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十全食美 作者:寻找失落的爱情(起点vip2013.02.27完结,种田,美食文)-第11部分

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  再看一眼白菜,勤快的小姑娘立刻又搬了白菜过来。
  再然后,萝卜青椒竹笋青菜……
  宁汐跑的乐呵呵的,小巧的脸蛋上早已冒出了汗珠。这些体力活对成年男子来说,确实不算什么,不过,对一个十二岁的女孩子来说,可就不是那么容易的事情了。
  不过,她从头到尾一句牢骚都没有,兀自乐颠颠的跑个不停。
  张展瑜忍不住说道:“你若是累了,就到一旁休息会儿。”
  宁汐随意的用袖子擦了擦额上的汗,笑眯眯的说道:“不用休息,我不累。”
  张展瑜本就不爱多话,闻言也就闭了嘴。继续低头切菜配菜。
  宁汐却有了聊天的兴致,好奇的问道:“张大哥,你学厨多久了?刀功可真是好呢”
  在一旁看张展瑜切菜,简直就是一种享受。手起刀落,砧板上的蔬菜便成了细丝长条或是片状,动作极为干净利索,细细听去,竟然有种奇异的节奏。
  张展瑜并未抬头,只淡淡的应了句:“我这刀功不算什么,不要说几位大厨,就连大厨房里负责炒菜的普通厨子也比我强多了。”
  说完之后,便又忙活了起来,一副“我很忙请别来打扰我”的样子。宁汐百试百灵的甜美笑容,到了张展瑜面前显然没多少作用。
  宁汐识趣的闭了嘴,心里却暗暗奇怪起来。总觉得张展瑜对她不冷不热的,甚至隐隐的透露出些许排斥,这是为什么?
  不过,下面她也没时间多想这些了。雅间里的客人全数到齐,酒宴正式开始,厨房里的各人都忙的不得了。她做不了什么重活,便跑来跑去的帮着端碗递盘子。
  宁有方忙里偷闲看了宁汐一眼,见她小脸通红额头上都是汗珠,心疼不已,低声说道:“汐儿,你若是累了,就到隔壁的小饭厅里歇会儿……”
  宁汐呵呵一笑,欢快的说道:“爹,你只管忙你的,我不累。”说着,又去碗柜里端了一摞盘子过来,一一的在桌子上放好。
  宁有方暗暗叹口气,却也没有说话的时间了,扭过头去继续忙碌了。
  宁汐趁着这个功夫,凝神打量起宁有方炒菜的步骤动作来。看了片刻,心里惊叹不已。
  炉火极为旺盛,火苗一窜老高。宁有方一手握着厚重的大铁锅,另一手握着大大的勺子,飞快的翻炒着锅中的菜肴。不时的加入各式调味料。最厉害的是,从头至尾都没见他尝过一口,装盘后就让跑堂的端走了。
  由此可见,宁有方对自己的厨艺是何等的自信。
  “汐儿你仔细看着,待会儿说给我听听有什么收获。”宁有方动作未停的吩咐了一句。
  宁汐忙不迭的应了一声,看的更加仔细了。
  张展瑜本是背对着宁有方,闻言眼里掠过一丝淡不可察的羡慕。顿时涌起了一股转身的冲动,好不容易才按捺了下去。
  做大厨的,都很忌讳有人在旁边偷师学艺。他花了不少心思才成了宁有方身边的二厨,若是一时举止不慎惹恼了宁有方可就大大的划不来了……
  宁汐自然不知道张展瑜的那点小心思,双眸一直紧紧的盯着宁有方的一举一动,渐渐的,似有所领悟一般,不自觉的点了点头。
  宁有方的眼角余光瞄到宁汐目不转睛的专注模样,心里满意的点头。
  天分固然重要,可后天的努力更加重要。想学好一门手艺,不下苦功肯定是不行的。这半天过来,宁汐着实表现的可圈可点。几乎挑不出毛病来,孺子可教啊待这一波忙过之后,宁有方总算有了歇口气的机会。张展瑜早已知机的端了碗温水过来,宁有方一饮而尽,才算有了精神力气说话:“汐儿,你刚才看了半天,看懂了什么?”
  宁汐想了想,笑着说道:“爹,我刚才一直在观察你炒菜,有一点我觉得很奇怪。为什么你从来都不尝菜,就让跑堂的端上桌了?”难道就不怕失手么?
  宁有方爽朗的一笑,随口应道:“我一天要炒这么多菜,要是每一份都尝来尝去的,那也太耗费时间了。”
  话虽这么说,可脸上的神情分明在说“我宁有方炒菜怎么可能失手”。
  宁汐哑然失笑,不失时机的拍了记马屁:“爹可真厉害”
  宁有方笑着瞄了宁汐一眼:“好了,别顾着拍马屁了。说说看,你刚才看了这么久,到底有什么收获?”
  宁汐笑了笑,正待说话,宁有方忽的咳嗽一声,朝张展瑜看了一眼。
  张展瑜很是识趣,立刻笑道:“这儿暂时没什么事了,我到大厨房那边看看有什么能帮的上忙的。”说着,便抬脚走了出去。
  打杂的人也识趣的闪人,转眼之间,厨房里便只剩下了宁有方和宁汐父女两个。
  宁汐忍不住问道:“爹,你为什么要让张大哥避开?”
  宁有方不以为意的说道:“他又不是我的徒弟,我的厨艺当然不能随便传给他。好了,别管他了,快些说说看。”
  宁汐收敛心神,认真的说道:“炒菜最最重要的,就是控制火候。火太大了,菜容易糊锅。火太小了,翻炒的时间过长,菜肴就失了几分鲜嫩。爹时不时的掂锅,有时故意离火远些,有时又紧贴着炉火翻炒,奥妙就在这里吧”
  宁有方听了这番话,久久没有出声,眼睛却亮了起来,直直的盯着宁汐。
  宁汐被看的浑身不自在,试探着问道:“我说的不对吗?”
  “对对对,简直太对了”宁有方哈哈大笑起来,忍不住拍了拍宁汐的肩膀:“乖女儿,你果然天资聪颖,一眼便看出了炒菜最大的诀窍。”
  那就是要善于用火
  炉火时大时小,不好随时控制。那么便只能在掂锅的时候下功夫了。这其中的奥妙说来简单,可却是最考较厨子的手艺的。
  
  第二十四章 炒三鲜
  
  谢谢carmel亲的打赏~O(∩_∩)O~
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  宁有方压根没想到宁汐居然一眼便看出了控制火候的奥妙,心里别提多高兴了。大有后继有人的欣慰。
  宁汐见宁有方心情极好,笑着撒娇:“爹,光是这么说可不行,你再炒个菜给我看看可好?”
  宁有方爽快的应了:“好,今天我就做个炒三鲜给你看看。你可仔细看好了”
  说着,便兴致勃勃的亲自示范起来。
  宁汐全神贯注的看了过去,连眼都舍不得眨一下。
  猪油下锅之后,迅速的在锅底滑过一圈,葱姜蒜片爆香。然后随手放入切好的笋丝,大火翻炒至五成熟,再放些木耳丝香菇丝青椒丝。
  此时,宁有方掂起了大铁锅,离着炉火约莫半尺高。待到锅中的几样蔬菜都八成熟左右,又放入各式调料调味,起锅之际浇了勺热油。
  转眼间,一道热气腾腾的炒三鲜便装盘呈现在宁汐的眼前。
  白生生的笋丝,黑的木耳丝,暗红的香菇丝,再配着碧绿的青椒丝。颜色搭配的鲜亮夺目,只这么看上一眼,便能勾起人的食欲来。
  宁汐忍不住咽了口口水,一脸期盼的看着宁有方:“爹,我能尝一口吗?”美味菜肴人人都爱,她的味觉灵敏远胜普通人,自然更能品味出菜肴的美妙之处。见了好吃的,馋虫便蠢蠢欲动了。
  宁有方哈哈一笑,拿起筷子亲自夹了一口递到宁汐的嘴边。
  宁汐张口吃了,咀嚼了几下,爽口鲜香的味道顿时在口腔里弥漫开来。笋丝的鲜嫩不必细说,木耳的嚼劲也是一大亮点。更令人回味无穷的,则是香菇丝的香浓。这种种味道汇聚起来,简直令人爱不释口。
  忙了半天,宁汐本就饿了,如今再有这么一盘美味的炒三鲜在面前,哪里还能忍得住。拿着筷子津津有味的吃了起来。嘴里含糊不清的说着:“爹,这炒三鲜真好吃,又鲜又香又爽口。”
  宁有方怜爱的看着女儿,柔声问道:“汐儿,爹再给你下碗面吧”
  今天她一直跑来跑去的忙个不停,他可全看在眼底。隐隐的骄傲之余,又有说不出的心疼。平日里宁汐也是娇养惯了的,何曾吃过这等苦?
  宁汐笑着摇头:“不用了,待会儿和大家一起吃就行。”总是特殊待遇,可不太好。她是来做学徒的,又不是来享福的。
  宁有方叹口气,点了点头。
  宁汐看了盘子里的炒三鲜一眼,兴致勃勃的提议道:“爹,我也来做一份炒三鲜给你尝尝吧”
  宁有方哑然失笑:“哪有刚做学徒就上锅炒菜的,至少也得过个一年半载,等各项基本功都练好了再说。”
  基本功?做厨子还要什么基本功?
  宁汐满眼的好奇,无声的询问着。
  宁有方笑着解释道:“刀功,颠勺,辨别食材,这些都是做厨子的基本功。若是这几样不过关,自然是不能上锅炒菜的。”
  宁汐乖巧的点头,不再胡乱说话了。既然这是做学徒的规矩,她也该遵守才是。
  不过,说起刀功,宁汐不免想起了张展瑜来,忍不住赞道:“爹,张大哥的刀功好的很,可他怎么到现在还在做二厨呢?”只能跟在大厨身边切菜配菜,未免有些屈才了。
  宁有方淡淡的一笑:“展瑜刀功确实了得,做事又踏实勤快,早已经够资格到大厨房里做事了,应付些普通客人绝对没问题。不过,他坚持要跟着我做二厨,我也就随他了。”
  宁汐微微一愣,正想问为什么,眼角余光便瞄到了张展瑜的身影,立刻将到了嘴边的话又咽了回去。心里却悄悄琢磨起了宁有方说的那些话来。
  张展瑜不肯去大厨房炒菜,偏要跟着宁有方打下手,这是为了什么?
  难道是为了……
  宁汐眸光一闪,不动声色的瞄了张展瑜一眼。
  这个外表憨厚老实的年轻男子,原来也有一肚子的弯弯绕绕。果真是人不可貌相啊宁汐第一次认真的打量张展瑜,这才发现他竟然是个眉目俊朗的男子。乍看不算太出色,细细看去,却又觉得五官端正很是顺眼。
  虽然不及邵晏的俊美耀目,也算入眼了。
  张展瑜似是察觉到了宁汐的注目,略有些疑惑的看了过来。
  宁汐立刻若无其事的收回了目光,走到案板边,低头看了看。忍不住嘟哝了一句:“这些刀怎么看起来都好重的样子。”
  她小胳膊小腿的,压根没多少力气,哪里能拿的动这么大的刀嘛宁有方被逗笑了,随手拿起一把掂了掂,然后果断的说道:“明天我就去铁器铺子为你定制一套刀具……”瞄了大铁锅和大铁勺一眼,又加了句:“顺便定个小号的铁锅和勺子。”
  张展瑜忍俊不禁的笑了。严肃的脸庞被这一丝笑容点亮了,竟是分外的年轻英俊。
  宁汐略有些羞恼的瞪了张展瑜一眼:“你笑什么笑,我是女孩子,当然不像你们有力气……”
  话音未落,张展瑜的笑声更响了。
  宁有方也低头闷笑了起来。
  宁汐恼羞成怒了,瞪了两个偷笑不已的大男人一眼:“讨厌,你们都笑话我。”撅着嘴巴别过了脸去。
  那巴掌大的俏脸白玉一般染着一抹嫣红,眼眸似春水般莹然,令人看了一眼便挪不开眼睛。
  张展瑜看的楞了一愣,心里暗暗感叹。这么小的年纪便生的如此娇美,再过几年,也不知是怎生的美丽动人呢宁有方却习惯性的凑上前去哄道:“乖女儿,你是女孩子,力气小一点也是在所难免。这儿的刀具锅具都太重了,你根本不合用,爹给你去定一套小一些轻一点的。我们谁也没笑话你。是吧,展瑜?”连连冲张展瑜使眼色。
  张展瑜很是识趣,立刻笑道:“是是是,我刚才是觉得宁大厨的主意好才笑的。绝不是笑话你。汐妹子,你就别生气了。”
  宁汐这才转嗔为喜,甜甜的笑了。
  张展瑜心里又是一笑,果然还是个没长大的孩子啊。
  
  第二十五章 太白楼里的学徒们
  
  等前楼的客人都散了,厨房里的人总算有时间坐下来歇口气顺便吃饭。
  六个大厨自然坐在一起,普通的厨子们又是一桌,跑堂的坐在一起,学徒和打杂的却是坐在另外的桌子上。看似不经意,实则泾渭分明。
  宁有方瞄了宁汐一眼,刚想说“你坐我身边吧”,就听宁汐笑眯眯的说道:“爹,我和小四儿哥哥坐一起了。”
  宁有方愣了一愣,旋即笑着点头应了,扬声喊道:“小四儿,腾个位置。汐儿以后和你坐一起,你照应着她一些。”
  小四儿显然很是意外,又惊又喜的站了起来,说话都有些结巴了:“好、好的,我一定好好照顾汐妹子。”
  同桌的几个半大不小的少年都哄笑起来,纷纷冲小四儿挤眉弄眼。真是个没出息的小子,见了女孩子连话都说不好了。
  不过,这嘲笑声只维持了不到片刻,待宁汐走了过来,妙目流转,甜甜的一笑。几个少年顿时不同程度的红了脸。
  好个水灵标致的小姑娘眼眸清亮的似会说话,笑容更是清甜娇美。明明穿的极为简单随意,可灰扑扑的粗布衣衫,根本遮掩不住那份秀美。
  小四儿殷勤的让出自己的位置:“汐妹子,你坐这儿吧”这儿是专供厨房众人用餐的地方,桌凳虽然干净,倒是并不讲究。只是些长板凳罢了。
  宁汐笑着道谢,顺口说道:“小四儿哥哥,这板凳长的很,你也一起坐下好了。”
  小四儿心里美滋滋的,正待点头,就听一个粗声粗气的声音响了起来:“小四儿,你坐我这儿来吧”
  发话的,是王麻子的儿子王喜。
  王喜的名字虽然女里女气的,可却生的高高壮壮,很有些力气。小四儿素来有些怕他,闻言不敢反驳,依依不舍的看了宁汐一眼,便坐到了王喜的身边。
  宁汐果然朝王喜看了过来,笑吟吟的问道:“不知该怎么称呼这位大哥?”
  那软软嫩嫩的“大哥”两字,听的王喜眉开眼笑:“汐妹子别客气,以后咱们天天见面,就叫我王喜好了。”说着,又补充了一句:“我也是跟着爹来做学徒的。”
  宁汐立刻明白过来,这个王喜,就是王麻子的儿子了。看看长相,确实有几分相似。只不过,王喜的个头比他爹还要高了些。肤色偏黑,连带着脸上的几颗浅浅的麻子也不算显眼了。
  “我初来乍到什么规矩也不懂,还请王大哥多多指点。”宁汐微微一笑,毫不意外的看到王喜涨红了脸。
  前世的她一心爱着邵晏,不肯攀高枝。不然以她的容貌性情,想嫁个好亲事实在不算难事。
  眼前这些半大不小的少年,成日里低头做事,乍然见到她这么一个水灵的小姑娘,献献殷勤什么的也是正常,倒也不用大惊小怪了。
  不出所料,另外两个少年也抢着自我介绍起来。
  那个圆头圆脑的十五六岁的少年名叫小顺,是甄胖子的徒弟。一脸的憨厚老实,说话的时候不敢直视宁汐,一直盯着面前的碗筷。
  另一个十六七岁的少年叫胡青,是胡老大的远房亲戚,在这里做了三年学徒。说话颇为圆滑。显然比其他几个少年老练的多。
  可不知怎么的,宁汐对胡青的印象反而远不如小四儿他们几个。
  是因为胡青说话时眼神漂浮不定?还是因为他的笑容略有些浮夸?
  不,都不是。是因为那双狭长的双眸吧笑起来的时候,竟隐隐的有几分肖似邵晏……
  宁汐淡淡的瞄了胡青一眼,便扭过了头去,和小四儿闲聊起来:“小四儿哥哥,你的全名叫什么?”
  小四儿羞赧的笑了笑:“我爹娘死的早,是师父好心收留了我,随口给我起了这个名字,后来,我就一直叫小四儿了。”
  王喜闷笑着拍了拍小四儿的肩膀:“以朱大厨的脾气,没给你
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