咖啡语录-第11部分

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喊焉罴宄吹目Х仍は燃尤龋�倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。咖啡香醇

　　　　□摩加薄荷咖啡：咖啡和薄荷美好的情侣：摩加薄荷咖啡“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。咖啡豆豆

　　　　□和足够的牛奶混合在一起：混合咖啡是将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上咖啡豆豆

　　　　□飘逸出芳香气味：椰子汁·加奶油块的咖啡带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加1匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。咖啡香醇

　　　　□香味覆盖过苦味：加奶油块的咖啡这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺（加奶油块咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中咖啡豆豆

　　　　□由摩回咖啡和加奶油块咖啡混合而成：摩加咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。咖啡香醇

　　　　特色：爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖浆的甜浓，使爪哇咖啡更甘醇顺口，很受女性欢迎。

　　　　诀窍：巧克力糖浆勿多加，以免太甜。

　　　　味道：甘甜。

正文　三十七

　　　　□风铃会说话，是因为风吹，我会爱上你，是因为你存在。咖啡香醇

　　　　□证明无所不在，无所不做，无所不能，无所不愿。咖啡豆豆

　　　　□证明只能用做的。因为，我正在证明，我正在爱着你。咖啡香醇

　　　　□猜测着自己喜欢着的人的心思，是累，是痛，是苦，也是幸福。咖啡香醇

　　　　□自私的把你留在身边，是因为我不知道下一次的自私何时会来。咖啡豆豆

　　　　□黑暗中被你牵住的手，有深深的触感，在血液里蕴开。咖啡香醇

　　　　□暗恋的幸福，是你正为着对方做任何事，而他却不清楚，此时的心中的甜与苦。咖啡豆豆

　　　　□来几次不是重点，重点是谁陪你一起来。咖啡香醇

　　　　□虽然我不知道你怎么想，但我希望你想的跟我一样。咖啡豆豆

　　　　□一个女人的一言一行，一动一静，可以左右一个男人的喜怒哀乐。咖啡香醇

　　　　□证明是一种相信，相信对方，会给自己绝对的证明。咖啡豆豆

　　　　□爱情里如果容许同放鸽子一事，那么，请容许我放“别离”鸽子。咖啡香醇

　　　　□如果爱上某个人是有味道的，那么，一定是你发上的味道。咖啡豆豆

　　　　□任由命运摆布的缘分间，可以随缘，也可以努力不懈。咖啡香醇

　　　　□雨天的邂逅都是美丽的，那……晴天的邂逅呢？咖啡豆豆

　　　　□会说再见，是因为我真的很想跟你再见。咖啡香醇

　　　　□所有的答案，也许都藏匿在风与风铃的对话中，在每一次微笑那无法用言语说明的证明……咖啡香醇

　　　　□感情的流失是没有知觉的，当你已经爱到不知何为爱的时候。所以，我从不问我自己有多爱她，我只问自己有多少爱能给她。把一切化为行动，让她清清楚楚、明明白白地看穿我的真心，这就是我的证明、我的答案。咖啡豆豆

　　　　□加再多的糖也不会甜，冷的咖啡能融化什么？如果加再多的糖咖啡也不会甜，是不是真的该倒掉种水仙？咖啡香醇

　　　　□开着地下铁里的咖啡店，半夜喝冰冷的咖啡，看书，写字。在这黑色的咖啡里，看到自己，真实的，染上咖啡的芳香脂。咖啡豆豆

　　　　□爱上咖啡，先为热咖啡飘出来的香气所吸引，再被它或淡淡或浓郁的口感、可以蹿上鼻腔一再回味的味道而陶醉。但是，在夏天看着一杯冒着热气的咖啡，即便再吸引，胃口也大减。于是，花式咖啡里面的冰凉系列很是诱惑。咖啡香醇

　　　　香港地区流行的新式咖啡。一半一半的搭配，故名之为“鸳鸯”。因咖啡属燥热性饮料，红茶属温凉性饮料，两者混合正可自然调合、养生保健。其相辅相成的功效，足可满足各方需求。

　　　　特色：因咖啡属燥热性饮料，红茶属温凉性饮料，两者混合正可自然调合、养生保健。其相辅相成的功效，足可满足各方需求。

　　　　诀窍：注意咖啡要煮浓淡适中，而红茶的冲泡时间要恰当，勿超过3分钟，以防苦涩。红茶可改为奶茶或附上鲜花或鲜奶油。

　　　　味道：苦、醇、浓。

正文　三十八

　　　　香蕉鮮奶咖啡25、法式椰撻15香蕉鮮奶咖啡加入整隻香蕉炮製，所以蕉味極浓，奶味亦較重，咖啡濃度相對自然較低。法式椰撻以少甜为原則，椰茸分量很多，而且配以西式撻底，感覺新鮮咖啡豆豆

　　　　□除了在杯上雕琢花样之外，CafeCorridor的咖啡當然不是得個样，咖啡豆用埃塞俄比亞、巴西、印尼及坦桑尼亞豆混合，于本地焙烘，全部即叫即磨。要見真章，可來一杯Espresso，是老闆最有信心之作，够浓夠香，面层有薄薄的咖啡油，而且有aftertaste，不少人飲過都上癮。咖啡香醇

　　　　□基本上Latte、Mocha及加糖潱�的咖啡（flavouredcoffee）都可以做出圖案，最基本是心及葉形，技巧在于倒奶的速度及手勢，老闆Felix輕輕一倒一推，心形咖啡即出現，其實是經过数月苦練的成果，掌握基本功即可用牙弧�畫出較眩�雜的圖案，如Monster或Qoo等公仔。Felix說過也見過天鵝等刁鑽圖案，但最喜歡始終是基本圖案，始終不可本末倒置令咖啡凉了。咖啡豆豆

　　　　□在咖啡上雕花CafeCorridor对于LatteArt的认识始终Cova咖啡泡沫的心形圖案，當時咖啡图案文化仍不算普及，直至CafeCorridor泡制出会笑的咖啡，大家才爭相仿傚。　咖啡香醇

　　　　□Cappuccino20中/25大除大小两种size外，另再分普通（mezzo）及浓郁（forte）两种，浓郁的貴5，咖啡味較浓，入口也份外滑。咖啡豆豆

　　　　□Tiramisu店內所有食物都依足illy的formula製作，甜品亦不例外，入口不会太軟身，反而层次較分明，洠в心屈N膩，配咖啡也不会太飽。咖啡香醇

　　　　□冰滑咖啡咖啡款式全世界超過八十款，香港店暂时供应十多款，值得一试這款于咖啡內加入冰块搅匀的冰滑咖啡，上层泡沫很滑，亦可感受咖啡的浓郁。　咖啡豆豆

　　　　□自1992年開始，illy每年請來各地藝術家或藝術學院學生为他們的咖啡杯設計圖案，每年推出三至四款全屬只推出數千套的限量版，杯底印上設計師簽名及獨立編號因而極具炒賣價值，04年新款名为PenTests，由爱尔兰設計師負責，創作臁�感源自在文具店試筆，一套六件連咖啡粉800，店內有售。　咖啡香醇

　　　　□illy享負盛名不但因为只用100％一級Arabica咖啡豆，也由于其出品是全球唯一證實咖啡少於1。5％，不易上癮之餘也洠в辛钊诵奶�加速的副作用，其他威水史包括意大利唯一全球首家榮獲ISO9001及法国品伲�認可QualiteFrance的咖啡品牌。咖啡豆豆

　　　　□已經70歲的illy于1933年在意大利成立，在全球各地只有十五間咖啡店，香港店是枺�京以外亞洲的第二個落腳點，但無論在那一間illy，咖啡的口味都一致，這是由於咖啡粉分量、奶的多寡及水溫都有劃一标准，就連咖啡粉的压力都統一在25磅，因为illy是全港唯一擁有填压器（temper）的coffeeshop之故。每杯咖啡還附上一小片法国名牌Valrhona的朱古力，因朱古力與咖啡的魅力交織於一起，就是最高品味之體驗。咖啡香醇

　　　　□凍一級牙買加耍�山咖啡凍飲的耍�山咖啡比热飲多用一半份量咖啡粉，水份則減少1/3，確保味道不會因為加冰而受影響。咖啡豆豆

　　　　□極品耍�山咖啡正如只在法国香檳區出產的有汽白葡萄酒才可稱为香檳，惟有在牙買加BlueMountain山茫�三千公尺以上生長的咖啡豆才可稱为耍�山咖啡，其餘的都不能自稱耍�山咖啡。當地只有一万五千畝土地適合種植耍�山咖啡豆，年產量約七百噸，並依品伲�分为耍�山一級、耍�山二級及耍�山三級。咖啡在口腔內留下淡淡的甘香，接着是平衡的酸、苦及香，餘韻悠長，越嗒越有味，配咖啡的是不經提煉的原糖及更能提升香味的coffeecream，每一部分都很講究咖啡香醇

　　　　□SogoCafe的耍�山咖啡必是即叫即磨，香味才不会流失，高压咖啡機煮咖啡產生較的味道，故煮耍�山一定要用虹吸法（Syphon），为免咖啡溫度降低，要先將杯子預热才倒入咖啡，耍�山咖啡必以名貴瓷杯盛載，與放在銀盤上的奶勺及糖罌，一併放在客人面前，其他的客人都向你投以艷羨目光，就像穿上名牌衣服般自豪。咖啡豆豆

　　　　□SogoCafe要选咖啡豆中的貴族，必属耍�山无疑，未喝過真正的耍�山，又怎算咖啡迷？要嘆耍�山咖啡必選SogoCafe，跟同集團的RoyceCafé一样，這裏真正选用純正一级耍�山，有牙買加政府頒發的保證书，咖啡豆每次速递到港才即烘焙，隔天炒豆一次再送到餐厅，至於坊間其他咖啡店的蓝山咖啡通常只是BlueMountainBlend，混入其他咖啡豆，完全破坏風味。咖啡香醇

　　　　□喜歡到咖啡店留連，每人有不同的原因，但飲咖啡像找伴侶一样，寻寻觅觅，兜兜转转，一旦遇上真爱，就不会再輕易接受其他选择。你找到至爱的咖啡店洠в校靠Х榷苟�

正文　三十九

　　　　喝过咖啡人都知道咖啡是苦；认为不好喝。所以他们给咖啡加点糖。加过糖的咖啡是甜甜味道；更容易入口、更能体味甘甜。没有加过糖的咖啡才是醇美。也许入口是苦；但经过回味后；没有加糖咖啡就象是没有经过修饰钻石。自然放着耀眼光芒；在那其中；你才会明白真正的苦尽甘来；你才会体味人生与自然结合。太多的时候没有加过糖的咖啡就象人的生活一样，苦涩过后是醇而恬静甘甜；躁动后是平静的享受；忍耐后是广阔的天空。所以，别给咖啡加糖；别让自己在甜味中放纵自己；别给自己向苦难低头机会，别让自己向困难低头。咖啡香醇

　　　　咖啡，这个世界上广受欢迎的饮品，既是一种时尚的象征，也是一种高贵的象征。通常大家都会选择在家里冲泡一杯香浓的咖啡，或是雀巢或是麦斯威尔。偶尔我们也能也能享受一下，不要受宠于速溶咖啡，来体会自己煮咖啡的乐趣。咖啡豆豆

　　　　咖啡源自非洲。最流行的摩卡咖啡，它的名字竟是当时世界上最繁华的港口的名字。欧洲首家咖啡屋在威尼斯开张。波士顿倾茶案就是在一家名为绿龙的咖啡屋里策划的。著名的华尔街金融区的纽约股票交易所和纽约银行都始于咖啡屋。巴西早已是世界上最大的咖啡生产国。咖啡在中国的流行始于台湾省。咖啡豆豆

　　　　人生自有许多苦恼，有人会选择倾诉，有人会选择沉默，也有人，会选择向咖啡诉说着苦恼。苦咖啡，会让人们觉得它很苦，而生活，则是充满阳光的。人生不是咖啡，因为它有快乐与甜蜜。品尝着咖啡的苦，苦恼也就烟消云散了。咖啡香醇

　　　　我想，咖啡最能表现一个人的心情：亦苦亦甜。没有加糖的咖啡会让人感受到生活的苦痛。可加糖却又容易让人沉迷于甜甜的喜悦之中。喜欢在苦苦的咖啡中寻找着自己生活上的另一个自我，将忧愁将孤独，撒在一滴一滴的咖啡中，慢慢地喝下不再想它。咖啡豆豆

　　　　七十年代或者更远街头的招贴还是黑白的颜色有一个电影的镜头似曾相识黑咖啡和英文经典旧曲白衬衫和黑色的裙子一张便笺纸上写下的文字和你黑色的眼眸同样深远回忆或者不是你的或我的回忆却使人似曾相识白色的车子飞过黑色的路冬暮让一个咖啡馆的下午渐渐从现实消失咖啡香醇

　　　　爱自己，爱咖啡。Loveyourself，lovecoffee~~心情轻松的时候——来杯好咖啡感到压力的时候——来杯好咖啡客户来访的时候——来杯好咖啡好友相聚的时候——来杯好咖啡浪漫偷闲的时候——来杯好咖啡早中晚餐的时候——来杯好咖啡想念咖啡滋味的时候——来杯好咖啡咖啡豆豆

　　　　品尝咖啡是一种生活、也是艺术，你可以在晨曦苏醒或忙里偷闲的午后，更可以在夜幕低垂、万籁俱寂的夜里，随时随地享受浓郁的咖啡香，舒缓您的尘嚣心灵…。咖啡香醇

　　　　庞德咖啡庞德咖啡，又称‘玫瑰咖啡‘，是法国最流行的花式咖啡之一。别致的创意，优美的造型，适合情人对饮，或一个人享受自恋之美。特色：美丽的玫瑰花瓣，让人引发无限遐想。适合恋爱中的情人对饮。诀窍：采用新鲜玫瑰花瓣制作，花瓣亦可食用。味道：香醇适合饮用时间：餐后咖啡豆豆

　　　　＇假日恋情充满水果酒芬芳的咖啡，仿佛夏日恋情，在回忆中萦绕不去……。特色：添加口味特殊的水果酒，酒香扑鼻。诀窍：酒的份量要精准，勿添加过量。味道：香浓适合饮用时间：夜晚咖啡香醇

　　　　皇家咖啡Royal据说这是一代英雄、法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以‘Royal‘为名。上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。特色：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。诀窍：用皇家咖啡钩匙横放杯口，上放方糖，以白兰地淋湿方糖后点火即可饮用。味道：甘、醇、具有白兰地醇美的酒香。适合饮用时间：夜晚咖啡豆豆

　　　　有些人认为只有喝不加糖、不如奶的黑咖啡才是正宗的喝法，但其实世界各地人士都各自有自己的一套咖啡喝法，例如法国人就喜欢喝加了许多牛奶的咖啡，意大利人则爱喝加满糖的蒸气加压式咖啡。因此可说并无固定的咖啡喝法，只要平台自己的口味喜好，就是好喝的咖啡了。若是要品尝苦、甜、酸味道均衡的咖啡原有风味，喝黑咖啡也是上佳的饮用方式。咖啡香醇

　　　　冬天里一大杯法式牛奶咖啡，是在生命里带来一丝温暖和美好的回忆。咖啡豆豆

　　　　喜歡到咖啡店留連，每人有不同的原因，但飲咖啡像找伴侶一样，寻寻觅觅，兜兜转转，一旦遇上真爱，就不会再輕易接受其他选择。你找到至爱的咖啡店洠в校靠Х认愦�