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我在人间摆地摊[美食]-第4部分
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“不是，就一家炒粉摊子，只做炒粉。”
同事断然拒绝：“那我不去。”
她虽然不讨厌炒粉，但一直觉得市面上的炒粉都炒得很油，又容易上火，不太健康。尤其是大晚上的吃这个，真的不会胖吗？而且还是个小地摊，谁知道干不干净？
张娇娇极力说服她：“这家你吃过就知道了，真的不油，也不腻。我昨天吃完后，盘子里都是干干净净的。而且你要是怕胖的话，我们吃完还可以绕着附近走一圈，消化消化再回去。真的，虽然是贵了那么一丢丢吧，但包你去吃了后觉得不亏。”
话都说到这份儿上了，同事再拒绝也不好。于是就将信将疑的跟着张娇娇来到了青阳巷口。两人今天下班不算晚，等了十来分钟，才等到叶夭出摊。
“小姐姐，你可算是来了。”张娇娇看到人后，眼前一亮：“还以为你今天不过来了呢。”
叶夭笑道：“不出意外的话，我以后会每天九点左右出摊。”
第二天就有老客户了，不错不错。
“今天我要一份牛肉炒粉，还是微辣。”张娇娇爽快的点单。
比起猪肉来，她还是更喜欢牛肉。而且老板的牛肉炒粉，虽然只是配料，但牛肉大块，给得很大方，关键是品质贼好，居然锁着肉汁，一口下去竟然有在店里吃昂贵的牛排的感觉，非常的过瘾。
她同事纠结了一下下，“那我要瘦肉鸡蛋炒粉吧，我不要辣。老板，少放一点油。”
同事是清淡一党。
除了她俩，还有几个昨天吃过后念念不忘的回头客也赶了过来。
“老板，你这粉实在是炒好，我都念了一天咯！”
虽然对自己的厨艺从来都没有任何怀疑，但听到这样的反馈总是会让人很开心。叶夭勾起嘴角：“我说了这个价格会很值得吧？”
“还是有点贵，要是再便宜一点点就更好了咯。”
她笑着敲了敲小黑板上那个八折的字样，表示这几天已经是折扣了。
食客嘿嘿一笑：“就冲着这个折扣，我决定开满三天！”
开摊才几分钟，三张小桌子竟然就坐满了一大半。基本都是昨天的老客，有的还带了新客。
等到炒粉端上来，张娇娇看着同事吃了一口后，充满期待的问：
“怎么样？好吃吧？”
同事皱起眉，“也就还好吧，没你说得那么好吃。”
第6章 绿豆沙（1）
张娇娇大惊，怎么会有人觉得不好吃？
难道是因为没有加辣的原因？她在同事的盘子里夹了一筷子。
不对，很好吃啊！虽然没有加辣，但味道依旧，而且老板好像是加了一点葱油酱来炒，超级香，比辣口的更香。连她这个辣党都想要臣服了。
难道是自己的口味与众不同？
看到张娇娇怀疑人生的表情，同事陈倩笑得乐不可支：“哈哈哈哈，我骗你的啦，真的是很好吃。”
超好吃！她在心里默默的加上一句。
不油腻，反倒很清爽，而且最后加的那点葱油酱，简直是点睛之笔，将整碗炒粉的香味和口味都升华了。
吃了一口后迫不及待的就想吃第二口。
张娇娇也是这样想的，她朝同事翻了个白眼后，忍不住又把筷子给伸了过去，却被陈倩眼疾手快的制止：
“只准吃一口，剩下的吃你自己的。”
要知道，每一筷子都意味着一次对它告别的倒计时，不能浪费。
在敞开式场合现炒，简直是一大杀器。
等到张娇娇和陈倩吃完离开，居然发现小摊子前居然排起了队，虽然还不长，虽然还是听到有人隐约抱怨价格贵，但更多的人却默默的留了下来。这个夜宵街最偏僻的角落里，也终于有了点人气。
叶夭用的锅可不是家里的那种小锅，而是定制的大锅，一锅最多可以炒三份，看似纤细白腻的手腕，颠起一口大锅来却是轻松自如，倒是看呆了一众食客，偷偷拍小视频的比昨天还要多。
她手速快，加上虽然是一起炒但给的份量足够，客人等待的时间短了，自然也没有什么可挑剔的。
今天到了十二点半的时候，已经没剩下几份食材了。
这个时辰，散步遛弯的居民已经早回到了家，但依然有刚下班的苦逼社畜，或是旁边医院值夜班的医生、以及来酒吧过夜生活的年轻人们点缀着每一条华灯绽放的主干道。随城人爱好夜生活，夜猫子也众多，很多夜宵档口甚至是晚到十点十一点才开摊，到凌晨三四点才收摊。大半夜正是做生意的好辰光。
虽然这里偏僻，不似滨河路自带流量，但耐不住时不时的一阵香气，远远的飘到了附近的主路上，倒也还是可以吸引一些人过来。
一点不到，她准备的六十来份食材就售罄了。算下来，第二天晚上的收入是一千多块。
明天可以再多准备一点，叶夭暗自忖度。九点到一点，忙四个小时左右，对她来说完全可以应付得过来。她也不打算再延长营业时间——既然钱赚得差不多了，那在家刷手机追剧打游戏难道不香吗？
第三天是限价折扣的最后一天，肉眼可见的人多了不少。她准备了一百份左右的食材，在凌晨一点左右就宣告售罄。
第四天，她下意识的减少了食材的份量，准备了八十份左右的样子，结果开摊后一看，并没有想象中的人流量骤减。依然有五六个人在等待着她开摊。
全程观察下来，有一些面孔几乎每天都见，有一些面孔出现了一两次，还有一些面孔应该是新客，从来没见过。
开始出现了忠心的老客人，也一直不停的有新鲜血液的加入。而且新旧的比例非常的健康。
叶夭知道，她的这个地摊小生意，基本稳了。
然后，食客们开始提意见了。
“老板，你这结束营业也太早了吧，你看看别家都是两三点才收摊。你每天十二点多就收了，你这样还怎么赚钱啊！”
来自于痛心疾首的食客甲，并顿时得到了大家的响应。
“就是，小姐姐，做人不能太咸鱼啊，你的拼劲呢？”
“对呀，美女，多准备一点材料嘛，看你这个情况，下次来，我看都要提心吊胆能不能轮得上。”
叶夭爽快的答应：“明天后会多准备一点。”
“那能晚点结束营业吗？”
她耸耸肩：“这个看你们，反正我卖完就回家。”
在叶夭的认知里，从来没想过自己有卖不完的一天。
大家看一个建议不予通过，于是又提出了另一个建议：
“小姐姐，那你可不可以顺带卖点啤酒啊饮料啊，每次我们都要从外面带过来，或者是那边便利店买，很麻烦的。”
宵夜江湖，少不了的是酒水的身影。
但夜宵摊这儿却连简单的白水都不提供，如果有食客想要喝啤酒或者是喝肥宅快乐水，她一般会建议大家去巷子里的便利店买，倒是给便利店带来了不少生意。便利店的老板娘秉持着大家互相照顾生意的原则，来吃了一次炒粉，嗯，然后变成了叶夭的忠实粉丝。
叶夭想了想，这个提议倒是不错。
这下，她爽快的点了点头：“这个可以有，我回去想想准备卖点什么。”
在她店里出售的成品，一般不会选择大众市场上的成品。就像是之前的私房菜馆，酒类也都是自家酿的。
但现在酿酒还没有提上日程，也来不及。那选择什么作为长期的饮品类，就很重要了。
考虑了一天后，叶夭选择了绿豆沙。
夏天还有两三个月就要到来了，绿豆沙作为消暑利器再合适不过，而且绿豆也不是太时令的食材，一年四季都可以找到好品相的供货来源。还有一个，绿豆沙的成本低，正合适大众化的夜宵摊——虽然她家的绿豆沙不可能和外面一样便宜到几块钱一大碗，但也不可能太夸张，尽量做到大家都能消费得起吧。
于是，这天夜宵摊的食客们，发现小黑板上多了一行字：
“绿豆沙，十五元一碗。”
大家顿时议论纷纷。
有哀嚎的：“老板老板，我们是让你增加点啤酒呀快乐水呀，我不爱喝绿豆汤呀。”
有嫌贵的：“美女，别家绿豆沙都卖五块，你卖十五，服气！”
也有在几天时间内成为了叶夭的死忠粉的：“小姐姐，我要一份牛肉炒粉，加一碗绿豆沙。”
不管说什么，叶夭还是那句话：
“喝了就知道了。”
开玩笑，别家的绿豆沙和她的绿豆沙有可比性吗？
绿豆沙这东西，制作工艺不难，但要做好它，却也需要花些心思和时间。她的绿豆沙，绿豆先泡在井水里泡了整整一夜，然后用灵珠水煮了整整一下午，中间把浮壳一次一次的舀去，只剩下细腻的沙质。而加一点点的薄荷和红糖，是她的独门秘方。
而灵珠水这东西，如果只是炒菜稍微放点儿，对提升口味只有些许的功效。舌头不灵敏的话会觉得卧槽，好吃，但却吃不出其中的微妙，但如果是用纯粹的灵珠水来炖汤，做饮品，却能一下子让人感受到与众不同——澄澈、清灵，心旷神怡。
十五块一碗，真的已经是叶夭抱着回馈的心思定的特惠价格了。不接受议价。
想了想，她又拿出笔在小黑板上准备写点什么。有经历过之前那一幕的食客看到了，惊喜的问：“老板，这个也有限时折扣吗？”
“不是哦。”叶夭笑眯眯的，露在口罩外面的眼睛弯成月牙，下手却并不心软——
她在绿豆沙下面备注了一行小字：三天新品期后升为20元/碗。
食客：卒。。。。。。
可能是因为她太美，看到她这番骚操作之后，居然没有人吐槽。大家只是颤颤巍巍的伸出大拇指，表达自己内心的惊叹：
“小姐姐，我谁也不服就服你。”
叶夭放下马克笔，声音温柔：“所以要珍惜这三天哦。”
“给我一碗。”已经连吃了好几天炒粉，早被她厨艺收服的老食客悲愤喊道。
赵立凯是随城一中的高三学生，家就住在青阳巷的老小区里。
随城一中是随城市的重点高中，每年的重本和一本录取率在全市遥遥领先，可以说，如果你中考考入了随城一中的高中部，等于半只脚踏入了大学的门槛。
不过，这样的好成绩自然不是轻轻松松就能得来的。
作为一个还有两个多月就要高考的高三学生，赵立凯从学期一开始就过上了早上七点到学校上早自习，每天晚上十点半才上完晚自习回家的生活。每天的睡眠时间只有六个小时，用一句头悬梁锥刺股来形容丝毫不为过。
更可怕的是，因为压力太大，他发现自己开始失眠了。每天都要在床上辗转反侧到一两点才能睡着，而这也让他白天的学习能力陡然下降。毕竟，睡都睡不好，整个脑子都是闹哄哄的，根本没办法静下心来复习。
失眠这事儿，不是你努力想要改善就能一下子改善的，他绝望的发现自己陷入了一个恶性循环——压力大、睡不好、学习不进去、压力更大、更睡不好。
直到这次，高考前第一次摸底考试的成绩下来，赵立凯发现自己的名次从班里的前三下降到了前二十，整个人就崩溃了。
从晚自习逃课出来，拎着书包，不想回家，不想面对父母充满期待的双眼。他漫无目的的在青阳巷附近乱转。
转到巷口的时候，夜宵摊闪烁的小灯串一下子撞到了少年的眼底。
作者有话要说：
本文中的随城，设定是南方，类似于现实中两湖、川蜀地区的城市，口味偏辣，但会综合江浙菜系甚至是粤菜系的一些特点，爱鲜。
第7章 绿豆沙（2）
赵立凯在青阳巷住了十几年，对周边的环境自然再熟悉不过。
尤其这个巷子口，之前课业不紧张的时候，他经常和小伙伴一起在这儿玩滑板，如果玩到太晚，就去旁边的夜宵街，或是坐下来吃个大排档，或是在小吃摊上吃个烧烤嗦碗粉。
可惜后来很多店都迁到了滨河路，这边就逐渐的没落了下来。再加上自己开始升入了高中，开始变得不自由后，似乎就很少再往这边走了。
没想到，这边居然开了一家这么漂亮的夜宵摊。简洁的料理台上撑着绿白相间的户外遮阳伞，料理台旁边摆了几张精致的桌椅，上面还有着不停在闪烁的灯串穹顶——即使只是一个小地摊，叶夭也不允许它不美。
他神情恍惚的走向前，一阵阵的香气传来，混杂着周围等待的人群，是自己很久没有感受到的烟火气息。
赵立凯原本沮丧的心情忽然间莫名的振奋了不少。等到他回过神的时候，已经不由自主的走到了小摊前。
老板穿着简洁的黑色裹身裙，身段优美，长卷发扎成马尾。可能是为了餐饮的操作卫生规范，她戴着口罩，整张脸就露出了眼睛。但即使如此，你也会不由自主的被她吸引，尤其是右边眼角下的泪痣，笑起来的时候随着眼角飞扬，尤为动人。
香气袭来，勾动了赵立凯的辘辘饥肠。他想起来，自己晚上没什么食欲，只吃了一点点的晚饭。而且学校食堂的饭菜，没有出现什么桃子炒豆腐、橘子炒月饼之类的菜已经是对学生肠胃的最大尊重了，味道不提也罢。
吃点什么吧。
这时候，他才看到旁边的小黑板上的写的价格表。
“鸡蛋瘦肉炒粉，28；牛肉炒粉，36；绿豆沙，15。”
嗯。。。。。。嗯？
是自己关在学校太久，很久没有出来吃宵夜，和社会脱节了吗？现在的物价都涨到这个程度了？
赵立凯一时之间有点怀疑人生。
然后他以一个优秀高三生的身份，下意识反应，这是通货膨胀了吗？会不会成为今年高考的考点？
等到他发现自己把手机落在了教室，然后口袋里只有二十块现金的时候，就更加的无语凝噎了。
吃，还是不吃？
最后，不断飘向自己鼻尖的香气和周围食客们满足的表情打败了他。
来都来了，就吃吧。
于是，他叫了一份绿豆沙。买不起炒粉，我还买不起一碗十五块的绿豆沙吗？
叶夭的绿豆沙都是现成熬好的，装在白色的搪瓷大铁桶里，周边用冰桶保温，有食客点单的时候盛一碗端过去就好，倒是比炒粉要更容易吃上。
看了一下周围，座位居然都已经满了，赵立凯只能端着碗站着吃。
一入口，绵柔的绿豆沙就在嘴巴里化开，非常的细腻，完全吃不出来豆子壳，毫无颗粒感。绿豆沙一向是随城人民的消暑佳品，但就算是从小喝惯了绿豆沙的他，也从来没有遇到过能把豆沙煮得这么柔密和纯粹的。
这口感，爱了爱了。
接下来，是充斥在口腔里的沁凉的感觉，十分的清新，一直蔓延到食道和胃。让人不由自主的就想要喊一声，爽！
这家的绿豆沙不是特别的甜，但喝完后几分钟，嘴巴里还能停留着淡淡的回甘。
今天是绿豆沙上市的第一天，很多食客是配合着炒粉来点的，但一碗下去，立刻就有人加单：
“老板，再给我来一碗绿豆沙。”
叶夭揭开桶盖，往里瞅了一眼，自己都有点惊讶：“不好意思啊，绿豆沙已经没有了。”
第一天她没做太多，大概也就半桶左右，估计分下来的话三十来碗，堂食了一波，打包走了一波，立刻就消耗得差不多了。
食客们哀嚎四起：
“小姐姐，你说你忙不过来，炒粉限量也就算了，绿豆沙你就多准备一点撒。”
叶夭忍俊不禁：“这个没问题，不过我就这么一个桶，最多也就是多半桶。”
“好办，我送一个�
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