煮妇日记-第2部分

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Ｇ褰喙ぞ咭彩撬�的嗜好之一，常常变戏法一样变出各种乱七八糟的刷子、滚子、百洁布、钢丝球来试验哪种更易去灰，哪种更易去油，哪种又可以把大衣外套衬衣上沾染的静电杂毛粘个干净。
对于去除污垢型的家务劳动者来说，完美主义是关键。于是每次做饭过后，我洗过的锅子先生照例看不过眼，要重新洗一遍，擦过的灶头要重新擦一遍，就连我刷过牙的水斗他都会用百洁布清理一遍。每天早上，他会边擦皮鞋边说“皮鞋是我的生命”，但是到了傍晚，地毯和门垫又变成了他的生命。每星期洗衣店送回的衣服更是被他挑剔到极致，每每抱怨衬衫烫得不好，这条线没有对齐，那条缝没有熨平，让我时时看着他衣橱里珍藏的全套大大小小的烫衣板都觉得毛骨悚然：如果哪一天洗衣店的手艺真让他勃然大怒了，说不定他会在上班途中请假三小时专门回来亲自料理自己的几十件衬衫的。
对于我这样超级热爱油烟的人来说，拥有一个清洁完美主义的伴侣，那是铁定会经常让彼此感到夸张的，但仔细想想，如果夫妻双方都是同一型的，那怕是大事不妙的开始。两个都喜欢做饭而不喜欢收拾的人在一起必然会过着垃圾箱生活，而两个一味爱收拾但不会烹饪的人必然冷冷清清缺少生活情趣。所以还不如互爱互补，理解他在最浪漫时刻忽然看到一根断发遂立即捏在手里奔向垃圾桶的举动。
家制甜蜜
即使是饮食文化再贫瘠的地方也会存在好的甜点，这个论断一点也不为过，因为甜点完全是家居文化的产物，只要有砂糖冰糖麦芽糖或者任何一种糖，加上其他随便什么材料和一颗爱家的心，都能做出能咀嚼的幸福来。所以即使人们再抱怨英伦单调的炸鱼和薯条，也不会指责英国煮妇的苹果派烤得不香不脆，就算德国佬的白煮芦笋再令人咂舌，也没有人会质疑德国太太做出分量十足的黑森林蛋糕，就连乔伊斯笔下有着“种不出麦子的土地”的爱尔兰人，都会用他们唯一的特产马铃薯搀和威士忌、糖、蛋黄、橙汁和碎杏仁做出的风味十足的马铃薯派来，在家庭聚会的时候大肆享用。可见被称为亲情的东西，不仅能凝聚家族，更能凝聚甜点，实在威力无穷。
有一位平时不喜做菜的朋友最近开始做甜点了。也就是因为平时最最中意姜撞奶，所以有一天忽然心血来潮自己也要来做姜撞奶。在不精通做菜的个人背景下，她买来无数包水牛奶，以不同火候，不同姜汁含量进行了多次试验，终于做出了好吃到会令人感动流泪的姜撞奶。在让自己所有的朋友、家人以及女儿都感动流泪了一把以后，有人建议她可以去开家姜撞奶专门店批量生产，但此时的她已经悟到了最最胼手砥足的道理：不是自己家里做的就不好吃了。所以吃许留山吃糖朝永远都不会让人吃到哭，只有当你不吝啬原料的时候，别人也才不会吝啬他们的眼泪。而还有一条经验也是值得向诸位太太妈妈们奉献的，那就是之前她也一度要展现贤惠而拼命学做菜，但每次都由于缺乏经验而弄得一头油烟，菜却没人叫好。比起来，甜点要讨巧多了，因为技术含量比较不高的原因，只要你下料下得够大方够狠，放足了糖和奶油，自然不会有人说难吃。并且做甜点或用烤箱或用冰箱，基本上是非常洁净的活计，不想煎带鱼炒咖喱般会弄到衣衫褴褛的境地。且人人都会爱甜点，当你天使般捧出一块巧克力蛋糕时，众人的喜悦感要比你端出一盘宫保鸡丁大多了。
而我自己在家的时候也喜欢做甜点。如果先生带同事朋友回家，甜点可谓招待客人的最好物事。有时是中式的酒酿圆子，或者红枣银耳羹，有时则是西式的朗姆酒煎香蕉，或者草莓提拉米苏，无论哪种，都最易获得惊呼和掌声。所谓的Home　Sweet　Home，那是说甜点的味道就是家的味道。
画语心声
先生总是喜欢操不着边际的心，其中经常会流露的一种就是：“以后有了小孩该怎么办啊，我既不会给他画画也不会讲故事。”自己越说越觉得严重，遂做哀怨状。并且不会画画比起不会讲故事来好像是更加不可救药一些，因为不会讲好歹还能照着书读，而不会画就是不能补救的了。
纵然这世界上的大画家大多数是男人，但降低层次来看，随便涂涂画画的风气在女人中则要更盛一些。所以不能奢望每一个老公都像韩良露的老公那样能干，可以帮太太画整本书的插画。在现实生活中，爸爸不会画自有妈妈来救场，先生不会画就有太太来解围。民国言情片里常有男人凑过去看女人拿着毛笔细细描绘花鸟的镜头，两人相视一笑，以显示夫妻感情好，并且男人娶的还是读过书的女人，更彰显层次高。而民国确实也有那样的风气，先生写书，都要太太作封面和插画，让郎才女貌的理想境界尽在不言中。
章衣萍的《樱花集》中，让太太吴曙天为他作了画。封面是白描勾勒的一缀缀樱花，并且刻意设计成毛边本，恰到好处地为老公的才气逼人不拘一格做了注脚。在章衣萍的另一部书《古庙集》中，不仅有太太的画，还出现了太太的照片，一派五四新青年形象，其外柔内刚的气质足以支撑起老公多愁善感的个性，是以被时人称为绝配。
诗人李金发更不得了，他的德国太太格塔朔尔曼是位专业画家，在他们新婚不久所出版的《为幸福而歌》中，格塔朔尔曼一手包揽了所有的插画，封面设计更是大胆跳脱，作的是一幅扭动身体的金发裸女图。当时书拿到商务印书馆，让所有编辑都大跌眼镜，因为这实在与商务一贯老成持重的绅士派头不太符合，要李金发拿回去作修改，但是诗人的太太却跳出来表示坚决不愿意改动自己的创意，于是此诗集迫于太太的专横，终于成了商务出版史上唯一一本以裸女作封面的出版物，只此一本，而商务的老编辑们从此也再不敢请作家们的太太来掌握封面的生杀大权了。王尔德说得好，艺术是以为善妒的太太，你得要用全副精神去服侍她。而本身搞艺术的太太自然是双重地厉害，更是只要言听计从就好了。
珠宝店
上海的Tiffany绝对是服务行业的一大败笔，走入其中的顾客，除非直接问服务人员要那颗价值四十万的大钻石看的，其余一概得不到好脸色。因为不知道为什么，Tiffany所聘用的服务生一色都是长得颇有几分姿色的年轻小姐。讲时髦，而这恰恰犯了珠宝店的大忌，就连戴着假珠宝啃着羊角面包的奥黛丽·赫本都会在第五大道的橱窗外YY自己吃着蒂凡内早餐的模样，那一天到晚站在店内看着客人进进出出的小姐们就别提了，更何况每天一袭黑衣，还落得一副银饰戴戴，心里面自然已经把自己捧上了天，以为来人的每一桩消费最后都要落到她自己头上去。是以见到买克拉数十足的美钻的，她就心花怒放，只花个一万两万买朴素婚戒的，她就以为寒酸。还好上海的Tiffany是没有银饰的，否者若进来要给女友买银饰做礼物的，她不大呼小叫扭头就跑才怪呢。
事实证明年轻女性在珠宝店工作太容易陷入移情，但中国人又偏爱受美貌女孩的气，到哪里都习惯小姐小姐地唤着。所以卡地亚就比较明智，店堂里男女参半，有大生意便让小姐杀在前头，若是正经夫妻来买东西，就有行头整齐的中年男子出来知情识趣地应对。并且这中年男子可以胖，可以矮，甚至还可以有一点点结巴，总之是衣着需笔挺，缺点可不限，这却恰巧是珠宝店最受欢迎的服务人员人选，可以让人买得舒心，买得放心。
有缺陷的中年男子做珠宝店最好，十九世纪法国里昂的两家紧邻的珠宝店就曾证实过这一点。当时珠宝生意竞争激烈，两家老板使尽了全身解数之后，遂想出最毒辣最不可思议的一招来决斗。当时的作家可以被人雇写通俗小说，明教欧达特和马坦的两位老板便指使人各写一部发生在自家珠宝店里的爱情小说，而两个老板自身也被写进了小说里，只不过名叫欧达特的那位是自然出镜，而马坦则被塑造成一位大放道德光辉的十全十美人物。结果出人意料，竟然欧达特珠宝店生意大好，甚至把马坦本来有的几个老顾客也抢去了。后人评论道：马坦聪明一世，却殊不知贵妇淑女买珠宝都是带点负罪感的货挥霍或虚荣的微妙意识的行为，她们又怎肯让一个圣人出卖给她们并识破了她们呢。
煮妇日记5
世界上最讨厌的事情莫过于三天两头的停电，昨天下午见到停电告示，遂一直在担心今天的大举烹饪计划泡汤。毕竟要从前一天晚上一直听到第二天的晚上六点，期间所有上网看碟以及冰箱中东西拿进拿出活动全部停止不算，连上卫生间洗脸洗澡也是黑灯瞎火状态，灶头上的活计自然也一并都罢工了，所以昨晚早早上床后便一直在考虑两个问题：1。刚刚做好的草莓提拉米苏会不会在不制冷的冰箱里化掉ni？2。有什么菜是可以在六点到七点之间快快烧好的ni？
小毛有事不来的消息显然是让煮妇松了半口气，黄乔治见义勇为终于要表演鸡蛋炒午餐肉，所以接下来的任务只是要加一个菜一个汤就好。当然，不能忘记香喷喷的配什么都好吃的白饭……
鸡蛋炒午餐肉：
虽然是黄乔治掌勺，但我觉得还是有必要写一下这个被胖胖称做“农家小炒”的菜，因为我觉得很好吃！听上去很普通的炒鸡蛋加上罐头午餐肉，结合在一起却是非常美妙，做起来也简单。打好鸡蛋，午餐肉切了，炒的时候可以多放点油，这样更加滑嫩。
豌豆苗炒腊肉：
因为来不及了，所以煮妇翻出了前几天买的一包豌豆苗和之前吃剩下的腊肉。如果说鸡蛋炒午餐肉是农家小炒的话，那这道菜可能更乡土。我个人觉得腊肉可以和很多蔬菜搭配，因为腊肉渗出的油会和蔬菜混合，让两者都更美味，并且，正因为腊肉自己会出油，所以这道菜不需要放很多盐，不过还有一个关键，那就是腊肉必须先用大火蒸软才能和其他东西一起炒，否则，直接放进去炒，腊肉就会变得硬到咬不动了。
罗宋汤：
之所以想要做这个汤是因为前一天在饭店里看到做的清汤寡水的罗宋汤，实在气不过，发誓要做出那种浓稠好吃的真正的鲜红罗宋汤来。配料主要是番茄酱，罐装的那种，千万不要用番茄沙司，那样做出的味道会太甜太辣太人工。煮妇用番茄酱、淡奶油、牛奶加上胡椒和盐一起煮，配菜则可以根据个人的喜好和手边的材料，因为罗宋汤并没有规定要用胡萝卜卷心菜或者牛肉的。我平时喜欢放土豆和西芹，还有新鲜番茄，但是今天因为时间来不及了，就放了罐装的青豆和西式火腿。但是洋葱却是一定要的，并且我喜欢先放在黄油里煸一煸，弄出香味来再放到汤里煮，这样会非常诱人，直接煮就没有这个效果。最后要说的是，因为汤里为了浓稠放了牛奶和淡奶油，所以煮的时候务必看着，因为这两样东西一沸，潽出来的结果真是铺天盖地的。
草莓提拉米苏：
虽然停电了那么长时间，但提拉米苏仍然很成功。因为提拉米苏是不需要烤箱的甜点，所以大家都可以试着做一下。原料是马士卡邦尼cheese一块（实在没有也可以用普通cream　cheese代替），淡奶油一盒，少许蛋清，龙凤草莓布丁两个（里面有鱼胶，因为普通地方找不到鱼胶，所以直接用布丁，而且布丁有草莓味道，同理也可以做原味和巧克力味的），朗姆酒少许（应该要用马萨拉酒的，但是朗姆也可以），把这些东西都充分搅拌打匀，一定要打到那种非常细腻柔软的奶糊状。然后找一个饭盒，底上铺一层手指饼干，浇上少许咖啡汁，注意不要浇太多，因为cheese也会分泌水分，把饼干泡到足够烂软。铺好饼干之后倒刚刚弄好的混合物上去，倒一半之后再铺一层饼干，如法炮制之后放在冰箱冷藏室里冻一夜就成了，吃的时候讲究点的还能撒一层可可粉。今天最大的兴奋莫过于做成了这个粉红色的可爱小东西，勺子挖下去吃一口，真觉得自己倒了天堂。
煮妇日记6
今天我们来吃川菜。
煮妇每个礼拜都要变花头，有时候真的很枯竭。所以就说，来试试看家里自己做的川菜怎么样吧！其实最终也就做了两个，但是还真的很有模有样。
口水鸡：
平时wasa最喜欢吃的川菜，到川菜馆必点的，但是各家做口水鸡的水平实在差太多了，还不如自己试试看。买了两大块鸡大腿的腿排，切好，然后放葱姜，一点点（真的一点点）的酒开始蒸。注意，一定要蒸，不能偷懒白煮的哦，因为放在水里煮肉会变老，但是蒸出来就很香很嫩，其实就是白斩鸡啦，副产品还有一汪鸡汤加鸡油，等会儿还可以派用场的。一边蒸一点调口水鸡的底料：辣椒油、花椒粉、醋、麻油、糖、老干妈。全部调匀，鸡蒸好以后就拌进去，撒上花椒、白芝麻和一把葱花，放到冰箱里去冷却，十分钟过后，就有得wasa口味的口水鸡滑腻出场咯！大家的反应是都觉得和外面的口水鸡不一样，味道更加香，更加浓，不仅可以下饭下酒，并且当零食吃也馋死人！
豆花蘑菇牛肉：
搞来一块牛肉，切片，先用料酒和嫩肉粉抓一下，再放进油锅跟蒜片一起爆一下，然后取出，放在一边备用。四川豆瓣酱，加辣椒油，加花椒粉，加青蒜段、葱花、打算、花椒、少许豆豉，放在锅子里慢慢熬，等到红油香味出来了之后就把牛肉片和蘑菇片放进去加水煮开到咕嘟咕嘟冒泡，记得刚刚蒸出来的鸡汤和鸡油么，如果把它们代替水，煮出来的味道就更鲜了。最后把豆腐切好，放在水里焯一下捞出来放在碗里，把一锅子熬好的东东倒进去就是了。那个做起来真是满屋香……豆腐和蘑菇是狂好吃的，比牛肉还好吃。
因为剩下很多蘑菇，就顺势做了个奶油蘑菇汤。胖胖说要吃蛋羹，就做了个火腿炖蛋。这些都是极其简单的菜，前面都说过怎样做的，所以这里就省略了……
要让自己接受更多更新的挑战。
煮妇日记7
乱七八糟一堆文章要写，今天就简明扼要些。
葱油鸡：
我是做梦做到一只油光光金灿灿的葱油鸡在向我招翅膀啊……于是起床就去买了一只草鸡。切块之后放少许料酒、盐、味精、葱、姜到锅子里蒸。记着蒸的时候要多把底上的鸡块翻上来，换换位置，否则上面熟了下面还是血淋淋的。蒸的同时搞一大坨葱，切成段，加上麻油和烹调油放到炒锅里去熬葱油。开小火，否则葱段会焦，慢慢地熬到葱的香味扑鼻了，葱油就大功告成了。最后把蒸好的鸡装盘，再淋上滚烫的葱油，那熬葱油的一大坨葱段也要保留淋到鸡肉上哦。对这道菜的感觉没有别的，就是非常香，非常香，非常香……
红烩牛肉：
红烩牛肉跟葱油鸡一样，也是小时候的回忆了。记得我大姑婆烧这个菜是最拿手的，而现在我自己试制出来的红烩牛肉也蛮好吃的。就是牛腩切块，先出一铺水，然后放茴香、酱油、味精、一罐番茄酱（千万不能用番茄沙司，沙司是甜的会有怪味道），大火煮开以后小火慢慢炖两个钟头左右。牛肉酥烂了以后就可以加糖了……其实如果是我自己吃，根本不加糖都可以，可是为了喜欢吃甜的胖胖呢，只好仍下去一大勺糖。喜欢胡椒香味的也可以多加点胡椒。不过有一点要注意，番茄酱这个东西沾到衣服上非常难洗的……可怜的wasa一不当心，就牺牲了一件白背心……
奶汁蒸南瓜：
wasa在家乐福买到一种叫南瓜粉的东西，就乱做了一个菜出来。做小