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煮妇日记-第5部分
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的蒸菜吃吧。何况隔天要体检的小毛不能吃油腻的，黄乔治最近也大鱼大肉得太多了。所以，让我们一起来蒸春天吧！
蜜汁火方：
自从婚宴之后，wasa就一直沉浸在对蜜汁火方的向往中，今天终于忍不住自己手痒做了，但是条件还颇为恶劣。因为wasa爸爸给的那块火腿是块不折不扣的精肉，跟肥瘦有致的的中腰峰雄片还是有很大差别的，可不管怎样最后还是很顺利地做出来了，而且自己吃得还蛮过瘾的。做法是先把火腿切厚片，放在水里煮开，这样不会让火腿过咸。其实隔水蒸一下也是一样的道理，但是第一铺无论是煮出来还是蒸出来的水都要大半倒掉，然后保留一点点这样放在碗里，放上一点料酒以及大把的冰糖，开始大火蒸十五分钟以后换中火。等到火腿片完全沉浸在冰糖黏腻的蜜汁中了，并且肉质酥烂之后才算好。
白腐乳黄豆蒸香肠：
这算是wasa昨天看来的一道创新菜，但人家餐馆里是用水豆豉来蒸那个香肠的，wasa寻遍了超市也没有找到水豆豉，就灵机一动，用家里的麻油白腐乳挖了三块，然后倒点白腐乳汁跟黄豆和切片的香肠一起大火蒸。最后黄豆会很酥，香肠会很软，然后香肠的油和腐乳的味道会渗透到每个角落，吃起来有种意想不到的赞。大家不妨试试看这道做起来很简单的菜哦。
鲜樱桃扒豆腐：
有了樱桃包，可以做道樱桃菜试试哦。上海的博多新记以前就有这道菜，但是wasa今天是按照自己的方法做的。先把北豆腐切厚片，用少许油和酱油、味精在锅里炒熟，然后快速地加生粉、白砂糖、橙汁、鲜樱桃进去翻炒和勾芡，樱桃可以不用弄得很熟，否则会酸。最后的效果就是豆腐裹着酸酸甜甜的酱汁还有樱桃来凸现口味，蛮清爽的。
乳酪蛋糕：
wasa回上海的时候在sogo看到乳酪蛋糕底盘粉和乳酪蛋糕粉就买下了，放在家里一直没有用过，今天拿出来做蛋糕，果然很好用哦。底盘粉是那种干饼干屑一样的东西，加牛奶碾细了就是那种咖啡色泥浆一样的东西，wasa用小调羹（底面平的那种）很仔细地把这个泥浆压在一个大玻璃碗的碗壁上，而且厚薄要均匀。乳酪蛋糕粉的用法也是加适量鲜牛奶用搅拌器打到很细，像软奶油一样，然后就一样地铺在咖啡泥浆底盘的上面，最后最上面的一层用一把小刀轻轻刮平。这样子做好以后包保鲜膜放到冰箱冷藏室里，大概一个下午就做成了。而我自己异想天开的则是，其实这个底盘粉就是油酥饼干的渣，自己可以买饼干回来碾碎一样做。而乳酪蛋糕粉么，只要用cream cheese加淡奶油代替就好了，做法其实是一模一样的。黄乔治和小毛在地板上吃这蛋糕简直吃晕了，wasa也蛮得意的，以后都可以这样做乳酪蛋糕了。
应小毛的要求，还弄了一个最经典的糖拌西红柿，太没有技术含量了……这里就不写了。趁着胖胖出差，两个客人在wasa这里打开了胖胖的红酒，并且偷了一些其他的存货，看了一集《两代》又看了wasa胖胖婚宴DVD，尽兴而归。
煮妇日记11
这周轮到黄乔治去出差了，煮妇的任务一样很轻松。再加上胖胖和小毛强烈要求重新吃一遍糖拌西红柿和午餐肉炒鸡蛋这样没有创造价值的菜，煮妇就可以专心在别的三个东西上做文章。
但是夏天要到了，要烧出让人垂涎欲滴的好菜不容易啊，人的胃口都在下降，胖胖的脸上还长出了很多小豆豆，所以菜还是清淡一点为好，如果可以兼为降火解毒，那就更出色了。
冰糖元蹄：
买来一只超级大的肘子，其实冰糖元蹄看起来是很复杂的菜，但只要有耐心就可以了。照例要给元蹄出一铺水，然后就用最简单的酱油和黄酒，加上两片姜，两个大料，先大火煮开，然后用最小的火慢慢炖。这个时候最好还不要放冰糖，因为酱油和黄酒还没有给白乎乎的蹄髈上色，要等到整个蹄髈被煮成酱色的时候，才可以加冰糖，记住，要恶狠狠地加哦。反正wasa是加了三次，并且保持一直在翻动蹄髈，那是因为蹄髈太重太大了，很容易压住锅底就有一块是焦的。小火慢炖要一直到整个蹄髈烧得很酥，很烂，尤其是蹄髈皮的胶质要完全被烧出来，和冰糖结合在一起，形成黏稠得不得了的酱汁，这样才可以。总之wasa每次烧到最后皮和肉都有完全要从骨头上滑下去的趋势，连大骨头也是烧到从肌腱处用筷子一拨就开了。紫酱色的冰糖元蹄，最大的特色就是黏稠，肉皮入口即化特别好吃，而且是浓油赤酱，胖胖和小毛很喜欢，大家也应该都喜欢。
神仙大白菜：
这个是世界上最简单又很鲜美很清爽的菜，不信么？只要买大白菜，或者是娃娃菜，洗干净菜叶一片一片扒拉下来放在碗里，然后放几片火腿片蒸就可以了。大火蒸十五分钟到二十分钟之后，菜就做好了，不需要任何调料，因为火腿里本来就有盐分，跟白菜汁加在一起，味道超好噢。偷懒的女友和妈妈也可以来试试这道菜。
绿豆苡仁汤：
如果你坚持喝一个夏天的绿豆苡仁汤，你的上火症状就会得到很好地改善。因为绿豆是解毒的，苡仁则可以消水肿，所以对女孩子减肥也很有效哦。超市里都会有绿豆和苡仁卖的，买回家后放在锅里加大量水，同样是大火煮开，小火慢炖，炖到绿豆酥烂就可以了。吃的时候，煮妇会放一点点糖，很喜欢吃甜的人也可以放很多糖。但基本上，煮妇觉得你吃这个本来就是降火的，再吃进很多糖就很没意义了，所以还是少放点咯。准备一个冰壶或者别的什么容器，把烧好的绿豆苡仁汤放进去，存在冰箱里，每天要吃的时候就舀一点出来，会很爽。另外，细细告诉我，广州有卖那种没有皮的绿豆，做绿豆沙超好的。但是北京只有穿衣服的绿豆，买不到裸体绿豆，我们还是老老实实地吃绿豆汤吧。
煮妇日记12
夏天到了，今年夏天为什么不流行偷懒？胖胖和黄乔治轮完了出差，从来不加班的小毛又开始加班，好诡异……煮妇在家一边看《绝望的主妇》一边下厨，心情不由自主也变得绝望起来。可怜的Bree为什么要花三小时准备一顿充满了紫苏浓汤和小牛腿肉的晚餐呢？儿子说，隔壁谁谁谁的妈只开一罐肉和豆子就算一顿饭了，我想要吃那个；而她老公则更喜欢以前她烤焦面包的时光。想来男人都很贱，女人不完美的时候挑三拣四，女人一完美则哭着嚷着说：“哦我的会疯狂大笑的那个她到哪里去了……”呔，还好煮妇这里的三个男人没有一个敢挑剔的，谁敢这么作天作地，一定会换来煮妇用平底锅重击脑门的下场！
蒜香豆豉银鳕鱼：
三块银鳕鱼！在没有烤箱的情况下，煮妇一向对塑料袋包装的冻银鳕鱼没有什么好感，家里的照烧酱也没有用武之地。要做一道可以唤起好胃口的鳕鱼菜，就先把三块鳕鱼都解冻，然后抹上少许盐，放在料酒里稍微腌制一下子，放到油锅里小火慢慢煎，等某些部位略略有焦黄的颜色出来了，那就好了，装盘待用。找一个蒜头出来，将蒜瓣都剥好，切片，在锅里放多点油，倒入这铺天盖地的蒜片，再加入一勺豆豉酱，慢慢炒，慢慢爆，蒜片到了有点焦，香味都出来的时候就可以关火了。然后就是最有魅力的一步——把这一锅蒜香豆豉滚油都浇到鳕鱼块上。这道菜要趁热吃，很香，很下饭。
黄油鸭肝酱茄子：
煮妇很爱茄子，因为茄子是很像肉的蔬菜，而且颜色是那么的好看。黄乔治说，他妈妈总是做清蒸茄子，这正是煮妇最受不了的事情。非凉拌用处的清蒸茄子是很辜负造物的事情啊，所以在这里教大家一道最对得起茄子的好菜。无论你买了圆茄子还是扁茄子，一律切片，然后用菜刀在上面划网状格——这样做出来会很好看——划好了之后就丢进平底锅里用植物黄油煎到网状格变成清晰的焦痕，茄子就可以拿出来装盘了。从超市买一包盐水鸭肝，碾碎，然后一样丢进黄油里去炒，可以略加点酱油调味，当鸭肝变成红褐色的小碎粒的时候，就可以关火了，然后在每一块茄子的上方都撒上一些，这道菜就做好了。吃的时候如果要好看，可以再加点葱花的绿颜色。煮妇非常爱这道菜，是因为茄子和鸭肝都吸满了黄油！好了不说了，放在嘴里的效果要你去想象。
白酒芝麻拌菠菜：
胖胖在冰箱里放了一瓶韩国的真露，是上上上次去吃韩国料理的时候带回家的，但没有烤肉的时候，就这样喝这个酒真的很难喝，所以煮妇又开始动废物利用的脑筋。买回一把菠菜，洗净，放在水里焯熟，然后沥干放在碗里，加适量的酱油、麻油，还有这瓶难喝的真露白酒（其实什么白酒都可以，二锅头、清酒，都可以）拌匀，再撒上白芝麻，好，一道清淡可口又满足酒鬼需求的夏日小菜就出现了！如果吃之前在冰箱里冰一下，那就更加美味了。
冻椰汁南瓜汤：
南瓜汤基本上来说就是甜汤，用南瓜苦熬也行，用南瓜粉偷懒也行，重要的是，你一定要加入淡奶油和椰浆，这个汤才会更香甜。在一个锅里投入以上原料，再加糖、少许盐和味精，还可以放一些调色的蔬菜，比如玉米粒、胡萝卜粒和青豆等，大火煮开，小火慢炖。最后放进冰箱里冷却，就是一道夏日好汤了。
吃饭吃到一半菜就光了，胖胖和黄乔治开始动柜子里那盒午餐肉的念头，被煮妇严厉阻止了，这种junk食物怎能多吃？于是黄乔治便津津乐道起他自己在家里用油炒一炒午餐肉当零食吃的经验，或者是自己用微波炉转荷美尔香肠吃。其实煮妇这里也有一个垃圾食品的超级垃圾吃法，昨天绷着没有说出来，今天还是一吐为快吧。那就是，把午餐肉切成丁或者块（随你喜欢），浇上少许麻油，有条件的还可以撒一把白芝麻，一拌，放到微波炉里中火加热一到两分钟，拿出来，那个香嫩哦……好了，爱吃垃圾零食的人胖了不要杀了我。
煮妇日记13
上星期生病了。
难受得觉得自己要死过去，高烧，呕吐，然后就开始恐惧，自己竟然对任何食物都提不起兴趣来了。更担心自己交不出星期一的作业。
作为煮妇，自己不吃还没有什么关系，怎么能让大家都没得吃呢？
黄乔治过生日了，但是他说他很寂寞。小毛说，他也寂寞，但是又有上级要给他介绍女朋友了。胖胖说，悠着点。
寂寞大致是类似我们身体里白细胞的东西，每个人都随身携带，随时随地发作。没有的人一定是不健康的，但有的时候太多了也会让人忧郁而死。
煮妇在病床上寂寞着，想着，终于把菜谱给憋出来了，幸好，胖胖也下班了。
酸辣鲫鱼：
胖胖说，他小时候很少吃鱼，因为家里人不太会做鱼，所以他对鱼的记忆都是多刺的，腥腥的，很瘦的。忽然有一天他对煮妇说，我要吃上次在xx餐馆里吃到的那个骨头都炸酥掉的鱼。哦，煮妇记起来了，那是河鲫鱼，虽然这个菜煮妇还没有烧过，但是煮妇的爸爸很擅长，所以，打电话回去，问爸爸。得到的答案是，先要准备一锅滚油，然后就放干辣椒、葱段和开膛洗净的鱼进去炸，等到鱼的骨头炸酥，葱段变成焦黑了，就可以把辣椒、葱段和鱼都捞上来了。然后把油倒掉，单独把鱼放在锅子里，加上酱油和白醋一起煮，记得要用白醋，而且要多，放上少许盐和味精调味，但是最好不要放糖，因为容易焦。煮好后捞出来，铺上葱段和辣椒，就是了。煮妇按照这种方式做了以后，得到了胖胖满意的答案：“嗯！这个就是我要吃的那个鱼！”
三杯鸡：
煮妇自己很爱吃这道台湾菜，所以就学来做做。这次用的是鸡翅根，还有一堆鹌鹑蛋。剥两个蒜头，然后把一整块生姜切片，准备一堆干辣椒。在锅里放些色拉油，然后把蒜瓣、姜片和干辣椒都扔进去，等爆出香味来了以后，把鸡肉也放进去翻炒，直到有些焦黄色出来就可以关火了。接着把这一大坨鸡肉啊蒜瓣啊姜片啊干辣椒啊还有剥了壳的鹌鹑蛋全都放进一个大炒锅里，三杯的概念就是一杯酱油一杯麻油一杯酒，但是你不会笨到真的各放三杯进去的，对吧。总之煮妇用的是红酒，就这样每样都放适量进去，然后加糖，大火煮开就好。三杯鸡的姜蒜味好浓，加上有好吃的鹌鹑蛋，可是饭桌上的一道抢手菜哦。
奶油土豆泥：
这个菜也是胖胖要求做的，因为看剧集的时候看到人家在吃，胖胖就问，这个是什么。其实，很多西方人都拿味道清淡的土豆泥来当饭吃，所以煮妇就说，这礼拜我们也用这个来当饭好了。在超市买三个大土豆，煮熟，去皮，然后就用搅拌器碾碎，没有搅拌器的，用一把大调羹也可以。碾碎了之后加入适量的牛奶（取决于你要稀一点还是稠一点），适量黄油（取决于你要脂肪多一点还是清淡一点），还有适量盐和黑胡椒（取决于你要味道重一点还是自然一点），再用力搅拌到泥状，就成了。这之前也有人说，可以用土豆泥粉直接一冲一泡做出来的，这个……个人喜好吧，煮妇还是喜欢做天然的自己加料的土豆泥。
甜酒炖哈密瓜：
买来了一个不甜的哈密瓜，没人愿意吃，怎么办。煮妇看到法国菜里有甜酒炖香瓜这种菜，想必也可以用百利甜酒炖哈密瓜吧。把难吃的哈密瓜去皮，切块，放到一锅子水里，其中，加橙子皮三条，肉桂一块，丁香几颗，百利甜酒适量，糖适量，大火煮开，然后用小火炖一刻钟到半个小时，味道都进去了就好了。
花插插
已经忘记了是谁告诉我的，有教养的女人要会插花，至少要懂得随时在家里添一束花。不要以为在市场上乱买几支就可以增添家中的光辉，因为在家里摆放花，和娶一个女人进门的道理是差不多的，有一些花适合野生，有一些花适合家养，并且这无关花的生长秉性，纯粹是气质问题。
例如风信子就不适合放在花瓶里，盛开在野外显得妩媚绝伦的花，采到室内就是一副阴湿潦倒相。以前看《蝴蝶梦》里德温特先生诉说欣赏风信子的大好时间是正午十二点钟大太阳当头时，这时候到林中漫步，可以闻到带点烟味的风信子香气，十分诱人。这话也许有点道理。我虽没见过林中的风信子，却在花市里的铅桶中见到过几大捆，因为穗头凋败，所以闻上去非但没有辛辣的味道，反而有股子腥气，真是一团糟。
又或者是像印度莲花这样的，够高雅，也不难养活，但是进门之后便别想见到这花的笑脸儿了，一天到晚合着苞，完全是开不出来的样子。有人说，要见到印度莲华紫色端庄的花形，就要有意志坚强的心，但是人的意志要够坚强，也就够冷漠了，没过几天就忘了这花，让保姆给扔进垃圾桶了。
很少的几种摘下来之后反而更好看的花，玫瑰是一种。客厅中置几朵玫瑰，顿觉香气扑鼻又色彩鲜艳，但是自然界中的玫瑰就没有这两大优点。自然界中的玫瑰怒放时给人蓬头垢面的感觉，就像漂亮但是粗俗的女人，没穿好衣服，而且披头散发，只要有好心人调教一下，选一门好婚事，登堂入室之后，立即呈现出高贵深沉之气。是以英国有点身份的家庭每年有八个月都在室内安放玫瑰，想来也是对闺阁淑女的一种陶冶。
至于我，喜欢白色桌子上放一只长方的玻璃瓶子，插几支长长的白色马蹄莲。这种花到哪里都一样，探着长长的头颈，并且少有外界条件能改变其形状和气量；而做绢花的也最喜欢马蹄莲了，因为它真的坚强到不像一种真实的花。唯一的烦心事则是，因为它实在太长了，经常因为重心�
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