田家有西厨(耽美 晋江vip)-第9部分

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　　“哎？”谁知田易了略略一寻思，“那不就像是北边过来的酥酪？严兄，不如下回我直接买些酥酪给你可好？”
　　“好，什么时候买都可以。”
　　酥酪？难道是奶酪？严君满口答应。何况他也知道此刻是求人不是别人求自己，必须得按捺住内心的焦急。
　　*
　　等田易在几日后将那酥酪拿过来时，严君还真吓了一跳。
　　这酥酪呈乳白色，半凝固状，有些像酸奶，又有些像奶酪。他取来碗和筷子，又取了些水，先放了一块在碗里，添上些水，用筷子上下反复地搅动。碗中半凝固的酥酪逐渐变得粘稠起来，最终分离成一面奶皮贴在碗壁上，还有一层白色的油脂在上面。
　　尝了一口，虽说味道还有些细微差异，他肯定这千真万确就是奶油。接下来……要是有烤箱就好了，不管是泡芙哈斗或是蛋挞，他都有把握都做出来。只不过现在没有条件，也只能什么简单做什么。
　　用另一只碗将剩下的酥酪也制成了奶油，又从厨房取了些糖洒进去，再次拿筷子使劲的搅拌起来。这个过程当初学西餐时，师傅曾着重指出极其重要，必须用到肘和腕的力量，保证奶油与糖的充分均匀搅拌，生出的泡沫越多越好。
　　这些泡沫便成了奶油霜，将它淋在奶油上，严君平生所制最为简陋的甜点就算是大功告成。
　　从他取碗筷时便全程围观的田七好奇地凑到近前，吸了吸鼻子，“这味道真甜，而且香的可真好闻。”
　　田易瞧那如雪一般白色的东西盛在碗中，面上也露出一分赞赏，“这就是严兄你一直想要拿牛乳做的吃食？这样子的确别致。”
　　田七闻了老半天，忍不住对严君也有些刮目相看，“严少爷，你做的这个，难不成就是少爷说的糖酪？”
　　严君一愣：“糖酪？”
　　“对啊，少爷提了我才记起，去年我在县里那条街上也瞧见过，和樱桃一块，取了个名叫做樱桃糖酪。”
　　严君困惑地看田易，田易自觉地补充道：“糖酪好象也是用糖与牛乳制成，四五月时通常加上樱桃或蜜李，现下则用寒瓜或是甜瓜，若是拌了樱桃的便是樱桃糖酪了。在夏季可是最吸引人的冰饮……”
　　“冰饮？”原来古代也有冰饮？
　　田易没留意他的神色，继续道：“唐时白乐天曾有诗云，琼液酸甜足。听说这糖酪与你这一般，如同乳白色的琼浆玉液。夹了樱桃，因而制成了红色。前朝东坡居士也曾夸赞，说盘中宛转明珠滑，舌上逡巡绛雪消。”
　　“……”这怎么跟冰淇淋似的……
　　“说到糖酪，其实现下县里也有人贩卖冰酪，只是制冰难得，不是大户人家，怕是难得吃上。严兄，看你的样子，应是吃过吧。”
　　“……吃是吃过。”只不过不在这个年代罢了，可是这冰酪真不是冰淇淋吗？
　　严君是全然未曾想过，古代竟然不光有酸奶酪，连冰淇淋都已经有了。照理说，他应该感到高兴才是。毕竟这样一来，古代的科技发展水平没有他原先所料那样低，也就意味着一些替代工具应该不难找到。
　　但莫名其妙的，他却忽然有些担心。再看到那碗中他所做的最体现不出水平的甜点，心中就生出些许嫌弃。
　　直到听见田易问，“严兄，你做的这吃食如何称呼，我们可以尝一尝么？”严君这才发现田七一双眼睛闪闪发光，只顾盯着那奶油了，一旁的田易也似乎很是兴致勃勃。他很想说这是初次的试验品太简陋没什么好吃的，最后也还是道：“奶油，想吃就吃吧。”
　　他话音方落，田七就跟饿虎扑食一般扑到碗边，拿筷子挑了一块塞进嘴，“好吃！”香甜绵软，触舌即化，“严少爷，我真没想到你还会做糖酪！我要向你道歉呢，上回我不该说你什么用也没有……”
　　田易都禁不住有些哭笑不得，心想自家书童还真是认吃不认人。待田七狼吞虎咽了好一会，他才拈了一筷品尝。
　　略微一抿，他神色却是一滞，垂眼道：“确实不错。”
　　只是极其微小的一点异样，严君还是捕捉到了，心头一跳问道：“田兄，是不是有什么不好的地方？如果有，你可以直说。”

　　章十五　碰钉子

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　　他问的实在太直接，让田易有些不习惯，“严兄？”
　　在严君而言，他很难理解说话做事拐弯抹角的含蓄，摇头道：“田兄，我看出来你应该有什么想法，请直说吧，只要有道理我就会接受，而且……”他顿了顿，“不管做什么，都是在提出意见并修改，不断的改进中才能达到最大的完美。”
　　田易默默注视着他，严君眼中流露出的认真与执著，让他确切地感受到了一种专注于追求的用心，于是道：“既然如此，我就说了。严兄，你过去在家中定然吃过糖酪，或许还吃过酥酪，不知是否同我们这县里卖的一般，但我吃来却觉得并不足够特别。”
　　“……你是说味道差不多？”严君皱眉，良久都没有说话。
　　田易不禁有些担忧，他不知严君是从何处学来的制糖酪的法子，但分明就是将它当作了另外的物事，不然也不会起了新的名字叫奶油。
　　出乎他意料的是，下一刻严君便迎上他的目光，语气里透着几分恳求，“田兄，我想要去县里看看，可不可以？”
　　“哎？”田易一愣随即点头，“自然可以，我的纸又用完了，正好要买些回来，两日后我就同你一道去，如何？”
　　“谢谢。”
　　“严兄莫要客气，举手之劳而已。”
　　接下来的两天，田易一家人却陷入到新一轮的忙碌中，严君问过才知他们是要赶在小暑后大暑前将绿豆栽种下去。可那几块地显得十分贫瘠，他便提出疑问，田易告诉他，绿豆种了原本就是为肥田。鉴于此前严君的表现，他只能力所能及地帮些无足轻重的小忙，但或许是有了奶油作为缓冲，田七见了他要热情多了。
　　就是每日看着他们下田劳作，又疲惫万分地回家，心里着急，严君有些担心这一次无法成行。
　　但在他连续几个晚上辗转反复的思来想去后，这日一大清早，天还没全亮，门被田易敲开了，“严兄，起了，我们要早些赶到县里。”
　　“哦！”听到那句话严君已全然清醒过来，飞也似的把所有事情做完，接着在田易的指引下，坐上了邻家五叔的马车。
　　这马车没有篷，五叔赶了马在前头坐着，后头密密麻麻地码着东西和人。严君在车上看到了一篮子的鸡蛋，还有编好的草鞋，再有些不大认识的物品，大约要拿去县里贩卖的。连三妮都跟了过来，挨着她大哥乖乖坐着。不过没多久，就凑到田易面前，一脸期待地问起小花的事。
　　这一路四面都很少见到山地，大部分都是田地，并不是很颠簸，但快到的时候，严君依然觉得浑身的骨头都快被颠得散架了。
　　好不容易转过小路上了官道才好一些，随着天已大亮，四面同路的人也越发多了，县城终于在不远处显露出真容。
　　见有人支了茶棚子在路边，天上日头又毒，在征求了一下大伙的意见后，五叔把车赶到了茶棚边。一文钱一碗的茶汤绝对谈不上好喝，像是稍稍放了点剪碎的干荷叶，带着股极淡的涩味。即便如此，赶路的众人也都觉得凉快了不少。
　　等进了县城，严君便有些目不暇接。他并非没有见识过大都市，但却真没料到古代的一座县城也能如此繁华。
　　蜿蜒的街道，拥挤的行人，也有车行道与人行道的简单划分。进城不多久，田易一行人就与五叔暂时分开，约定了到时再碰面。
　　*
　　“严兄，这边。”田易当前带路，领着严君同田七拐上了另一条街，“那卖糖酪的铺子都在城隍庙街，我记得不算上春风楼，一共还有三家铺子。”
　　“那我们去哪家？”
　　“哎，严兄，糖酪有些贵，我们选最便宜的那家吧。”
　　“你决定就好。”对于价钱高低严君并不挑剔，等跟在田易身后进了铺子，他就是一喜。或许是因夏日点心容易变质，铺子里竟是现做现卖，正好给了他看个究竟的机会。
　　越看他越是难以克制心头的震惊。
　　铺子里的伙计此刻先做的是另外客人要的酥酪，竟也是将牛奶添了酒蒸，闻起来有种淡淡的果香。做出来的酥酪极其柔滑，呈半凝固状。那日急着要试制奶油，今天细看，才发现这酥酪其实很像布丁。
　　等做完酥酪，伙计又去做田易要的糖酪。
　　田易见他眼睛眨都不眨地盯着看，赶紧扯了一下他，低声道：“严兄，收敛些，莫要让掌柜以为你是在偷学。”随即又故意高声道，“严兄，就知道你会好奇，怎的，这回可算见识到了吧。”
　　大约因严君肤色白皙，一眼看去便认为是养尊处优的人，掌柜和伙计都没有起疑心。
　　而严君心里越发震惊。
　　那糖酪可以说跟现代的冰淇淋并无多少实质性的差别，原料都很相似。原来田易口中的寒瓜就是西瓜，伙计拿半凝固状的奶酪浇到切成丁的瓜瓤上，又浇上蔗浆，因是夏日，还取了冰屑调和。
　　很快，三份寒瓜冰酪便制好了。
　　待吃进嘴里，田七首先发出赞叹，“太好吃了！太好吃了，少爷……我怕是再也不想吃别的东西了。”
　　听他这样讲，严君看看面前的冰酪，脸色便有些沉。
　　“严兄，吃吧，等冰融了味道会差些。”
　　等田易催促他才开始吃，吃进嘴里，严君才觉得跟这寒瓜冰酪一比，那日自己做的奶油就跟猪食一样。
　　冰酪越美味，他反而越不是滋味。
　　将严君的神色尽收眼底，田易张了张嘴，却不知该如何劝解，只能作罢。
　　等三人都用完了出去，一股热风扑面而来，让田七张口就道：“天真热，少爷，真想再吃一碗呀……”接着看看严君又道，“严少爷，老实说，你那日做的那个……奶油，虽然也好吃，可有些腻呢！”
　　严君淡淡应了一声却问田易，“田兄，你也这么觉得？”
　　踌躇了好一会，田易才道：“那奶油确实有些腻，味道浓稠得过了些。严兄，你可曾想过该如何改进？”
　　“我知道改进的方法，但是……”
　　“其实不用严兄你说，我懂你的意思。牛乳还好说，那添进去的酒我也不知是什么，约莫是果子制的。但制冰不是件容易的事，只有大户人家才开了冰窖，在冬季把冰储藏，以供夏日使用。严兄你莫非……”田易估摸着提了一提，“是想也卖那糖酪？”
　　严君未置可否。
　　看来八九不离十，田易便道：“若要购买冰块，价格可不低。而且……我问了掌柜，光景好的话，一日能卖上百八十份，但很多是和其他点心搭在一块卖。我算了一下，你制那奶油花费不低，怕是难以支撑得起来。何况还要添上人工和路费，铺子的花费……”
　　他尚未说完就被严君不客气地打断了，“我什么时候说要拿出来卖？”
　　“哎？”是他弄错了？
　　一直到几人买好了纸，又买了些盐，等去和五叔会合，严君都只抿紧唇未再开口。连捧着块饴糖吃的三妮凑过来要给糖他吃，他都没有多加理睬。
　　三妮倒是锲而不舍，回去的一路上始终想要把糖塞给他。这一趟马车轻便了许多，速度也快了不少。等到了湾里，田家房院已在眼前，五叔放慢了速度，小姑娘不知第多少回要把饴糖塞到严君手里。
　　“我不要！”严君忍无可忍的挥了挥手。
　　“哎呀！”三妮惊呼一声，望着落在地上的饴糖，眼中迅速积满了两汪泪水，扁着嘴就开始抽泣。
　　严君一时间手足无措，想说什么却又不知怎样开口。
　　倒是田七立马瞪向他，“严少爷，不好吃就是不好吃，你对三妮凶什么！”说完过去哄三妮，“三妮乖，我带你去抓蚂蚱。”
　　严君动了动唇，“我……”
　　田七和三妮却都没理他。
　　田易赶紧道：“抱歉，严兄，你莫要同田七计较。”想了想又宽慰他道，“其实那奶油也很是难得，吃来味道……”
　　他的话又一次被严君打断了，“不用说好话，反正他说的是事实，我有什么好跟他计较的？”
　　田七见他刺完自家少爷就进了屋，心里更加不平，“少爷！他这算什么事！他不过是个妖……罢了！您还是在夸奖他呢，他发什么脾气！”
　　“哎，别气别气，没见我都没气么？严兄他心情不好，怪不得他。”
　　“可是少爷……”
　　“成伯像是炖了绿豆汤，田七你不来喝么？五叔，虎子都来吧，三妮也来喝一碗，我给严兄也拿一碗来。”
　　待他们往厨房去了，严君才走到门边。刚才田易的话他全听在耳中，心里也并非全无愧疚。他也想心平气和，只是那种话根本就是敷衍。而那句代替田七的道歉，更是叫他莫名有些烦躁。
　　没过多久，田易果真端了绿豆汤来，“严兄，天热，喝点绿豆汤去火。”
　　“你是说我火气大？”
　　“哎？我可什么都没说。”田易微微笑得很是无辜。
　　仔细瞧他面上确实没一点气恼，严君迟疑一下，接过了碗，见田易转身马上就要跨出门去，堵在嗓子眼的话总算艰难的出了口，“刚才我……很抱歉，我没有想要说那些话……谢谢。”

　　章十六　晾书套莲蓬两不误

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　　一连几日都叫人暑热难耐。太阳明晃晃地挂在天上，随便看哪看得多了眼前就像只剩白茫茫了。前些时常有四处乱跑欢叫的狗也安静了，成天伸长舌头趴在老树底下装死。家中小花也一改喜欢上蹿下跳的习惯，躲到了阴凉的地方。
　　雨一少，事情反倒更多。湾里的几具水车连续不断地将各处塘中的水抽进沟渠，方便每家取水浇灌田地。
　　等下了几场阵雨，大伙才好不容易闲下来些许。这天一早起了风，严君洗了脸过来就发现田易正同田七一道把房里的书全部搬出来。一趟接一趟地把书搬到门边堆着，两人却不像平时在家中那般光着胳膊仅着汗衫，穿得极是齐整。眼看田易身上的袍子被汗水打湿，他不禁有些好奇，“天这么热，为什么不穿少点？”
　　田易看向只穿了汗衫的严君，依然觉着这人不适合这样穿，不过如今也没有了第一次的惊讶，因为当时的严君毫不犹豫就换上了。他苦笑道：“我也想，但是严兄，你见着了，我们是在晾书，若是穿的太少，汗水很容易滴在书上。”
　　“为什么要在现在晾？干嘛不在凉快的时候晾？”
　　“严兄家中莫非不在六月晾？”田易先是疑问，随即却自己给出了解释，“想来严兄你家中定是时常有仆从翻检书橱，打扫得也勤快吧？”
　　“……差不多……吧。”他家的书都扔书柜里压根不管，更多的时候看的是电子书，根本不需要打扫，丢了再下载也很方便。
　　“那就是了，而我这的书平日也没什么工夫管，到这时候就得整理出来翻一翻，好好晾一晾，以免天热生虫，或是受潮发霉。”他说着便见严君像是也打算过来帮忙，赶紧道，“严兄，有我和田七就够了，你又不出门，换了衣服当心热坏了。”
　　“你们都不要紧，我也不要紧。”
　　在田易听来这实在是逞强，可严君已经换了身长衣服出来。看着是五婶前几日刚拿麻布料子做的，才稍稍放下心来。
　　房里的书已全被搬到门口，一摞摞码着，严君问，“要怎么做？”
　　“只要小心些便是，