的人间烟火气。
　　真好啊！叶夭同样发出愉悦的感叹。
　　另一边，可就没那么愉快了。
　　孙雯——在庆云楼时，坐在钱豆儿身边的红衣女人，回到家，有点累了，但依然强撑着做完卸妆，泡澡、做面膜、涂身体“乳”这一整个流程，一丝不苟、丝毫不敢马虎。但饶是如此，在照镜子的时候，依然发现自己的眼角出现了一丝细纹。
　　天啦！
　　想让身边的男人看一眼，安慰安慰自己，却发现他早已经歪在床上呼呼大睡了。这让孙雯有点警觉，他好像已经有挺长一段时间回家都是这副样子了，每天要不回得很晚，要不倒头就睡，对自己似乎失去了兴趣。
　　这让她惶恐不已。
　　不会是在外面有人了吧？
　　孙雯的老公是一家服装公司的老板，事业有成，在随城也算是有头有脸。她本人却是从底层爬上来的，家境一般，高中毕业后就来随城找了工作。认识她老公的时候，她是他手底下的店员，在商场的一家专卖店工作，工作出“色”，趁着老板来巡店，加了微信。渐渐的，就背着当时的老板娘，勾搭上了。
　　孙雯为他做过最贴心的一件事是，他在外地出差的时候，她煲了一碗汤，用保温桶提着，坐火车坐了四五个小时过去拿给他。那时候，还没有高铁，车厢摇晃，像是她忐忑却又坚决的心境。
　　那次，她成功了。老板大受感动，将她扶正，成为了新的老板娘。
　　孙雯，也跻身成了随城阔太圈中的一员。
　　虽然，也只是其中鄙视链的底层。
　　这几年过去，她倒是牢牢的占据了老板娘的位置，出手阔绰，再也不是之前那个买件一百块钱的衣服还要挣扎半天的贫穷姑娘。但有的时候，看到身边男人的啤酒肚，也隐隐会觉得有些恶心。
　　这也是她妒忌叶夭，在庆云楼一直在钱宝儿面前诋毁她的原因。
　　唐祁风、秦凤声，又有钱又有颜，都是打着灯笼也难找的极品男人。凭什么，那个女人就可以站在他们身边，听说，不也就是个摆地摊的吗？
　　孙雯知道自己心里失衡了。
　　她在床上翻来覆去好久才睡着，而身边的男人和死猪一样，发出了呼噜呼噜的打鼾声。孙雯厌恶的离他远了点儿，但又不敢直接抱着被子去客房，甚至连半分嫌恶都不敢“露”出来。毕竟，自己的锦衣玉食还得靠着他呢。
　　到了快四五点，她这才“迷”“迷”糊糊的睡过去。
　　她做了个梦。
　　梦里面，她回到家，发现她老公正搂着一个比自己年轻，脸上光滑无比，没有一丝皱纹的女人正在亲热。看到她回来之后，两人甚至都没有任何回避。
　　“他早就厌倦你了，你也不看看你那张脸，老女人！”年轻女人笑嘻嘻，对着她毫无畏惧。
　　老女人，这个词语她之前经常用来称呼自己的前一任。
　　“　　你收拾东西，从这里滚。”男人傲慢的看着她，眼中毫无留恋：“我已经让律师拟好了离婚协议，你签一签。”
　　孙雯扑上去：“你不能这样对我！我跟了你这么多年。”
　　男人一脚踢开她。
　　孙雯的梦到这里就醒了。她喘着气，从梦里惊醒过来。
　　身边已经空无一人。
　　她老公已经穿好了衣服，准备出门，司机早就在外面等。
　　“亲爱的，你今天晚上有空吗？”孙雯稳定好心神，娇声问道：“我们很久没有约会了。”
　　男人不耐烦：“晚上有事要忙，你自己在家吃吧。”
　　说完之后就扬长而去。
　　孙雯在他身后，手指甲差点把掌心戳出血来。
　　男人的背影和梦中的身影重合在一起。这让她心里产生了巨大的恐慌感。
　　如果叶夭在这里，那她会告诉她：“不要担心，这只是个小小的惩戒而已。你的梦境，反应的是你的内心，噩梦，还有几天就要结束了。不过，现实中，会不会结束，那就真的不好说了。”
　　当然，叶夭早就把她抛诸于脑后。
　　她十点多起来后，收拾收拾就带着杜望去了庆云楼。
　　本来想把小幽和叶颂和叶蕴和兄妹俩都给带上的，想了想，周大师只是想要切磋一下厨艺，拖家带口的，看上去有点不太好。
　　只是没想到，一到庆云楼，就看到了秦钊和秦凤声。以及谢胜利，和据说是在外地的谢三。
　　叶夭：……
　　秦钊轻咳一声：“据说昨晚的秋季菜单很成功，我们来恭贺一下彭顺。”
　　谢胜利点点头，表示此言为真。
　　行吧，叶夭扯扯嘴角。
　　秦钊用茶碗盖掩饰自己的尴尬。
　　他昨晚听到孙子说叶夭约了今天和周庆春大师切磋厨艺，立刻就坐不住了。
　　周庆春大师自不必说，叶夭也不弱呀！别人暂且不提，他能不知道叶夭的厨艺水平吗！
　　大师遇大师！
　　这可是难得一遇的好事儿！必须赶上趟！
　　秦凤声立马要求陪同前往。在获得爷爷的准许之后，忍不住在微信上对谢三嘚瑟，没想到谢三这厮，立刻就开车从外地夜奔回随城，还带上了谢胜利，让他瞠目结舌。
　　谢三悄悄对叶夭道：“彭顺和我是老交情了，我来蹭个饭，他肯定没意见。”
　　作为随城有名的老饕，谢三和彭顺一直都很熟。
　　彭顺肯定没意见，秦家和谢家都是庆云楼的老主顾。
　　征求师傅的同意后，他给这几人开了一个包间。
　　周庆春和秦钊曾经见过几次面，两人年龄相差不大，相谈甚欢。
　　一阵寒暄后，周庆春直接带着叶夭去了庆云楼的后厨。
　　叶夭又把杜望给带上了。
　　众人精神一振，来了来了，今天最期待的场面要来了！


第85章　刀工
　　后厨一向是酒楼餐厅的重点区域；　　不会随便让人进。
　　叶夭倒是去过很多家，但杜望却是第一次进入到这样大的酒楼后厨，一时之间很是新鲜。
　　庆云楼的后厨充分展示了他的高端管理水平。很大、设备齐全无比、区域划分很明确——粗加工、凉菜、主食、面点、切配、打荷等等；　　看上去一目了然，井井有条。干净自然是不必说，所有的员工都穿着统一的制服；　　忙碌却有序。
　　现在还没到用餐高峰期，厨房里并不是很忙碌。
　　叶夭眼尖的看见周毓换下了那身很“潮”的大t恤，穿着厨师服；　　仿佛换了个人一样，正在专心致志的练习刀工；　　在给豆腐切丝。
　　周庆春显然也看见了，一行人轻声走过去；　　就站在周毓的身后看。
　　周毓出身厨艺世家，从一开始练厨的时候就是跟着周庆春这样的大师学；　　基本功还是很扎实的。看他切丝；　　全身心投入；　　丝毫没被身边来来往往的后厨人员给影响到，也丝毫不知身后站了人——当然；　　大家也不会这时候打扰他。
　　等到他切完，放下菜刀打算活动一下手腕，才被吓一跳。
　　“爷爷。”
　　“嗯。”周庆春点点头，对他这样专注的态度表示赞许。他看了一眼案板上的豆腐丝，问身边的叶夭：“小友看看；　　我这孙子水平如何？”
　　叶夭心想，你这不是引战吗？
　　她有点幸灾乐祸的看了周毓一眼，知道周庆春应该是想要敲打一下他。于是；　　她顶着周毓复杂的眼神，上前小心的检查了一下案板上的豆腐。
　　嗯，还不错，比起他同年龄的厨师来说，高了不知道多少倍。但年轻人嘛，还有点进步的空间。
　　“整体还可以，下手利落，根根分明，”叶夭先是给了赞许，然后：“但是，你切的时候应该停顿了两下，导致前后的粗细略有不同。可以给个八十分。”
　　周毓一愣，他的确是在切的时候稍微停顿了一下，这居然也被她看出来了？
　　“你所有的用功都会如实的反映在你做的菜上面，”周庆春看懂了他的表情，语重心长的对他说：“切莫以为可以敷衍了事。”
　　周毓对着爷爷很恭敬，赶紧应下。但对着叶夭，他却始终有点不服气，不由得小小声的嘟囔了一句：“你能看出来，未必能切出来。”
　　叶夭挑眉，这是要挑战我？
　　她来到后厨后，看到火热的场面，手早就有点发痒，因此也不客气：“我可以试试看。”
　　周庆春和彭顺都侧头看向她。把她带到后厨来，就是想要看看这位姑娘的手上功夫如何，从刀工开始，倒也不错。
　　叶夭示意杜望把带来的盒子给她：“我用我自己的刀。”
　　很多厨师都用自己用习惯了的刀，这很常见。叶夭从盒子里取出来一把菜刀，赫然是之前侯灿明送她的那把古董菜刀，刀把上有着“盛筵天下”的镌刻纹章。她之前偶尔用了一两次，发现用着还挺顺手的，就一直没有换过。
　　“好刀。”彭顺脱口而出。作为一位厨师中的土豪，他向来有收藏刀具的嗜好。
　　叶夭满意的看了看这把刀：“的确是把好刀。”
　　这算是当时的意外之喜。
　　助厨换上新的一块豆腐，叶夭穿上新取来的白“色”厨师服，将头发绾起来，戴上厨师帽。站在案板前的她，整个人的气质一下子就和原本的不同，妩媚柔美立刻就变成了利落坚定。
　　这种气质，也延续到她的动作里。
　　切下去的每一刀，都干净利索，绝不拖泥带水。
　　先是把豆腐的四边切掉，然后片成薄片，再将