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心有不甘(重生美食)-第75部分
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反派的神情会从平静转向阴险，让主角突然觉得有危险降临，他躲到了自己坐的卡座的后面，看向了四周。
动作刚刚做完，枪声已经响起。
就在这样的枪声里，一碟腌渍后的牛肉被推下了油锅。
麦考林先生已经开始在脑海中想象着这两个部分的结合，场景的衔接与时空的转换都有一种奇妙的张力在里面。
前面切肉的时候，那个节奏和电影中两人之间的交谈也是可以衔接的，更奇妙的，它们似乎都富有一种在平静下隐藏的东西，那种东西可能不会浮出水面，但是它影响着一切。
肉片在锅里滋啦作响，带着诱人的响起，渐渐改换了色泽，从水嫩的鲜肉变成了褐色的断生肉。
主角躲过了几枪，却还是没有躲过狙击手的攻击，他的手臂受伤了，一手扶着手，一手他尝试着联系自己的同伴。
厨房里，红色黄色白色的集中配料——辣椒和着姜蒜米一起被倒进锅里，它们颜色名称不同，其实本质还是一样的东西，作为一份调味品，因为和牛肉本身完美搭配，让它们在这里汇聚成一体，成为这道菜酱汁中的一部分。就在电影里的这个部分，男主角的几位朋友都出现了，他们有人开枪有人驾车，来接应主角离开。
铁板烧到将要发红，在上面轻轻倒上一点麻油，芝麻油特用的浓郁香气就透了出来，构成了这顿饭的美味基底。
洋葱、芹菜、青椒丝……这些配菜一样一样的地被放到铁板上，各种香气被激发和融合，让人开始对饱餐一顿充满期待。
主角的好友骑着摩托车带着他一路飞驰，他们马上就能离开反派的势力范围，主角的好友脸上露出了一点微笑。
在他的左方，埋伏已久的狙击手扣动了扳机。
那一点微笑，就此停滞了。
牛柳放到铁板上，两个握式铲子翻动着所有的食材，让所有的一切都能感受到铁板的热量。
主角一瘸一拐地往前走，他的轻信、鲁莽和无能让他失去了自己最亲密的朋友，可有些东西只能被传递不会被摧毁，他必须走下去。
一点酱汁倒在铁板上，盖上盖子上桌。
打开盖子的时候，是汁水与油星一起飞溅的铁板牛柳。
在这个时候镜头可以回闪一下，就落在这个女孩儿那个精致的下巴上，在六分钟之前那个微微收紧下巴的动作真的是能表达太多的东西。
那种隐藏的危险感简直让他觉得熟悉又陌生，沈何夕真的是太契合自己这部电影想要的状态和情境了。
一边吃着铁板牛柳夹面包，麦考林先生看着那个在和中年厨师讨论着什么的女孩儿，心里做出了一个决定。
他想让这个女孩儿给自己的电影当一个配角，不是只有一双手和一个下巴的演出。
以他多年的影视从业经验来看，他觉得这个女孩儿的身上有一种积淀后留下的东西，这些东西展现在镜头里的感觉真的是太棒了。
第115章 酸辣西瓜皮
当一部电影的配角？沈何夕思索了一下；很快就出言婉拒了。
“我的人生规划里面没有在演艺圈发展的计划，就不去里面搅和了。”在未来的一段时间中，要提前毕业，要调戏俞大厨；还要逗老头子玩，她哪里有时间去浪费在拍戏里面？
何况她选择学法律除了心有不甘之外也是真的对法律很有兴趣。
她选择继续深造研究自己的厨艺是因为自己真的深爱着厨房。
现在的她时间和精力都已经花费在了自己喜欢的东西上；何苦再去踏足另一个她没什么兴趣的领域呢？
与其注定了毫无发展；还不如一开始就别去沾边。
在这一点上沈何夕自认为自己的决定对得起自己的心理年龄；毕竟她已经不是什么都要去尝试之后再来确定是否适合自己的年纪了。
拒绝的……好干脆。
麦考林先生愣了一下；他在娱乐圈里见过了很多的女孩儿，为了出名她们可以放弃自己原本顺利的工作只为了争取一个机会。
成名和闪光灯下五光十色的生活本身就能对女性造成莫大的吸引力；尽管其中跌宕起落冷暖自知。
只是这个东方女孩儿的拒绝明显不是在欲擒故纵；她是很理智地分析了自己的人生需求之后才做出了这样的决定。
……这么一想更让麦考林先生觉得难过了；因为对方的决定毫无转圜的余地。
沈何夕并不知道这位的纠结，她正在用最挑剔的眼光看着麦考林先生录制的视频，看到最后，她终于轻轻点头：“您拍的很好，虽然我一点也不懂摄影，但是在看见您的拍摄之前我从不知道自己的手有这么漂亮。”
这位成名的导演果然有很强的镜头感，尽管已经很久没有动摄影设备了，但是他的镜头下光影效果都非常好，沈何夕的一双手和小巧的下巴似乎都有一层薄薄的光晕，看着就让人觉得有别样的魅力。
动作的细节也抓的很仔细，看着那双手行云流水一般的动作，竟然让人感觉到了有危险的降临，一股子似有似无的杀气不知从何而起但是能让人充分的感知到。
——非常适合麦考林先生这次电影想要的感觉。
“好吧，那我能不能请求您帮我们拍摄我们需要的镜头呢？看在我冒着扭伤腰的危险给你扛摄影机的份上。”
沈何夕轻笑了一下，手伸到脑后解开了自己为了进厨房松松系上的鞭子。
“当然可以，您是我的长辈和哥哥推荐来的不是么？”
那副温和可爱的小样子哟，真是让人想不到她的脾性那么的“辣味十足”。
*******
挂掉电话，沈何朝看着他的爷爷蹑手蹑脚地离开餐馆，默默摇了摇头。也不知道老爷子到底在什么地方得罪了小夕，现在小夕每次都打电话过来点名找爷爷，爷爷都假装自己不在。
一面是妹妹在撒娇：“哥哥，你让爷爷听电话嘛~”
一面是爷爷杀鸡抹脖子的动作：“不准叫我！我不在！”
每到这个时候，沈何朝就很有赶紧能恢复说话能力的冲动，这样他就能开心愉快地告诉妹妹：
“老头儿就在旁边耍猴戏呢！”
小夕已经开始拍摄那个洋导演想要的东西了，工作学习也算顺利，还有人能和她“切磋”厨艺。
这么一想，好像也不用担心了。
板凳乐呵呵地端着凉菜盆子往外走，虽然天已经凉了，但是东北那种大西瓜还在源源不断地贩卖到这里，店里的一群小伙子今天看见店门口有人在卖大黑花的西瓜，一人抱了一个回来，瓜肉用勺子一个球一个球的挖出来，剩下的瓜皮裴板凳舍不得直接扔了，干脆收集起来做成了凉菜。
西瓜皮上几乎一点瓜瓤都没有了，白中泛绿的颜色外面是浓淡相间的翠衣外皮。
裴板凳把西瓜的外皮去了，只剩下那点可吃可不吃的部分，切成小细条的样式，在西瓜皮里面拌入盐和糖，腌渍几个小时之后用手反复地揉捏去除掉其中自然含有的水分，同时也力图用盐和糖去掉瓜皮本身的涩味再在其中渗入其他的味道。
红油是自制的，裴板凳学来的熬油手艺全是偷学的，有些地方没有人讲解他也就一直没放在心上。
说来奇怪，小师姐说起川菜里的红油熬制竟然颇有见地，几种强调不同香气的材料和火候的搭配让裴板凳觉得新世界的大门都向他打开了好多次。
今天他准备用的红油就是他在受了小师姐的指点之后自己动手熬的。
鲁地少用菜籽油，他用的是花生油，与菜籽油相比，花生油香度有余浓烈不足，另一方面因为沸点远不如菜籽油高，所以用花生油熬制辣油的时候总是有人觉得油的味道辣味偏淡不够厚重，为了弥补这一点，裴板凳就先炒了辣椒。
辣椒用的是晾晒之后的本地红辣椒，用手指捏开，能看见金黄色干瘪瘪的种子，这样的辣椒要在干干的锅里不停地翻出辣味，把所有的味道都用火催逼出来，同时要掌控好时间和火力，一旦超过了某个标准，辣椒就会有一种苦味，这种不适宜的味道能让整道菜都失去了原有的味觉特点。
辣椒炒好了，裴板凳自己拎着滚油一点点地倒进去，在依然是使用小火候的慢煨之下，他们能够确保红油辣味的基调是怎么也不可能再被冲击和改变的了。
盐、糖、香油按照一定的的比例混合，再加上酱油和醋，让一碗调味汁的味道变得丰富又家常。
被去掉了水分的西瓜条变得柔软纤长，把它与青红椒丝混合，撒上白色的芝麻，然后倒入调味汁，为了迎合鲁地人们吃凉拌菜口味的习惯，他还在上面拌入了蒜蓉。
调味汁浇在一盆的西瓜皮的细条上，红红绿绿还有白色的点缀，让这道原材料没有什么附加值的西瓜片变成了又一道开胃败火的小菜。裴板凳把这盆凉菜搬出来就是跟他师兄显摆的，结果对方根本就无视他。
抱着凉菜转了两圈的依然没有博得师兄的注意力，裴板凳搬着自己的凉菜坐在了老魏的身边。
“新菜？”老魏咂咂嘴，这个是莴笋？不像啊……难道是什么稀罕玩意儿 “算是吧。”裴板凳想了想，这道菜他来了鲁地这还是第一次做，怎么算都是“新菜”。“这是？”老魏用干净的筷子夹了一点到自己的碗里，他先打量了半天这个“厨子”的举动，然后把凉菜放进了自己嘴里。
“香脆酸辣……很开胃。”
老魏的点评一向是很准确的。
“哎，光头厨子，你怎么会想到给我们吃西瓜皮啊。”西瓜皮在很多人的眼里是应该被扔掉的部分，哪怕很多人都知道它可以吃，但是可以吃不代表会去吃。
这里面的区别往往在于人们是否尊重食材是否愿意去尝试一些新鲜事物。
这些“人们”指的是普通人。
对于裴板凳来说，他看着这盆的西瓜皮，突然想到了他自己。
沈家饺子馆的厨子都经历过各种挖角，如今在沈家崭露头角的裴板凳最近就收到了很多馆子的青睐，他们愿意出高价让裴板凳来他们的馆子当厨师，其中的大部分还是川菜馆子。
现在的川菜馆子还不像几年十几年之后那样全国遍地开花，那些重金想挖裴板凳走的饭馆九成九都是在当地没什么根基的新馆子。
他们艳羡着沈家现在声名鹊起的口碑，能够某种程度上给沈家的馆子添堵，他们是非常乐意的——比如挖走一个本事不错的厨子。
可惜裴板凳把他们没有想人们预想的那样在重重诱惑下很快就离开沈家，他带着一身属于川菜菜系的厨艺，就这么死死地蜗居在鲁菜饺子馆的后厨房里。
据说是因为他喜欢这里。
喜欢，喜欢什么呢？
因为他的人生就像是这点瓜皮一样，有人弃之不理，也有人捡回家门，去掉尘土、切成细丝，耐心地□□拿捏去掉水分，终于被做成了这样的一道酸辣西瓜皮，成了菜、有了归宿。
不论是他曾经一直想要跟随的黎大师还是别的川地有名的厨师，在他看来，都已经成了浮云。
这个不因为他是西瓜皮所以放弃他的厨房，才是他想要的环境和依托。抱着盆子，裴板凳不自觉就笑的有点开心。
沈何朝正巧路过，在他的脑门上狠狠地敲了一下。
我自己不过是一份西瓜皮，每天这么酸酸辣辣的就挺好的，裴板凳脸上嘿嘿笑着又端着凉菜盆子进了厨房。
这时他还不知道，在遥远的川地，有人正在说起他。
带着并非善意的语气和动机。
作者有话要说：踢了一脚更新，今天忙翻了~明天的更新依旧不准时，但是肯定不是晚上了，因为我晚上的飞机。
第116章 糖三角
“爸；您怎么又在看这份杂志了。”穿着短袖衬衣的中年男人一路摇着扇子从门外走进来，一进房门就收好扇子站得笔直。抬头第一眼他就看见坐在太师椅上的老人正戴着老花镜正遥遥地盯着杂志上的照片和小字。
那份杂志是省内某家大报社的副刊，最近出了很多旅游相关的散文和游记，这一期的专题是那些被假冒伪劣的制成品坏了口碑的“名吃”。
平素，老人是不会在意这种写满“闲人轶事”的杂志的，这次这份难得的关注，是因为这份杂志所写的内容刺中老人心里的隐痛——如今正有人在锦城假冒他们天府楼的“天府回锅肉”；天府楼的招牌菜做了几十年；没成想居然成了一众跳梁小丑的生财之道；让这位川菜大师怒气横生也有些无可奈何；他的儿孙多在京城，唯一守在身边的并不在乎天府楼的这块招牌，自然也不怎么去在乎自家的菜被人仿冒了。
只是谁也没想到；在这样避居一地的锦城，他也会在这份杂志上看见“故人”的消息。
就在杂志的第二版，刊登的是一个知名作者的游记，文名叫：《海边得见胭脂虎》。
奇怪的文名下面是个很有趣的故事，作者从自己不甘不愿地参加这次参团游开始，用笔辛辣有趣，写尽了当下团队旅游中各种名不副实、以次充好的现象带给游客们投诉无门的心酸经历。
“对海滨美食的渴望支撑着我，让我走进了那家糟糕的海边酒楼的大门，哪怕吃不到传说中比人的脸盘还要大的螃蟹，大概鲜美的虾子也能抚慰我已经被失望和愤怒冲刷了肠胃。”
“此时我才恍然，原来前面的种种糟糕不过是一种预热，最糟糕的经历是从我走进这个饭店开始的……”
“我的旅行即将结束，我的愤怒将要从我的笔尖出发。就在我这么自嘲的时候，我看见了有人拍桌大喊，这里的东西真是太难吃了。”
“清瘦漂亮的女孩儿有着鲁地人高挑的身材还有我在这里的海边多见的细嫩肤色，任谁也想不到她来到这个酒楼的目的是为了砸场子，是的，就是字面意思，砸场子。”
“她的怒气在这家酒楼号称自己的饺子是‘沈家饺子’的时候似乎达到了顶点，她没有采取我们想象到的那些维权的手段，申诉也好、报警也好、都没有，也许在她看来这些都没有直接动手来得畅快解恨。”
“那把酒楼经理一脚踹翻在地的风情让我想到了小说中古时候的侠女们，快意恩仇都是随性而为，那些错误的事情她甚至不需要别人帮她去解决。”
“事情发展到后来成了这个女孩儿自己的厨艺展示，鲜美的海虾放在用了天然菜汁的饺子皮里包出来，一点点的红色从饺子的底下勾勒到上面，成了精致漂亮的装饰。”
“那盘饺子叫胭脂虎，因为胭脂一样的颜色也因为充作馅料的虾名为虾虎。但是在我这个业余食客看来，胭脂虎说的就是这个女孩儿自己吧，有漂亮的外貌和爽辣的性格，推翻了我原本对于鲁地这个地方的所有认知。”
“我对女孩儿提到的沈家人的性格非常的好奇，到底怎样的一个家族能有这个女孩儿这样的人呢？这种好奇已经彻底压倒了我旅行中的种种不愉。”
“为了探寻这个女孩儿和她为之骄傲、不容冒犯的‘沈家饺子’，我联系了自己在那座海滨城市的朋友，他们给我讲述了一个坚持品质和坚守信念的厨艺家族的故事，沈老先生和他的孙子是太平区所有厨子心里的标杆，象征着品质也象征着传承与创新。”
“我特意延期了自己的行程去品尝了沈家的饺子……不能多说了，真是一次非常棒的美食经历，如果有机会再去那个有着胭脂虎和‘沈家人性格’的城市，我一定要去再体验一次，其实多少次我都不介意。”
作者的署名是陆乔斐。
老人的头发半白，发丝一丝不苟地偏分贴在头皮上，尽管遮挡不�
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