穿越之小富即安-第4部分

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冉夫人听完这番话后，颔首道：“樱娘说得有道理。书读多一点，以后做生意也用得着。大牛，小宁以后就交给你了。”

冉樱一番话，加上冉夫人又点头，还把小宁托付给张大牛，冉妈妈和张大牛也不好继续推脱。

“大牛，快给夫人磕个头。”夫人和小姐执意要让大牛念书，冉妈妈心中十分感激。

冉夫人摇摇头道：“不必。妈妈不嫌弃冉家败落，仍然愿意跟着我们，这个情我一直记得。从京城到夔州，舟车劳顿的，多亏妈妈在，才少了好些麻烦。经历了这些，我们就是一家人，断然没有小宁有书念，大牛没书念的道理。”

冉妈妈之前在冉家做了十几年的厨娘。厨娘可是个肥差，她人勤快老实，饭菜做得可口，十多年中从没有顺过一文钱。这样忠厚老实，又有好手艺的厨娘，放出去谁家不来抢着要？可偏偏冉家遣散奴仆时，在众奴仆眼中前途一片光明的冉妈妈却执意留下。

冉妈妈听得夫人如此说，红了眼眶：“冉家对我有恩。要不是夫人和小姐时常接济着，我那点工钱哪里够养大牛。别看他现在身体健壮，小时候常生病。大牛，要不是夫人和小姐，娘恐怕连给你治病的药都买不起。大牛，这头必须得磕。”冉妈妈故意忽略大牛的爹早逝，就是怕夫人听了又要伤怀。

张大牛作势就要上前磕头，冉夫人却要起身扶他起来，冉妈妈又执意要让大牛磕头。一时间三人乱作一团。

小宁在一旁有些不明所以，看看三人，对冉樱眨巴眨巴眼：“姐姐，娘他们在干什么。”

这个罪魁祸首还一副不知道的样，让冉樱有些好笑，她忙把三人来开，劝道：“哎呀，娘都说咱们是一家人了，一家人哪有这么客气。妈妈，大牛要真的磕头那才是疏远了大家的情分。大牛，小宁以后就交给你了。”

如此，才把冉妈妈劝住了。

“夫人，樱姐姐放心，我一定会照顾好少爷的。”张大牛忙答道。他比小宁大两岁，生得很壮实，完成这个任务自然是没问题。

“不仅如此，还要跟着先生好好念书。”冉夫人补充道。

“夫人放心，大牛一定会努力念书。”张大牛诚恳答道。

冉樱实在怕冉妈妈还要大牛给娘磕头，拍拍手道：“时间不早了，大家洗洗睡吧。”

　第七章



接下来的两天里，冉樱在厨房里忙着教林净元臊子面的做法，杜娘子趁着没客人上门时，也来厨房晃悠几圈。

杜家客栈有两个厨房，一大一小。大厨房每天供应住店客人的两餐素面，客栈伙计们每日的伙食也是在此解决。小厨房则是杜家自家一日三餐的做饭之处。

小厨房中只有两口铁锅。冉妈妈负责看灶烧火，冉樱和林净元一人一口锅，边做边讲解，林净元在旁边照着她的讲解和动作跟着学。

冉樱本打算让杜娘子跟着学的，一次把两人都教会也省事。可小厨房只有两口锅，老师一口，学生一口，就没多余实践的地了。大厨房倒是有四口锅，可是那边人多眼杂。杜家客栈有些老顾客熟门熟路，经常自己亲自动手，跑到大厨房舀面吃。一不小心，这臊子面的做法就被某个伙计或者客人瞧去了。

林净元是青州人，忙完夔州的生意，自然是要回去的。而冉樱一行人还要在客栈呆上两三个月，杜娘子也不急着非要在这两天内学会。因此，冉樱就先教林净元，让杜娘子生意淡的时候也来瞧瞧。

杜娘子见冉樱把烧热的油倒进辣椒面和干花椒中，不一会空气中就飘着辣椒花椒被热油激发出来的香味。有些好奇的问道：“樱娘，这是在做什么，竟然如此香。”

“杜夫人，这叫辣椒油和花椒油。冉小姐说这个法子，能够充分激发出调料的味儿，比传统的把面捞起来再直接放调料要香的多。”林净元不等冉樱开口，抢着回答。这个程序，他已经学了四五遍。

林净元也跟着冉樱的动作，倒了热油在调料中，空气中又扬起了一股香味。

“难怪樱娘做出来的臊子面要比别的面香，想来大半是这辣椒油和花椒油的缘故。”杜娘子恍然大悟道。

平常吃面都是直接下调料，哪里知道还可以把调料深加工，使之更香更入味。

冉樱用袖子擦了擦额头上的细汗：“婶婶猜得没错，这面嘛，调料确实是关键。”如今的天气还没变热，但站在暖和的灶台后久了，也微微有点出汗。

“冉小姐，这次做得怎么样？”林净元嗅嗅空气中的香气，比前几次做得要香一些。

“嗯，油温掌握得不错，比前几次有进步。记住这次的经验，以后就按这个温度来。”冉樱闻闻他做得辣椒油和花椒油，确实比前几次的香。

开始她还怕林净元一个大男人，完全不懂庖厨之事，教起来很困难。可这两天下来，却出乎冉樱的意料，林净元的学起来很快，很聪明，又懂得举一反三，整个过程轻松愉快。

两天很快就过去了，林净元把所有的流程都差不多掌握了，就起身回青州。临走之前，冉樱还多次叮嘱，回去还要多多练习，调料的比例要按当地人的口味做适当调整等等。

这些事，聪明学生林净元岂会不知道？不过对冉樱来说，好歹是第一个学生，多念叨多关心一下也很正常。

林净元一一应了，辞别了众人，回家乡青州去了。

送走一个学生，还有一个学生。冉樱马不停蹄，也不做歇息，立马开始教杜娘子。早点教会，客栈就能早点卖臊子面，她也可以早点拿分成。

杜娘子小时候家境并不富裕，所以她七八岁时就帮着娘忙活灶台上的伙计了。等嫁了人，自家又开了客栈，生活才渐渐好起来，可以请得起厨娘了，可是她下厨的习惯却改不掉了。

冉樱的第二个学生教起来那是相当轻松。杜娘子有二十多年的厨房经验，前两天林净元学时，就在旁边看着，其中的门道也看出了七八分。就是做辣椒油花椒油时，油温的掌握；还有炒臊子时火候的问题。

这两件事，说起来简单做起来难。但对经常混迹于厨房的杜娘子来说，也不是什么难事。跟着冉樱试了七八次之后，她就掌握到其中的诀窍了。

冉樱尝了尝杜娘子做的臊子面，道：“婶婶真厉害，学得真快，明天就可以开卖臊子面了。”

杜娘子一听，大喜过望。忙叫客栈中的伙计去采购白面和肉等食材，恨不得立马开工。

“婶婶，别急。我想，客栈卖面就做中午和晚上的生意，如果要做早上，那就得四更天就起床。还要前一天把早上的食材准备好。要是三伏天，天气热肉容易坏，还得起得更早去买新鲜的肉。”唉，做早餐生意的起得比鸡早，不论现代古代。

“对对，婶婶都高兴过头了。那咱们就不做早上那趟。”虽然赚钱很重要，但杜娘子不想为了早上那趟累死累活的。

冉樱记得在前世看的古装片里，客栈都是兼营吃食和住宿。等到穿过来后才发现，这个时代的客栈基本不做吃食生意。所谓术业有专攻，兼盈二者其实是件很累的差事。加上客栈的吃食竞争不过专营吃食的食铺子，所以很多客栈都不做这生意。

此时冉樱提出来不做早上那趟正合杜娘子的心意。就算日后中午和晚上的生意火爆，杜娘子也不愿意多做。做面的活可以叫伙计，可是炒臊子可得她亲自动手。冉樱在还可以帮着她，冉樱走了她就要一个人忙活，让别人来做吧，又担心学会了之后跑了。杜娘子决定，卖面的生意，做得适度即可，一天卖个七八十碗就差不多了。

今日不用忙着备食材，却要打理其他事。桌子板凳都是现成的，不用置办。碗筷嘛，库房中也有。杜娘子把客栈的伙计们都召集起来，说了明日中午客栈开始做卖面的营生。每人给涨了一半的工钱，跑堂的任务自然也落到了众伙计的头上。

又从库房取出一百个土碗和一百双竹筷，洗净后，招呼伙计们在每个碗底标上数字。这是冉樱的主意，这样便于统计每日销售量。

店面有了，桌子板凳有了，碗筷有了，跑堂的伙计也有了。余下的，就等明天开张了。

第二天早上，杜娘子先派伙计去门口挂上写有一个大大的“面”字的幡子。又带了两个伙计驾着驴车，去采购食材。

等到食材采买好，已经过了辰时。杜娘子赶紧吩咐大厨房那边开始和面，自己和冉樱则去小厨房开始做臊子。

由于辣椒油花椒油昨天下午时就多做了一些，想来今日刚开张，生意也不会很好，这些辣椒油和花椒油也够了。

冉妈妈和杜娘子负责剁肉，冉樱负责切酸菜和准备葱花、姜、蒜等调料。

等到剁了一半的肉时，杜娘子开始生火。冉樱这边也准备得差不多了，可以开始炒臊子了。

不多时，厨房就弥漫这一股诱人的肉香味。冉樱灵机一动，让杜娘子打开厨房靠街的天窗，香味就顺着敞开的天窗蔓延到了大街上。

此时厨房外的大街上行人如织布，有很多人都闻到一股诱人的香味。

路人甲：“这是什么味道，这么香。”

路人乙：“好香，好像是从杜家客栈飘出来的。”

路人丙：“咦，杜家客栈不卖吃食啊，难道是自家在做午饭？”

路人甲：“不对不对，你们看看客栈门口，分明挂着一个写着‘面’的幡子。”

路人丙：“这杜家客栈啥时候开始做吃食了，我天天路过此地居然不知道。”

路人乙：“哎呀，别管那么多了。这香味，闻得我都快饿了。走走，我们一起进去看看。”

三个路人被香味吸引进了客栈。

客栈伙计一见这三人，立马迎了上去：“三位客官，是打尖还是住店？”

“当然是打尖。你们外面不是挂了个‘面’嘛，给三位爷各来一碗荤面。”

“好叻，三位爷，一共二十一文钱。”

“咦，荤面六文一碗，你这怎么贵了一文？不要了不要了。”

“哎，三位爷请听小的把话说完。所谓物以稀为贵，我们店的荤面，保证三位在别家从来没吃过，而且保准三位爷吃了下次还来。”

带头的那位犹豫了一下，又想起刚刚闻到的香味：“此话当真？”

“自然当真。您看杜家客栈都在夔州开了八九年了，什么时候坑过进店客。”

“好吧，看在你们客栈信誉不错的份上，咱们就暂且多掏一文尝尝。要是不好吃，值不得七文钱，可别怪大伙下次不来了。”

“那是自然。”

陆陆续续，闻到香味的路人又多四五位。不多时，第一批臊子面做好，送到了客人面前。

众客人一瞧，面上淋着一层厚厚的，油油的碎肉。闻着有一股酸辣味，不由得吞了口口水。吃了一口，面的口感自是不错。难得的是这酸辣味和肉的味道充分融合在一起，又不腻味。连面汤中都有这种味道，吃的时候，感觉每根面条都充满了肉香。比别处不知好吃了几倍，果然不像平时吃的荤面。

“不错，不错。果然在别家没见过，这叫什么面？”客人们一边吃，一边称赞。

“几位爷，此面名为臊子面，是我们杜家客栈独有的。”

几位客人吃完后还觉得不过瘾，再来一碗吧，奈何肚子已经饱了，塞不下了。罢了，下次再来吧。

意犹未尽的舔了舔嘴唇，走出了客栈。

旁边也有被香味吸引，但选择观望的路人。看到有人走出来了，忙问：“这面闻着这么香，味道如何？”

那客人边擦嘴边回答：“好吃极了，这是我这辈子吃过的最好吃的面了。”

“你该不会是托吧。”

“不信等会你问问其他吃完的客人。”

观望的路人见其他客人和刚刚那位口径一致，都说好吃。便不再犹豫，进客栈去了。

第一天忙碌下来，共卖了40碗面，冉樱和杜娘子对这个结果都很满意。

转眼间，半个月过去了。经过顾客间的口碑相传，客栈的臊子面生意越来越好，最好的一次，一天卖了一百碗面。这可把杜娘子和冉樱累得不行，因此，杜娘子决定，每天限卖七十文碗。

冉樱心中暗笑，想不到杜娘子还会现代的营销理念饥饿销售法哩。

杜家客栈每天限卖七十碗面的消息传开了，生意不仅没淡下来，反而更火爆了。人人都想着早点过来，生怕面卖光了，竟然在客栈门口排起了长队。冉樱不禁感叹，这哪里是一碗普通的面，明明是面中的苹果嘛。

这种现象持续了十多天后，二人突然发现，以前供不应求的七十碗面，居然卖不完了。

这到底是怎么回事，难道是顾客审美疲劳，导致销量有所下滑？虽然这种现象是必然的，但也不至于每天50碗都卖不完呀。

冉樱冥思苦想，突然灵光一闪：难道是被山寨了？

　第八章



这几天客栈的面生意不好，冉樱把自己的怀疑告诉了杜娘子后，杜娘子就派了个伙计去附近转转，看到底是不是有人山寨了臊子面。

那伙计上午得到命令出去转悠，午后不就就回来了。

事实证明，冉樱所料不差。果然有人见杜家客栈卖的臊子面生意好，模仿起臊子面的做法来。

据那伙计反映，模仿臊子面的是一家名为周记面庄的食店。

“原来是那家店，周记面庄的面价格公道，面的口感和汤料都不错。平时生意不错，在城东也算是小有名气。想来是我们开始卖臊子面后，影响到了周老板的生意，他才打起了模仿的主意。”杜娘子得知后说道。

冉樱想了想，问那伙计：“贺哥哥，你吃着周记面庄的臊子面，和客栈的臊子面相比，可有什么一样和不一样的地方？”

小贺被冉樱这一声“哥哥”叫得有些不好意思，他扰扰头道：“一样的地方嘛，都是面上有一层碎肉，看着应该是抄制的。里面也有酸菜，调料也有辣椒和花椒。不一样的地方，就是周记的面吃着不如客栈的香，调料也没那么入味。但比普通方法做的面好吃，面不限卖，价格也比我们少一文。”

只是听伙计的描述，自然不能详细的了解情况。

冉樱掏出十五文钱给姓贺的伙计：“贺哥哥，麻烦你再跑一趟。给我和婶婶带两碗周记的面回来，剩下的三文就当做是小妹的谢礼。”

三文钱虽然是小钱，但总比没有强。一般的老板让伙计跑路，还根本就不给辛苦费呢。

小贺眉开眼笑的接过十五文钱，放进怀里，说道：“夫人，冉小姐，请稍等，我去去就回。”

“小贺，等会你把面带回来时，从后门进来，最好不要让人发现。若是有人发现了，也别让人看出是两碗面。要是那人问起，就说这是给我买的福斋的云糕，千万不能如实交代。等会直接把面送到小厨房去，去吧去吧。”杜娘子挥挥手帕。这生意还没开张一个月，就有人开始模仿了，这人杜娘子心情有些不好。

云糕和面的味道闻着差不多，就算面的香味被人闻到，这个谎也是圆的过去的。

杜娘子拉着冉樱到小厨房，冉樱心中明白她是怀疑有人偷了秘方，所以才让小贺搞得这么神秘。

“樱娘，你说会不会是咱们客栈里出了内鬼，偷偷把做法告诉了周老板？”杜娘子此刻看客栈每位伙计都觉得可疑。

“有这个可能性，不过我们得先吃了周记的面才能下定论。”见了实物，才能知晓周记到底模仿到了哪个程度。若程度低，就说明周记的模仿，是根据观察和品尝；若程度高，就很有可能是有人偷了秘方。

不到一刻钟，贺姓伙计就提着一个食盒子，从后门进了客栈。

左右看看，没人，正是好时候。

正准备踏步向前走，突然感觉到右肩上重重被人拍了一下，吓得他差点拿不稳食盒子。

转过身去一看，原来是客栈的另一个伙计，小胡