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无病一身轻-第5部分
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膳食纤维分可溶性纤维和不可溶性纤维两种。膳食纤维不能被人体吸收，但对糖尿病控制血糖来说，却起着非常重要的作用。首先它可以降低血糖，尤其是餐后血糖，膳食纤维在胃肠道内可和淀粉等碳水化合物交织在一起，延缓其消化吸收；其次，有降脂作用，能减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，降低血胆固醇水平，可预防冠心病和胆结石的发生。
◎糖尿病病人吃碳水化合物越少越好吗
许多糖尿病患者常常认为碳水化合物就是通常所说的糖，其实这是不正确的。搞清这两个概念对糖尿病的饮食治疗来说是非常重要的。碳水化合物中能给人体提供热量的是单糖、双糖和淀粉，单糖和双糖都有甜味，多糖虽然叫糖，但却没有甜味。平时我们所说的“糖”往往是指带有甜味的单糖和双糖，并不包括多糖。因此糖尿病人饮食中尽量避免单糖和双糖，而食用多糖类的淀粉。
血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标。每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快，水平也比较稳定。
糖尿病病人不宜多吃能使血糖激增的甜味蔗糖，但可选用甜味剂满足病人喜食甜食的饮食习惯。因为这些甜味剂中，有许多仍属单糖或双糖，只是在同样的甜度下，所产生的热量要少于葡萄糖或蔗糖，比如木糖醇、果糖、纽特糖等。
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多吃醋对人体有益处吗
醋又称苦酒，既是常用的烹调佐料，又是一味常用中药。近些年有关食醋的医药保健作用，日益受到人们的重视。醋早已被古人列入开门七件事之一。很多人认为，多吃醋可以促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值，以预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。其实这种说法缺乏科学依据，如果盲目的大量食用醋的话，还会对人体造成伤害。倒是要提醒注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。
◎过量食醋影响健康
很多人每天喝醋养生，认为醋能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。但是很多营养学者认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。
在日本、台湾曾经流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。他们认为醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此表示怀疑，因为目前并没有确切的研究支持这种说法。即使这种说法正确，也无法持久，因为长期下来会造成营养缺乏、不均衡，大大耗损健康。
营养学家认为，当大量的醋进入人体后，会改变胃液的PH值使胃环境中酸性加强，对胃粘膜可能会造成损伤。即使是身体健康的人大量食醋也会引起胃痛、恶心、呕吐，甚至引发急性胃炎；而胃炎患者大量食醋会使胃病症状加重，有溃疡的人还会诱使溃疡发作。
由于醋酸的大量吸收还将会影响整个人体的酸碱平衡。人体内呈酸性，短时间内会感觉不适、疲劳、精神不振等，如果长期处于这种多酸状态，势必会引起体内电解质紊乱，容易诱发神经衰弱、动脉硬化、高血压和冠心病等。
◎学会适当“吃醋”
尽管过量食醋存在着种种疑议，但是适量食醋的确对人体有益的。有人总结醋有四大保健功效：一是降血压，防止动脉硬化；二是杀菌；三是防止和消除疲劳；四是滋润皮肤。
另外，夏天的闷热让人胃口尽失，用醋调味的食品，如用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜等都可以做为夏日餐前的开胃小菜。营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。适量吃醋能刺激胃酸分泌、帮助消化，对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助。
在盐摄取量超标的今天，如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。在烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。
不运动肌肉会变成脂肪吗
很多人看到一些运动员退役后往往很快就开始“发福”，就担心自己一旦停止运动，肌肉就会变成脂肪。其实这种担心完全是没必要的。这些运动员之所以变胖的原因很简单，他们退役后不再像以前那样，为了在运动场上竞争角逐而每天进行大运动量的训练，原先很发达的肌肉组织渐惭萎缩变小了。但是他们还和以前吃得一样多，摄入的热量大大超过了消耗的热量，大量的脂肪迅速堆积起来。所以很快就胖起来了。
◎肌肉与脂肪之间是不会相互转化的
事实上，肌肉与脂肪之间是不会相互转化的。运动专家指出，把脂肪变成肌肉或肌肉变成脂肪都是不可能的。因为这是人体中两种截然不同的组织——一种是纯脂肪组织，另一种是不含脂肪的组织。
国外著名养生专家多纳·理查德森·尤尔说：“这种情况是不会发生的。肌肉是肌肉，脂肪是脂肪。这两者之间不会相互转化。”因为肌肉是一种较为密集的物质，而脂肪则比较密实。即使你停止运动，肌肉只会变得有些松弛或萎缩，但不会转化成脂肪。反过来也不会成立。任何一项体育运动也不会使脂肪转化为肌肉。
◎把你的肌肉练透
拥有匀称协调的肌肉，是许多人梦寐以求的事情。在健身时很多人以为，把身体的每个肌肉群都锻炼一遍，肌肉就会全面增长。其实恰恰相反，每个普通健身者锻炼的时间都在1个小时左右，如果他们想把身体的每个部位都锻炼一遍的话，分配到身体每个部位的锻炼时间并没有多少，一般也就有十几甚至几分钟。这样使得单个肌肉或肌肉群刚好有些疲劳，锻炼就停止了，根本达不到锻炼的效果。
一般情况下，人体肌肉是通过超负荷的刺激及适当的休息补偿而变得发达起来的。无论你是想增加肌肉块还是增加肌肉的耐力，都需要在锻炼中把每一块肌肉练得透彻。
如果你只是一个刚刚参加健身锻炼的健美者，在进行健身时你可以把身体分为几个组合进行锻炼，每次一个大肌肉群加上一个小肌肉群，把每个肌肉群都练到位。当然，自己要合理安排时间，只要让肌肉得到足够的休息和营养补充，并且每次都能练透就可以了。
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专家谈养生：
人体是一台精密的机器，其高效运转，延年益寿有赖于平时的正确维护。有些人虽然在平时也注意保养，但养不得法，收效甚微。因此，养生专家指出，养生贵在科学，贵在坚持。二者缺一不可。
测试1：您的健商够标准吗
下面这个测试，不但可以测出你的健康智商，而且还能让你了解如何从生活中的小事开始积累健康。
1。下午2点左右，你的脑袋准时疼了起来，于是你决定（）
A。吃点零食，如1个苹果或几片芝士条
B。服两片止痛药
C。喝上一杯咖啡
最佳选择A
通常下午头痛时，最好吃一些含有碳水化合物和蛋白质的食物。尽量避免依赖止痛药和咖啡因。特别是当身体不适，比如心跳加速、出冷汗时，更不要喝咖啡，服用止痛药也应谨遵医嘱。
2。下午3点，你全身僵硬、酸痛，感觉到很疲倦，于是你决定（）
A。躺在床上或沙发上看一会儿书
B。服用一些褪黑素
C。做些轻微的伸展运动或瑜伽动作
最佳选择C
服用褪黑素会打乱身体运转的正常规律，比如该休息的时候反而兴奋，无法得到充分的放松；躺下读书，表面上看是在休息，但是长时间看书会造成颈椎和肌肉的酸痛，反而会感到更累。而做一些轻微的伸展运动或瑜伽动作可以有效缓解身体疲劳。
3。你的情绪已经持续低落好几天了，为了提起精神，你会（）
A。听音乐
B。和最好的朋友或家人边散步边聊天
C。去购物
最佳选择B
倾诉本身就是一种很好的调节心理的方法，研究人员发现，女性得到的精神力量和社会支持大多来自于亲情和友情。当女人真实地感受到关心与爱护时，会变得更加坚强、快乐、充满活力。
4。必须加班，这样会错过本来就为数不多的运动时间，你会（）
A。先去运动，适当缩短运动时间，然后再加班
B。直接加班，工作干完了再去运动
C。干脆不运动了
最佳选择A
研究显示；适量运动后再加班，可以使精力更加充沛，工作效率更高，心情也会变得更好。你可以做些伸展类和加强身体弹性类的运动，每个伸展运动最好持续20秒左右，这样能够有效缓解肌肉紧张。
5。进行运动1个小时后，在回家的路上，你会（）
A。喝1瓶矿泉水
B。喝1杯减肥可乐
C。喝1瓶运动型饮料
最佳选择A
矿泉水中含有热量，能很好地补充身体水份，是运动后的首选。研究显示，同等量的减肥可乐和运动型饮料，其补充水份的效果只有清水的2／3，并且此类饮料还可能损害牙齿健康。
6。你昨天晚上只睡了5个小时，中午有休息时间，你会（）
A。去户外快步行走
B。吃一份点心或喝一杯提神饮料
C。找个僻静的地方小憩
最佳选择C
研究显示，晚上只睡了4、5个小时的人，中午小睡15分钟，能较好改善因睡眠不足造成的身体不适。此外，运动是第二选择，10分钟的快步走可以保证你在接下来的2小时内精力充沛。
7。工作压力太大，眼看手里的活儿马上就到期了，你会（）
A。最后1秒完成，能准时上交就行
B。尽快处理，越早解决越好
C。状态不好索性不做
最佳选择B
研究人员发现，遇到困难、压力和挑战时，勇于面对才能使生理和心理上都保持积极的状态，由此也会提高效率。如果对于摆在眼前迫切需要完成的工作任务，推三阻四、找借口逃避，或者故意拖延直到最后才赶着完成，都对健康不利。
8。早上没时间吃早餐，便要匆匆出门赶着上班，你会（）
A。喝1杯咖啡
B。喝1杯酸奶
C。喝1瓶提神的运动型饮料
最佳选择B
不适宜在早上空腹喝咖啡或运动型饮料，这样对肠胃健康极为不利。如果实在没时间吃早餐，喝1杯酸奶或果汁，既能补充能量，又能美容养颜。
9。日常清洁手部的用品很多，大多数情况下，你会选择（）
A。抗菌洗手液
B。手部专用清洁液
C。肥皂和清水
最佳选择C
用普通的肥皂和清水洗手，既经济又有效。只要掌握正确的洗手方法，兼顾手指、指缝、指尖、手掌和手背，同时洗手时间在20秒以上，完全可以去除99％的细菌和病毒。
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注意疾病的早期信号
请随时注意你的身心变化
很多疾病到了晚期都是很难治愈的，但是如果我们能够在早期发现，通常是能够很好地控制住病情，防止其恶化的。倘若你发现自己的身体有下面所说的症状，那么你最好及时去医院做个检查。
（突然“发蒙”
“发蒙”其实就是短暂发作的一次脑缺血，发作时，好像一瞬间什么也想不起来了；有的人感到天旋地转；有的人眼前一黑，失去知觉；还有的人突然间说不出话来。这些都是大脑瞬间缺血的表现，说明脑血管已经狭窄，发生血栓的危险性很高。这时如果及时就医，就有可能避免悲剧发生。
（咳血
喉部以下的呼吸道出血，经口腔咳出，咳出的血呈泡沫状，颜色鲜红，常混有痰液。常代表肺及支气管结核、支气管扩张、支气管癌、肺癌或其他恶性肿瘤肺部转移、肺炎等肺部感染，也是白血病等血液病的表现。
（比周围的人更容易出汗、口渴
经常感到口干、口渴、喝水多、出汗多、尿频、尿少。如果发现有这些症状，应及时到医院内分泌科做检查，因为这些是典型的糖尿病症状。
（便血
粪便呈脓血样，或血便伴有粘液及浓液，须考虑痢疾、血吸虫病、慢性结肠炎、结肠结核等。便血色较红，伴有腹部肿块，应警惕结肠癌。如果大便变细或明显变形、有切迹则应考虑直肠息肉和直肠癌。
（乳房上出现没有痛感的肿块
如果在乳房上发现一个肿块，没有丝毫痛感，质地比较硬，表面不光滑，边界不清楚，而且不容易推动，则应及时去医院做检查，这极有可能是乳腺癌。
（吞咽困难
正常的吞咽功能发生障碍，在咽下食物时有梗阻的感觉，并常能指出梗阻的部位。如果感到梗阻的部位发生在食管，并有逐渐加重的趋势，则必须警惕为食道癌。
由此可见，我们应该随时注意自己的身心变化，如果身体出现了一些小症状，千万不可掉以轻心，这有可能就是疾病的早期信号。当然，还有很多常见症状，我们一定要注意。如果能做到早发现，早治疗，我们完全可以避免很多悲剧的发生。
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人体的酸化是“百病之源”
随着社会的发展，人们生活水平的提高，外界环境污染、不正常的生活习惯或不正确的饮食结构，往往可使健康人的血液从正常的弱碱性逐渐转化为酸性。体液偏酸性将导致人体的新陈代谢变得迟缓，使细胞功能减弱，不易排出废物，加重肾脏、肝脏的负担。有关专家一再指出，人体酸性化是百病之源。据统计，85％的高血压、高脂血症、癌症、痛风患者，都是酸性体质。因此，要做到身体不生病，一定要防止人体酸化。
◎你的身体pH值平衡吗
愉快的情绪、健美的身体、充沛的精力，都与身体的酸碱（pH值）平衡有着密切的关系。要想知道自己身体的pH值是否平衡，最简单的方法就是进行一次酸碱测试。
首先你需要准备pH试纸，一般药房或者医院里都会有销售。连续3天进行尿液的pH值测试：先将试纸条浸在晨尿中，也就是早上起床后的第一次尿液，然后将试纸上所显示的颜色变化与包装说明书上的颜色栏进行对比比较，得出相应的pH值。由于人体在夜间的新陈代谢，早上人体的排泄物一般呈酸性，因此通常晨尿的pH值大多处于酸性范围。随后在白天分别测试4到6次，尽量在饭后每隔两小时测试1次，此时pH值呈碱性或中性为正常，如果连续多次呈现酸性，则表明你的身体已经酸化了。
◎身体过酸易致病
健康人的血液是呈弱碱性的，大概pH值在～之间，但这部分人只占总人群的10％左右。也就是说，在我们周围绝大部分人的身体处于酸化状态。一般初生婴儿的体液都属弱碱性体液，但随着外部环境污染和不正常的饮食生活习惯，使体质逐渐转为酸性。
酸性体质的人的生理特征是：皮肤无光泽；香港脚；稍做运动即感疲劳；上下楼梯容易气喘；肥胖、下腹突出；步伐缓慢、动作迟缓。
酸性体质者常会感到身体疲乏，记忆力衰退，注意力不集中，腰酸腿痛，久而久之就会使身体生病。
◎哪些因素使你的身体“发酸”
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